Strudel de pollo al estilo Arguiñano

Vamos a preparar un strudel de pollo ,un plato de pasta filo muy sabroso y nutritivo. Es una receta de pollo del maestro, de Karlos Arguiñano, pero con un toque especial propio.

Preparación de este strudel de pollo

Strudel De Pollo

Vamos a preparar las verduras que lleva este strudel de pollo. Para ello pelamos los pimientos y las cebolletas y las partimos en cuadrados medianos. Cortamos también los ajos frescos y arreglamos los espárragos. Saltamos todo en una sartén y le añadimos sal. Las reservamos en un bol. Trozamos el pollo en cuadrados y añadimos sal y pimienta. La ponemos en un bol junto a las verduras saltadas. Añadimos a este bol el cilantro y un yogur. Lo mezclamos todo y probamos de sal por si hay que rectificar.

En una bandeja añadimos tres láminas de pasta filo (se pueden adquirir en cualquier tienda) y le ponemos un poco de aceite de oliva a la de arriba. Añadimos el contenido del bol hasta que quede bien cubierta y con volumen esta pasta fila. Ahora volvemos a poner 3 láminas más y repetimos el proceso anterior con otro piso más. En total son 9 las láminas de pasta filo que vamos a utilizar.

Doblamos los bordes, pintamos la pasta con aceite de oliva y metemos la bandeja al horno, 30 minutos a unos 190º. Servimos con una salsa de yogur y pepino, añadimos una hoja de perejil y a disfrutar éste riquísimo strudel de pollo.

Ingredientes para preparar Strudel de pollo al estilo Arguiñano

  • 9 láminas de pasta filo
  • Pimiento rojo
  • Cebolletas
  • Espárragos verdes
  • 1 diente de ajo
  • Ajos frescos
  • Yogur
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • cilantro

Esperamos prueben ésta deliciosa receta de Strudel de pollo y nos cuenten que tal les ha resultado.

Pastel de pollo y jamón

Hoy prepararemos un rico pastel de pollo y jamón. Quizá en tu país le llaman  Tarta de pollo en lugar de pastel.  Hoy en día hay masas pre-hechas, prontas para ser utilizadas, de muy buena calidad, y si queremos lograr un pastel de pollo con masa hojaldrada, seguro podremos encontrar alguna masa que satisfaga nuestro paladar. El hecho de utilizar una masa comprada pronta para utilizar, va a facilitar enormemente la realización de ésta receta y hacer que sea una receta de pollo a tener en cuenta cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar. Si tenemos una receta favorita para realizar la masa, podemos hacerla casera también. Sin más, vamos a la receta de Pastel de pollo y jamón:

Preparación del pastel de pollo y jamón

Pastel de pollo y jamón

Como hemos comentado en la introducción de esta receta, se puede optar por comprar el hojaldre prefabricado o hacerlo en casa. Tras esto vamos a extenderlo en la bandeja que hemos elegido para realizar nuestro pastel de poll y jamón. En un bol mezclamos los huevos, el pollo picado, mostaza, finas hierbas, cebolla y nata. Ponemos toda esta mezcla sin cocinar encima de la lámina de hojaldre que hemos puesto como base en nuestra bandeja. Cubrimos esta mezcla con jamón de york.

Cubrimos ahora el jamón de york con otra lámina de hojaldre y realizamos el repulgue del borde del pastel de pollo y jamón para que no se salga el relleno.. Pintamos la tapa del pastel de pollo y jamón con yema de huevo, utilizando para ello un pincel de cocina. Hacemos unos agujeros con el tenedor para dejar respirar a la masa.

Lo introducimos en el horno a una temperatura de 180º  durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada. Se puede servir frío acompañado de una ensalada o  templado, pero nunca caliente pues la masa no estará asentada y el interior quemará bastante. Otra combinación para este plato es con salsa de yogur, podemos prepararla y ponerla sobre este pastel de pollo y jamón o en un cuenco a parte para que cada uno se sirva al gusto.

Ingredientes para realizar el pastel de pollo y jamón

  • 3 huevos
  • 2 láminas de hojaldre
  • Nata líquida
  • Mostaza
  • Cebolla frita
  • Carne picada de pollo
  • Jamón de York en fetas (rodajas)

Esperamos preparen ésta sencilla receta de pastel de pollo y jamón y nos cuenten que tal les ha quedado.

Caprichos de pollo con jamón y queso

Hoy vamos a preparar un plato que en algunos lados es conocido como capricho de pollo, pero también puede ser conocido como milanesa de pollo. Los caprichitos de pollo están rellenos de  jamón y queso fundido y son rebozados en pan rallado, por eso gustan tanto a los niños. Sin mas preambulos vamos a nuestra receta de pollo del día de hoy.

Preparación de los caprichos de pollo con jamón y queso

capricho de pollo

Para preparar el capricho de pollo necesitamos cortar las pechugas en finos churrascos. Tomamos un churrascho de pollo y le colocamos encima una rodaja de jamón y una de queso, y luego tapamos con otro churrasco de pollo, formando así una especie de sandwich, donde el pollo hace las veces del pan.

El rebozado será el clásico de harina, huevo y pan rallado. Preparamos tres platos, uno con harina de trigo, otro con dos huevos ligeramente batidos y otro con pan rallado. Pasamos nuestros “sandwiches” de pollo ya montados por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Los vamos pasando a un plato para retirar el exceso de pan rallado y reservamos.

Ponemos una sartén con abundante aceite y dejamos que se caliente. Añadimos nuestros caprichos de pollo y dejamos que se frían hasta que estén dorados y crujientes por ambas partes. Podemos servir con cualquier salsa, patatas fritas o una ensalada.

Ingredientes para preparar los caprichos de pollo

  • Pechugas de pollo
  • Jamón de York
  • Queso (mejor si se funde)
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado
  • Huevo

Esperamos preparen ésta rica receta de caprichos de pollo y nos cuenten que tal les ha quedado.