Vamos a preparar una receta de pollo para compartir en familia.
Conocerás aquí como cocinar unos riquísimos crepes de pollo gratinados, los cuales destacan por su textura cremosa y su intenso sabor.
Con esta receta de crepes de pollo gratinados obtendrás porciones para cuatro personas.
Explicaremos también como preparar una salsa bechamel ligera para acompañar estos exquisitos crepes de pollo y verdura gratinados con queso parmesano en horno.
Ingredientes para hacer crepes de pollo gratinados
- Pechugas de pollo 2
- Zanahoria 1
- Puerro 2
- Atado de espinacas 1
- Apio 1 rama
- Cebolla 1
- Tomates 2
- Hoja de laurel 1
- Aceite de oliva en cantidad necesaria
- Queso parmesano 100 g
- Láminas para canelones 12 U
- Sal y pimienta a gusto
Ingredientes para la salsa bechamel:
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Harina 1 cucharada
- Queso rallado 2 cucharadas
- Leche 2 vasos
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Como hacer crepes de pollo gratinados
Comenzaremos esta receta preparando el relleno de los crepes de pollo, para ello comenzaremos por blanquear las espinacas hasta que las mismas estén bien tiernas. Escurrirlas y reservar.
En una sartén colocar un poco de aceite y saltear allí la cebolla y el puerro, hasta que ambos estén transparentes, agregar una pizca de sal y pimienta. Incorporar la zanahoria rallada, el apio picado y las pechugas de pollo procesadas.
También vamos a incorporar el tomate cortado en cubos, agregar la hoja de laurel y cocinar hasta que el relleno este perfectamente cocido y todos los sabores amalgamados. Por último incorporar las espinacas picadas.
Colocar una cacerola con abundante agua y una pizca de sal a fuego directo, cuando el agua entre en ebullición cocinar las láminas de los canelones hasta que estén a punto, retirar del agua y escurrir sobre un paño de cocina limpio.
Rellenar cada una de las láminas de canelones con el relleno preparado en el paso anterior y colocarlos dentro de una bandeja profunda apta para horno.
Preparar la salsa bechamel colocando una pequeña cacerola a fuego directo y calentando allí el aceite, incorporar luego la harina y cocinar durante dos minutos.
Incorporar a continuación la leche caliente con ayuda de un batidor metálico mezclando poco a poco para que no se formen grumos y la salsa espese ligeramente.
Condimentar la salsa blanca con sal, pimienta y nuez moscada, agregar por último el queso rallado para que tenga mejor sabor.
Cubrir los crepes de pollo con la salsa bechamel y espolvorear la superficie con queso parmesano rallado.
Llevar a horno a temperatura máxima hasta que los crepes de pollo estén bien gratinados.
