Categoría: Comidas con Pollo

Pollo con higos frescos

A continuación compartimos una receta para cocinar pollo con higos frescos. Sabemos que la carne de pollo permite gran variedad de combinaciones de sabores, es por ello que tranquilamente podemos cocinarlo acompañados de esta deliciosa fruta.Pollo con higos frescos

Aprovecha esta receta de pollo cuando los higos se encuentran en su mejor momento, su temporada no es muy larga así que a estar atentas.

Pongamos ahora en práctica esta deliciosa receta de cocina.

Ingredientes para cocinar pollo con higos frescos

  • Pollo entero 1
  • Higos frescos 8
  • Vino Oporto 1 vaso
  • Cebollas 4
  • Aceite neutro en cantidad necesaria
  • Caldo de pollo en cantidad necesaria
  • Sal, pimienta, nuez moscada y canela a gusto

Pasos para cocinar pollo con higos frescos

Para comenzar a preparar esta exquisita receta de pollo con higos comenzaremos por rehogar las cebollas cortadas en juliana en una cacerola con aproximadamente unas cinco cucharadas de aceite, cocinar hasta que las cebollas estén transparentes.

Incorporar el pollo cortado en presas conservando su piel, dorar ligeramente por todos sus lados.

Agregar los higos cortados por la mitad e incorporar el vino Oporto, cocinar durante unos cinco minutos hasta que el alcohol del vino se haya evaporado. En dicho momento colocaremos el caldo de pollo hasta cubrir. Cocinar todos estos ingredientes sin mezclar demasiado para evitar que los higos se desarmen durante la cocción.

Condimentar con sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y otra de canela. Cocinar con la olla tapada hasta que el pollo este perfectamente cocido, de ser necesario incorporar más cantidad de caldo durante la cocción para lograr una correcta cocción del pollo y de los higos, los cuales no deben estar demasiado maduros.

De este modo es como aprendimos a cocinar un irresistible plato principal a base de pollo e higos frescos, puedes acompañar ésta preparación con puré de batatas y miel.

Pollo a la parrilla

Hoy vamos a compartir una receta de pollo tradicional, que todo buen asador debe conocer, aprenderemos como hacer delicioso pollo a la parrilla.

Pollo a la parrillaSin duda cocinar pollo a la parrilla es una de las mejores formas de cocinar este tipo de carne, ya que el calor de las brasas y el humo que se produce durante la cocción brindan al pollo un sabor inigualable.

Existen una serie de tips que debes conocer para poder preparar un buen pollo a la parrilla, y por lo tanto encontraremos infinidad de recetas de pollo a la parrilla, tantas como cocineros existen en el mundo. Aqui compartimos una de nuestras recetas de pollo a la parrilla:

Ingredientes básicos para hacer un pollo a la parrilla

  • Pollo entero 1
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Condimentos a gusto
  • Limón 2

Como asar un pollo a la parrilla

Lo primero a tener en cuenta para cocinar un pollo entero a la parrilla es que el mismo este a temperatura ambiente cuando nos dispongamos a colocarlos sobre la parrilla, ello nos permitirá una cocción mucho más pareja y también de menor duración.Pollo a la parrilla corte mariposa

Con el fuego ya encendido estamos en condiciones de comenzar a preparar el pollo, existen diferentes formas de cortar el pollo para cocinarlo entero a la parrilla.

Uno de los cortes más tradicionales es el tipo mariposa, en el cual se le quita la espina al pollo, lo que nos permite abrirlo por completo tal y como lo muestra la imagen anterior.

Otra forma de cortar el pollo para cocinarlo la parrilla es separando las pechugas de las patas y muslos, para ello es necesario cortar por debajo de las pechugas del modo en que nos indica la siguiente foto.Pollo a la parrilla entero

Con el pollo preparado podemos comenzar la cocción del mismo, pero antes de llevarlo a la parrilla condimentar con sal y pimienta.

Comenzaremos apoyando la cara de los huesos directamente sobre la parrilla. Debemos mantener en dicha posición hasta ver que el pollo comienza a dorarse.

Es necesario regular la cantidad de brasas para que el pollo no se queme pero si se cocine de manera pareja y constante.

Después de aproximadamente unos 15 a 20 minutos, dependiendo del tipo de brasas que tengas, podrás girar el pollo por primera vez.

Al colocar el lado de la piel sobre la parrilla debes tener especial cuidado, puesto que ésta puede quemarse muy rápido; por ello es recomendable colocar menor cantidad de brasas.

Una vez dorada la piel girar el pollo una vez más para completar la cocción. Un pollo a la parrilla demora en cocinarse por completo entre unos 40 a 60 minutos, dependiendo del tamaño del pollo y del tipo de carbón utilizado para cocinar.

Durante la cocción puedes rociar el pollo con jugo de limón e incluso adobarlo con los condimentos que más te agraden.

Capeletis de pollo

En nuestra web de recetas de pollo encontrarás una receta detallada paso a paso para cocinar capeletis de pollo, otra forma de cocinar pastas rellenas con pollo.

Capeletis de polloPuntualmente esta receta de capeletis de pollo rinde ocho porciones de una deliciosa pasta casera que puedes acompañar con crema de leche o salsa boloñesa.

Cocinar pastas caseras no tiene porque ser complicado: Todo lo contrario, veras que sencillo es prepararlas en casa sobre todo con rellenos a base de pollo, que además de aportarle un sabor exquisito nos permiten obtener una preparación de bajo costo.

Ingredientes para cocinar capeletis de pollo

Para la masa:

  • Harina de trigo común 500 g
  • Huevos 2
  • Sal 1 cucharadita
  • Agua en cantidad necesaria

Para el relleno:

  • Jamón crudo 50 g
  • Aceite 1 pocillo
  • Queso rallado 2 cucharadas
  • Cebolla 1
  • Yemas de huevo 2
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Carne de pollo 2 tazas
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Como hacer capeletis de pollo caseros

El primer paso para hacer capeletis de pollo caseros es preparar la masa de la pasta, para ello formar una masa mezclando todos los ingredientes: harina, huevos, sal y agua. Debemos lograr una masa firme y homogénea después de amasar aproximadamente unos 10 minutos. Dejar descansar la masa cubierta con un lienzo ligeramente húmedo.

Para el relleno de los capeletis de pollo calentar el aceite en una cacerola y dorar allí la cebolla previamente picada, retirar del fuego e incorporar el jamón crudo picado finamente. Incorporar también la carne del pollo previamente hervida, las yemas de huevo, el perejil fresco, el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Procesar todos estos ingredientes para lograr relleno de mejor textura. Reservar.

Después de que la masa haya descansado estirar dejándola bien fina, cortar círculos de aproximadamente unos 5 cm de diámetro, colocar en el centro una pequeña porción del relleno preparado en el paso anterior. Humedecer ligeramente los bordes y doblarlos por la mitad; por último pegar las puntas para darle la forma tradicional a los capeletis.

Cocinarlos en abundante agua hirviendo con una cucharada de sal, retirar Y servir acompañado de crema de leche o salsa boloñesa.