Croquetas de pollo

Si hay un plato que gusta a pequeños y mayores por igual son las croquetas. Hoy veremos un tipo de croqueta clásico pero que siempre triunfan en cualquier celebración, las croquetas de pollo.

Preparar las mejores croquetas de pollo

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Comenzamos a picar la cebolla en pequeños trozos junto al pollo, que también es recomendable partirlo en trozos pequeños, mejor con la tijera que con un cuchillo. En una sartén con aceite añadimos la cebolla, sal y bajamos el fuego al mínimo.

Tras dorarse la cebolla ponemos el pollo y subimos la temperatura hasta un fuego medio. Damos vueltas hasta que se terminen de freír. En la misma sartén añadimos 5 cucharadas grandes de harina y lo mezclamos todo. Tras la mezcla podemos añadir leche y vamos moviendo hasta que se vaya quedando más líquido.

Mueve la cuchara en círculos para favorecer que se disuelvan los grumos. Cuanto más muevas la composición mucho mejor para que queden bien las croquetas de pollo. Ahora retírala y pon la mezcla en una fuente que repose unas tres horas.

El último paso antes de freir es darle forma de croqueta y pasarla por huevo y pan rallado.Luego,  en una sartén con mucho aceite caliente, las vamos friendo. Al terminar las ponemos en un plato con papel absorbente para que quede todo el aceite en él. Y listo, ya están listas para comer estas croquetas de pollo con leche y cebolla.

Ingredientes 20 croquetas

  • Aceite
  • 5 cucharadas grandes de harina
  • Pollo cocinado
  • 1 cebolla
  • Una jarra de leche entera
  • 1 cucharada peqieña de sal
  • 2 huevos
  • Pan rallado

Palomitas de pollo

Esta es una de las recetas de pollo que más me gusta! Seguro que alguna vez has ido a algún restaurante de comida rápida y has probado las palomitas de pollo. Si pensabas que esto no se podría hacer en casa estás muy equivocado, en nuestro blog os traemos hoy esta receta para hacer palomitas de pollo.

Hacer palomitas de pollo en casa

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Lo primero que tenemos que hacer es hervir y así cocer las pechugas de pollo en agua y partirlas en trozos muy pequeños una vez que se han cocido. Tan pequeñas como queremos que sea el tamaño de las palomitas. Para reforzar el sabor del pollo, los podemos poner a marinar en cualquier salsa. Yo hoy he elegido salsa de Tabasco.

Poner en un bol harina y salsa inglesa e ir añadiendo agua hasta que se quede una masa uniforme y sin grumos. Agarrar los trozos de pollo ya marinados y pasarlos primero por harina y después por la masa que recién hemos preparado con la salsa inglesa. Ya tenemos listas nuestras palomitas de pollo caseras para freír en una sartén con abundante aceite.

Aseguraros que el aceite está caliente, al ser piezas de pollo muy pequeñas en seguida estarán listas. Una vez que se han terminado de freír podéis ponerlas en un plato con un papel absorbente para que los restos de aceite se queden en el papel. Así quedarán más saludables y seguro que hacen las delicias entre los más pequeños.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 medias tazas de harina
  • 3 cucharadas de salsa de Tabasco
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • Una taza de agua
  • Aceite de girasol

Pollo al limón

Hoy les traigo un clásico en cuanto a recetas con pollo se refiere. Se trata del conocido pollo al limón, famoso mundialmente pero con nuestro toque especial para hacerlo único. Si has probado algún vez el pollo al limón chino en un restaurante que cocina comida del país asiático y te ha gustado, hoy veremos cómo hacerlo.

Preparación del pollo al limón

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Primero tenemos que trabajar con los limones. Para ello los lavamos y los pelamos para dejarlos sin piel. Parte la piel en juliana para la presentación y exprime los limones. En un bol mezcla el zumo, vino blanco, salsa de soja, dientes de ajo, jengibre que hemos rallado previamente, sal y pimienta negra. Emulsiona esta mezcla y reserva esta salsa.

En una sartén con no un poco de aceite fríe el limón en juliana. Retíralo y añade la pechuga de pollo. De esta forma le dará un toque al limón nada más comenzar a cocinarse gracias a la juliana de la piel. Añade sal y pimienta a la pechuga y cuando estés apunto de sacar las pechugas porque ya están doradas añade la emulsión que hemos realizado antes.

Como siempre les digo cuando trabajamos con pechuga, intenta no cocinarlas demasiado para evitar que se queden muy secas.

Ingredientes del pollo al limón para 4 personas

  • 3 limones
  • 4 pechugas de pollo
  • 4 c/s de salsa de soja
  • 1 c/c de jengibre fresco
  • 100 ml de vino blanco
  • pimienta negra,
  • 4 dientes de ajo
  • 4 c/p de azúcar
  • 1 c/p de Maizena
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra