Ensalada de pollo, arroz y choclo

Ensalada de pollo, arroz y choclo
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Si lo que quieres es una receta de pollo fácil y deliciosa para comer en el verano…

Ensalada de pollo, arroz y chocloNo puedes dejar de probar ésta riquísima ensalada de pollo arroz y choclo.

Este es un plato principal muy nutritivo, ya que combina proteínas, vegetales y cereales, todo lo que necesitas para recobrar fuerzas de una manera ligera y fresca.

Con esta receta de ensalada de pollo choclo y arroz obtendremos cuatro porciones generosas.

Ingredientes para hacer ensalada fría de pollo arroz y choclo

  • Arroz blanco 200 g
  • Pechugas de pollo 2
  • Choclo amarillo en lata 1
  • Limón 1
  • Pimiento morrón rojo media unidad
  • Pasas de uva media taza
  • Sal, pimienta y aceite en cantidad necesaria

Como hacer ensalada de pollo arroz y choclo

Ya que prepararemos una ensalada de pollo frío comenzaremos por cocinar las pechugas de pollo y el arroz para luego dejarlos enfriar por completo.

Colocaremos una cacerola con abundante agua y sal y cocinaremos allí el arroz hasta que este tierno, terminada la cocción escurrirlo y enfriarlo bajo la canilla, de este modo logramos detener la cocción del arroz. Reservar.

En una sartén colocar una pizca de aceite y cocinar allí las pechugas, previamente condimentadas con sal y pimienta. Agregaremos también el jugo de medio limón, tapar el sartén y continuar la cocción hasta que la pechuga este perfectamente cocida en su interior. Dejar enfriar y reservar.

Remojar las pasas de uva en agua tibia por aproximadamente unos 20 minutos.

En un recipiente amplio colocar el arroz cocido, las pechugas de pollo picadas, el choclo amarillo, las pasas de uva escurridas y el pimiento morrón rojo cortado en tiras. Condimentar con sal, pimienta, aceite y jugo de medio limón. Mezclar muy bien para condimentar de manera pareja esta ensalada.

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