Encurtido de pollo

Encurtido de pollo
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Hoy tengo ganas de empezar el día compartiendo una receta de pollo de mi querida abuela:

Me propongo enseñarles a preparar el tradicional encurtido de pollo casero.

Disfruto mucho de preparar estas recetas de pollo, no sólo porque me recuerdan a mi abuela, sino también porque puedo tenerlas preparadas en la heladera para disfrutar de ellas en cualquier momento.

Son ideales para cuando regresamos a casa, poco tiempo antes del almuerzo o la cena y no queremos echar mano de las comidas envasadas, sino que queremos disfrutar de alimentos naturales y caseros.

Ingredientes para hacer pollo encurtido en casa

  • Pollo entero 1
  • Zanahorias 2
  • Cebollas
  • Vino blanco 1 taza
  • Vinagre 1 taza
  • Aceite 1 taza
  • Pimienta en grano 1 cucharadita
  • Curry 1 cucharadita
  • Laurel 1 hoja
  • Limón 2
  • Sal, pimienta aceite en cantidad necesaria
  • Frascos de vidrio esterilizados 2 grandes

Como se hace el pollo encurtido

El primer paso de esta receta de pollo encurtido es cortar el pollo en ocho presas de tamaño parejo y quitarles toda la piel y la grasa visible, a continuación condimentarlas con sal y pimienta a gusto.

En una cacerola de fondo grueso colocar dos o tres cucharadas de aceite y dorar las presas de pollo por todos sus lados.

El siguiente paso será añadir las verduras en la cacerola, cortaremos las zanahorias en rodajas y las cebollas en pluma.

Añadir también a la cacerola el jugo del limón, el vino, el vinagre, el aceite, los granos de pimienta, el laurel y el curry.

Cocinar a fuego medio durante unos 40 a 45 minutos, este tiempo será suficiente para lograr que el pollo se cocine muy bien y las verduras estén tiernas.

Una vez terminada la cocción colocar el pollo encurtido en frascos esterilizados y pulverizar la tapa (que debe ser de metal) con una solución compuesta de 70% de alcohol y 30% de agua.

Rellenar muy bien frascos, taparlos y colocarlos dentro de una cacerola con agua y cocinarlos durante 12 minutos para que se conserve bien.

Retirarlos del agua, dejar enfriar y conservar en un lugar fresco o dentro de la heladera.

No te arrepentirás de probar esta deliciosa receta de pollo encurtido, es riquísimo y como lo has visto muy fácil de preparar en casa.

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