Albóndigas de pollo y queso de cabra

El pasado fin de semana, mi amiga Mary nos invitó a almorzar a su casa con su esposo.

Albóndigas de pollo y queso de cabra

Nos preparó unas deliciosas albóndigas de pollo con queso de cabra, que inmediatamente terminada la comida le pedí la receta de pollo para poder compartirla con todos ustedes.

Esta receta de albóndigas de pollo rellenas es una delicia, para chuparse los dedos!!

Mary me confesó que se trata de una receta familiar, pero no dudo en compartírmela.

Ingredientes para hacer albóndigas de pollo rellena de queso de cabra

  • Pechugas de pollo 3
  • Huevos 2
  • Harina de trigo en cantidad necesaria
  • Queso de cabra 200 g
  • Perejil fresco picado 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria

Receta de albóndigas de pollo con queso de cabra

Lo primero que mi amiga Mary hace para preparar esta receta de pollo es congelar las pechugas de pollo durante unos 30 a 40 minutos, ya limpias, es decir sin grasa y sin piel.

Al estar un poco más firmes será mucho más sencillo procesarlas, para obtener una carne molida muy pareja y suave.

Con la pechuga ya procesada estamos en condiciones de comenzar a condimentar con sal, pimienta y perejil fresco picado.

Luego vamos a incorporar una clara de huevo para mejorar el ligue de las albóndigas y también dos cucharadas de harina de trigo, amasar muy bien hasta lograr una masa de textura homogénea.

Cortar el queso de cabra en pequeños cubitos que utilizaremos para rellenar las albóndigas, tomar una porción de la masa preparada en el paso anterior, colocar en el centro un trocito de queso y cerrarlo muy bien.

Repetir esta operación hasta acabar con toda la masa de las albóndigas.

Batir la yema y el huevo restantes con una pizca de sal y pimienta, pasar cada una de las albóndigas por el huevo batido y luego por harina, retirando todo el excedente de harina.

En una sartén anti adherente colocar una o dos cucharadas de aceite de oliva y cocinar las albóndigas a fuego suave hasta que estén doradas y perfectamente hechas.

Ten precaución de no moverlas demasiado al comienzo de la cocción para evitar que se desarmen, cuando vayas viendo que se doran puedes ir moviendo las albóndigas para que se cocinen de manera pareja. y Listo!

Mi amiga acompañó estas deliciosas albóndigas de pollo con queso de cabra con una milhojas de papa, el almuerzo fue todo un éxito!

Ensalada de pollo frito y repollo morado

Comer pollo frito es uno de los grandes placeres que me gusta disfrutar de vez en cuando.

Receta de Ensalada de pollo frito y repollo morado

Por ello busco todo tipo de recetas de pollo frito que pueda poner en práctica sin salirme de la dieta, ni gastar demasiado.

Esta ensalada de pollo frito y repollo morado es un claro ejemplo de lo que te estoy diciendo, ya que se trata de una receta deliciosa, muy nutritiva y totalmente accesible.

Me encanta que tú también aprendas a hacer ensalada de pollo frito y repollo morado, una delicia de la cual estoy seguro no te vas arrepentir.

Ingredientes para hacer ensalada de pollo frito y repollo morado

  • Pechugas de pollo 2
  • Brócoli 1 planta
  • Zanahoria 1
  • Repollo colorado un cuarto
  • Almidón de maíz una taza
  • Huevo 1
  • Sal y pimienta a gusto
  • Semillas de sésamo blanco 3 cucharadas
  • Aceite de oliva para condimentar la ensalada en cantidad necesaria
  • Aceite vegetal para freír

Receta de ensalada de pollo frito y repollo morado

Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta deliciosa receta es lavar muy bien el brócoli y cocinarlo al vapor hasta que esté tierno.

Mientras cocinamos el brócoli vamos a cortar la pechuga de pollo en trocitos para luego condimentarla con sal y pimienta.

A continuación rebozarla en el almidón de maíz y sacudir cada una de las piezas para descartar el excedente, pasar por huevo batido y freír en abundante aceite vegetal caliente hasta dorar.

Retirar sobre papel absorbente.

Al tratarse de un rebozado sólo en almidón de maíz y huevo, obtendremos un pollo muy delicado pero totalmente sabroso, sin incorporar demasiado pan rallado o harina a la preparación.

Luego debes cortar el repollo morado y rallar la zanahoria, en un recipiente para mezclar todos los vegetales.

El brócoli puede estar tibio o frío de acuerdo a como más te guste, y al final agregar también el pollo frito.

Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y si lo prefieres también una pizca de aceto balsámico, mezclar muy bien y terminar con unas deliciosas semillas de sésamo blanco.

Y así es como preparamos esta nutritiva ensalada de pollo frito con muchos vegetales, muy apetecible a la vista debido a sus colores vivos y diferentes texturas.

Morrones rellenos con pollo

Casi siempre que buscamos recetas de morrones rellenos con pollo vemos recetas calientes y con mucho queso…

Receta de Morrones rellenos con pollo

Pero para el verano es bueno tener una alternativa, para poder preparar esta delicia en su versión fría.

Por ello es que hoy te quiero enseñar a preparar estos deliciosos morrones fríos rellenos con pollo, que no sólo son muy fáciles de hacer sino que también son deliciosos y muy saludables.

Esta es de esas recetas de pollo en la que te brindo ideas para aprovechar restos de pollo cocido de recetas anteriores.  ¿Qué te parece si me acompañas a descubrir esta deliciosa receta de morrones rellenos con pollo y arroz?

Ingredientes para hacer morrones fríos rellenos con pollo

  • Morrones rojos 4
  • Arroz blanco cocido 1 taza
  • Cebolla morada 1 pequeña
  • Carne de pollo cocida 2 tazas
  • Salsa golf en cantidad necesaria
  • Perejil fresco picado 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto

Como hacer morrones fríos rellenos con pollo

Lo primero que vamos hacer para preparar esta deliciosa receta de pollo es lavar muy bien los morrones y luego cortar la parte superior, para poder quitar el corazón con las semillas, conservando la parte superior del pimiento puesto que la vamos a utilizar de manera decorativa al terminar el plato.

Una vez muy limpios por dentro y por fuera nuestros morrones los vamos a cocinar en agua hirviendo durante dos o tres minutos, esto los hará más tiernos y suaves; pero ten cuidado de cortar rápidamente la cocción una vez pasado dicho tiempo, para evitar que se ablanden demasiado.

Dejar enfriar bocabajo para que escurran toda el agua.

Mientras se enfrían los morrones vamos a preparar el delicioso relleno para ellos.

En un recipiente amplio colocar la carne de pollo cocida picada bien pequeña junto con el arroz blanco, la cebolla morada rallada, el perejil picado, una pizca de sal y pimienta y salsa golf a gusto.

Mezclar muy bien todos estos ingredientes hasta lograr un relleno de consistencia homogénea. Si no te gusta la salsa golf puedes reemplazarla por mayonesa, queso crema, o incluso salsa blanca fría.

Sólo restará rellenar cada uno de los morrones con el preparado del paso anterior, para luego terminarlos con la parte superior del pimiento. Llevar a la heladera por aproximadamente unas dos horas antes de consumir.

Aquí tienes una forma diferente de preparar unos riquísimos morrones rojos rellenos con pollo para el verano.