Como trocear un pollo

Hoy aprenderemos como trocear un pollo, ilustrando el proceso en un video provisto por el canal CanalCandido de Youtube. En muchas de nuestras recetas de pollo, se pide utilizar solo alguna de las partes del pollo, pero sabemos que es más económico comprar un pollo entero que comprar los trozos por separado, así que pensamos que sería útil mostrarles como trozar un pollo para que así puedan obtener las piezas que necesitan y reservar las restantes para otra receta de pollo.

como trocear un pollo

Consejos y herramientas necesarias para aprender como trocear un pollo

Para lograr trocear un pollo de forma más sencilla y sin lastimar la carne, lo primero que vamos a necesitar es una buena cuchilla con bien afilada. También necesitaremos una tabla limpia, de superficie fuerte y resistente.

Lo primero que haremos será colocar el pollo sobre la tabla, con la pechuga hacia arriba. Luego empezaremos por localizar las articulaciones donde el muslo se une al cuerpo para poder comenzar por separar esa parte. Una vez separados los muslos del cuerpo, buscamos la unión entre la pata y el muslo y cortamos.

Realizamos el mismo procedimiento con las alas, buscando siempre las articulaciones, sintiendo con nuestros dedos para localizarlas. Esto se hará más fácil con la práctica.

Para separar la pechuga te recomendamos ver el video a continuación que lo dejará más claro de lo que te podamos explicar en palabras.

Recuerda siempre lavar tus manos y todo lo que haya estado en contacto con la carne de pollo crudo con abundante agua y jabón para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada.

Video de como trocear un pollo

¡Esperamos que nuestra ayuda para aprender como trocear un pollo les sea de utilidad!

Ensalada de pollo y piña

Hoy les traemos una rica ensalada de pollo y piña, una receta de pollo bien fresca para la persona que nos pueda estar leyendo que se encuentre en el hemisferio norte, disfrutando el verano. En verano lo menos que se quiere es estar encerrado en la cocina, y ésta receta tiene la ventaja que es muy sencilla y rápida de preparar, y si queremos podemos lograr una presentación muy bonita además para alguna reunión con amigos con los cuales decidamos compartir ésta rica receta de ensalada de pollo y piña .

Preparación de la ensalada de Pollo con piña

Ensalada de pollo y piña

Tomamos la pechuga de pollo previamente cocida, y la trozamos en pedazos pequeños. Puede ser carne de pollo de otras partes también, pero la pechuga siempre es más sencilla de utilizar si la queremos cortar en pedazos pequeños. Pelamos la piña, y la cortamos primero en rojadas, y luego en cubos. La cantidad de piña a utilizar depende enteramente de nuestro gusto personal, si queremos una ensalada de pollo y piña mas dulce o mas tirando a plato salado. Abrimos una lata de palmitos y cortamos los bastones en rodajas. De nuevo, utilizamos la cantidad que querramos, ésta no es una receta estricta en cuanto a cantidades, sino que es a gusto personal y podemos ir probando que agregar. Luego mezclamos salsa ketchup y mayonesa, para formar una salsa golf y la integramos a la ensalada. Si utilizamos piña natural, podemos sacar la fruta de forma de quedarnos con la cascara entera, y presentamos la ensalada en la misma cascara de la piña, queda muy bonito. ¡Y está pronta nuestra receta de hoy!

Ingredientes para la ensalada de pollo y piña

  • Carne de pollo cocida (puede ser pechuga , muslo, pata, lo que tengamos a disposición)
  • Piña, que puede ser natural o en lata
  • Palmitos
  • salsa ketchup
  • Mayonesa

¡Esperamos preparen esta rica receta de ensalada de pollo y piña y que nos cuenten que tal les queda!

Pollo con ciruelas

Hoy es feriado en nuestro país y nos ha tocado quedarnos en casita en familia, por lo cual decidimos entrar todos en la cocina e inventar una receta de pollo con ciruelas, con los ingredientes que teníamos en nuestro refrigerador. La verdad nos ha quedado riquísimo y, si bien a los niños les cuesta un poco la comida agridulce, ¡ésta vez se lo han terminado todo!  Así que podríamos decir que en nuestra casa fue un éxito.  A  ver que les parece la receta de pollo del día de hoy.

Preparación de la receta de pollo con ciruelas

pollo con ciruelas

Como primer paso prepararemos todos nuestros ingredientes para tenerlos prontos para ser utilizados una vez hayamos encendido el fuego. Para esto, comenzamos por cortar nuestra pechuga de pollo primero en tiras, y luego transformamos esas tiras en cubos de aproximadamente 2 cm de lado y apartamos. Tomamos nuestras fetas de panceta (o bacon) y la cortamos en tiras más pequeñas, de 1 cm de ancho o similar.  A las ciruelas pasa las cortamos por la mitad, para así ayudarlas a que liberen su sabor dulce que se mezclará con el resto de los ingredientes.  Picamos dos dientes de ajo, o también podemos cortarlo en rodajas o juliana, como más nos guste. Exprimimos el jugo de un limón y reservamos.

Ahora que tenemos preparados todos los ingredientes, ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva. Cuando está caliente agregamos el pollo y salpimentamos, con cuidado de no agregar mucha sal, ya que nuestra panceta ya es salada de por sí. Luego agregamos la panceta al pollo y dejamos dorar unos minutos. Agregamos el juego de limón, el vino blanco, las ciruelas,  2 cucharadas de miel y dejamos cocinar de 10 a 15 minutos a fuego medio, cada tanto moviendo nuestra preparación para que no se pegue o queme.  Si vemos que le falta líquido y el pollo aún no ha logrado la consistencia y sabor deseados, podemos agregar un poco más de vino o en su defecto caldo de pollo.  Al cabo de éste tiempo el pollo ya debería estar bien cocido y tierno, y toda la preparación ha tomado un color dorado, apagamos el fuego y dejamos descansar unos minutos y ya está pronto nuestro plato. Éste plato lo puedes acompañar en forma ideal con un arroz blanco, o en su defecto con puré de papas.

Ingredientes para preparar Pollo con ciruelas

Pollo con ciruelas: ingredientes

  • 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 grs)
  • 75 – 100 grs de ciruelas pasa
  • 50 – 75 grs de panceta
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 o 2 cucharadas de miel, que puede ser sustituída por jugo de ananá (piña) o trozos de la fruta
  • Aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto.

Esperamos prueben y experimenten haciéndole modificaciones a ésta receta de pollo con ciruelas y nos cuenten que tal les sale.