Comienza a acercarse el otoño y por ello es importante contar con ensaladas tibias con pollo para mantenernos saludables durante el invierno.
Ello me motiva en esta oportunidad a agregar y compartir entre nuestras recetas de pollo esta deliciosa ensalada tibia de pollo con Berros.
El Berro es un vegetal que tal vez no comemos a diario pero que es absolutamente delicioso.
Con estos ingredientes obtendrás una porción generosa de esta receta de ensalada de pollo con berros, tan sólo deberás incrementar las cantidades si quieres obtener más porciones.
Ingredientes para hacer ensalada tibia de pollo con berros
- Pechuga de pollo 1
- Durazno 1
- Cebolla morada media unidad
- Berros 2 tazas
- Naranja media unidad
- Filetes de anchoas 2
- Queso parmesano rallado 2 cucharadas
- Mostaza una cucharadita
- Jugo de limón 1 cucharada
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Sal y pimienta a gusto
Como hacer ensalada tibia de pollo y berros
Como comprobarás muy pronto esta ensalada tibia es muy fácil de hacer:
Iniciaremos colocando una plancha al fuego en donde agregaremos una cucharada de aceite de oliva y el ajo finamente picado junto con las anchoas,
Agregaremos allí la pechuga de pollo previamente condimentada con sal y pimienta.
Cocinaremos hasta que la misma este dorada y perfectamente cocida en su interior.
Mientras la carne de pollo se cocina colocaremos en un recipiente amplio los berros limpios, la cebolla morada cortada en pluma, el durazno en gajos al igual que la naranja.
Agregar la pechuga de pollo cortada en trozos al bies y condimentar la ensalada con una vinagreta preparada mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, el queso parmesano junto a una pizca de sal y pimienta.
De este modo preparamos en casa una sabrosa y saludable ensalada tibia de pollo y berros.