Éstas pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos son una opción muy agradable para incorporar en nuestra dieta diaria.
Esta receta con pollo nos ayudará a consumir vegetales que suelen ser un poco más difíciles de hacer agradables a nuestros pequeños.
Con ésta receta de pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos obtendrás 4 porciones generosas, que puedes acompañar con una porción de deliciosas verduras al vapor.
Ingredientes para hacer pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos
- Pechugas de pollo 4
- Brócoli 1 pequeño
- Pimiento verde 1
- Pimiento amarillo 1
- Caldo de pollo 1 taza
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Vino tinto 1 taza
- Sal y pimienta a gusto
Como hacer pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos
Comenzaremos esta receta de pollo limpiando muy bien los vegetales, para luego rellenar nuestras pechugas con ellos.
Cortar los pimientos (amarillo y verde) en tiras largas, cortar también en tiras o trozos pequeños el brócoli. Reservar.
Abrir las pechugas de pollo formando un bife delgado con cada una de ellas. Condimentar muy bien con sal y pimienta recién molida, colocar una porción de pimientos y brócoli en el interior de la pechuga, enrollar sobre si misma y sostener con ayuda de un palillo de madera. Repetir esta operación con todas las pechugas de pollo.
En una cacerola colocar una pizca de aceite de oliva y sellar allí ligeramente las pechugas de pollo rellenas con las verduras. Una vez adquirido un leve color dorado agregar el caldo de pollo y tapar la cacerola, cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 10 minutos. Destapar la cacerola y cocinar por 10 minutos más, para lograr que el pollo termine de cocinarse y el caldo se evapore.
En una pequeña cacerola prepararemos una reducción de vino tinto, para ello llevaremos el vino tinto a fuego medio hasta que evapore levemente.
Salsear el plato con la reducción de vino tinto y servir las pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos acompañada de verduras al vapor.