Croquetas de pollo y acelga

Croquetas de pollo y acelga
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Te dejo aquí una receta de pollo muy interesante: Aprenderemos a preparar unas deliciosas croquetas de pollo y acelga.

Croquetas de pollo y acelgaEsta es otra de las recetas de pollo con acelga que compartimos en nuestra web, anteriormente enseñamos como hacer una tarta fácil de pollo y acelga, de éste modo seguimos brindando opciones para incorporar éste vegetal tan noble a las comidas que preparamos en casa.

Con ésta receta de croquetas de pollo y acelga obtendrás aproximadamente unas 4 porciones. Conozcamos juntos como cocinar ésta deliciosa receta de pollo caserita.

Ingredientes para hacer croquetas de pollo y acelga:

  • Acelga 1 atado
  • Cebolla blanca 1
  • Pechuga de pollo 1
  • Harina 500 g
  • Caldo de verduras un vaso y medio
  • Leche un vaso
  • Aceite de oliva para freír en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Huevos 2
  • Harina y pan rallado para rebozar en cantidad necesaria

Como hacer croquetas de pollo y acelga

El primer paso para preparar esta deliciosa receta de croquetas de pollo y acelga es lavar muy bien las hojas de acelga y cocinarlas por tan sólo dos minutos en abundante agua hiviendo con sal. Retirarlas, dejarlas enfriar, picarlas y escurrirlas muy bien.

Por otra parte picar la cebolla para saltearla con una pizca de aceite de oliva hasta que este ligeramente transparente, agregar luego la pechuga de pollo finamente picada.

Condimentar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio hasta que la carne del pollo este perfectamente cocida.

Agregar las acelgas al salteado de cebolla y pollo, incorporar el caldo de verduras y la leche, cuando este caliente agregar poco a poco la harina mezclando con ayuda de una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

Cocinar a fuego medio hasta que la preparación espese y comience a separarse de los bordes de la cacerola.

Ese será el momento para retirarla del fuego y extenderla sobre una bandeja con algo de harina en la base.

Dejar enfriar por completo, y cortar luego pequeñas porciones. Pasar cada una de ellas por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado. Repetir esta operación hasta terminar todo el preparado.

Colocar abundante aceite de oliva en una cacerola y calentar, freír cada una de las croquetas de pollo y acelga hasta que estén doradas en el exterior.

Escurrir sobre papel absorbente y consumir estas croquetas de pollo y acelga mientras estén calientes.

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