Acabamos de volver del aeropuerto para despedir mi querida amiga Paloma, que estuvo estos días de visita en casa, y nos deleitó con deliciosos platos españoles, pero con ingredientes locales.
Por ello no podía dejar de compartir con ustedes este delicioso marmitako de pollo.
Para quienes no lo conocen, el marmitako es un plato que se prepara con todo tipo de pescados, pero como aquí no están sencillo conseguirlos frescos que mejor que reemplazarlo con pollo:
La carne de pollo admite muchas variantes, y por supuesto el resultado ha sido lograr un exquisito marmitako de pollo y verduras.
Por ello los invito a disfrutar de esta receta de marmitako de pollo, una delicia para chuparse los dedos!
Ingredientes para hacer marmitako de pollo
- Pimiento rojo media unidad
- Pimiento verde media unidad
- Ajos 4 dientes
- Cebolla 1 grande
- Mezcla de especies para arroz con azafrán
- Tomates maduros 4
- Papas 800 g
- Carne de pollo sin hueso 800 g
- Sal, pimienta y aceite de oliva en cantidad necesaria
Como hacer marmitako de pollo
Comenzaremos colocando un buen chorro de aceite de oliva extra virgen en una cacerola amplia para saltear allí los ajos, la cebolla y los pimientos picados groseramente hasta transparentar.
Alcanzado dicho punto incorporar los tomates bien maduros picados pequeños y cocinar durante unos cinco minutos.
A continuación incorporar en la cacerola las papas cortadas en cubos grandes y el pollo en cubos medianos, cubrir todo con caldo de pollo y condimentar con la mezcla de especies para arroz con azafrán, sal y pimienta a gusto.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén a punto.
Las papas deben comenzar a deshacerse para que estén bien cremosas a la hora de comer el plato terminado.
Les aseguro que no se arrepentirán de probar este sencillo y delicioso pollo en cacerola con estilo español, espero disfruten tanto como nosotros de este delicioso marmitako de pollo, una receta de mi querida amiga Paloma.
Los que me conocen saben que me gustan las recetas con pollo económicas, puesto que cuando somos muchos a la mesa nada mejor que este tipo de platos accesibles, nutritivos y por supuesto muy ricos.