Emparedado de pollo saludable

Emparedado de pollo saludable
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Este fin de semana planeo un picnic con mis niños y me parece interesante compartir con ustedes el menú que tendremos donde incluyo una receta de pollo ideal para la ocasión:

Emparedado de pollo saludableEn el cesto de picnic irá un emparedado de pollo saludable que pienso compartir con toda mi familia en ésta ocasión especial.

Podemos contar con recetas de pollo simples, frescas, que se conserven bien y que podamos disfrutar con facilidad, ideal acompañante comestible para cualquier paseo, como lo es éste sándwich de pollo para picnic.

Los invito a conocer como preparo éste emparedado de pollo fácil y delicioso.

Ingredientes para hacer emparedado de pollo saludable

  • Pan tipo chapata 4 piezas
  • Aguacate (palta) grande 1
  • Tomates redondos 2
  • Rúcula fresca a gusto
  • Cebolla morada media unidad
  • Mayonesa bajas calorías en cantidad necesaria
  • Pechugas de pollo 2 pequeñas o 1 grande
  • Caldo de pollo en cantidad necesaria
  • Pimienta negra molida a gusto

Emparedado de pollo para dia de campo

Para la receta del día de hoy he decidido cocer las pechugas de pollo en caldo de ave hasta que estén listas.

Luego dejar que enfríen en el caldo de cocción, esto hará que queden más jugosas y sabrosas.

Esta es una forma muy saludable de cocinar la carne de pollo y podemos tenerlo preparado del día anterior en la heladera.

Con el pollo listo, ahora es el turno de armar los emparedados:

Para ello cortar de manera longitudinal el pan chapata, untar ambas mitades con mayonesa y colocar: hojas de rúcula, pechuga de pollo en trozos, rodajas de tomate, palta, aros de cebolla morada y por último un poco de mayonesa adicional a la que le habremos incorporado una cucharada o dos de palta machacada para darle un sabor especial y diferente.

Solo restará condimentar con abundante pimienta recién molida, cerrar el emparedado y salir a disfrutar de nuestro día en familia.

Espero les agrade ésta combinación de sabores, hasta pronto!

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