Pollo con costra

A la mayoría de personas les gusta el pollo pero además tienen especial predilección por la costra que se hace cuando se hace al horno o se fríe, por lo tanto hoy vamos a satisfacer a estos amantes de lo crocante, viendo como preparar  un rico pollo con costra. La piel, más grasa que el resto del pollo, se dora y se hace más dura. El resultado es un bocado muy sabroso y crujiente.

Preparación del pollo con costra

Pollo con costra

Este pollo con costra lleva un elemento estrella más allá de la piel del pollo, y se trata de la naranja. Lo primero que tenemos que hacer el pelarla y partirla en pequeños trozos. La ponemos en un bol junto a un buen puñado de orejones y pasas. Todas estas frutas las bañamos con coñac y lo dejamos en reposo durante, como mínimo, dos horas.

Lavamos el pollo y le ponemos sal y pimienta blanca, como siempre decimos si es recién molida mucho mejor. Abrimos el pollo y vamos poniendo en su interior las frutas y el coñac que ha quedado en el bol. También le podemos añadir algún extra para dar más sabor como alguna pastilla de caldo. Esto último al gusto. Antes de poner en el horno cerramos el pollo con un palillo.

En una bandeja ponemos una superficie de sal bastante grande con agua y ponemos el pollo encima. Empapamos el pollo con esta mezcla de sal y agua para que se haga el pollo con costra. Lo dejamos en el horno durante 45 minutos a unos 180 grados. Al servir retiramos la sal y partimos.

Ingredientes

  • Un pollo entero
  • Sal
  • Coñac
  • Orejones
  • Pasas
  • Naranja
  • Pimienta

 

Esperamos les quede rica esta receta de Pollo con costra !

Pollo asado con nueces

Las variedades del pollo asado terminan donde lo hace nuestra imaginación. Por eso hoy os presentamos un plato algo distinto al tradicional pero que combina sabores y aromas que dan como resultado este suculento pollo asado con nueces.

Preparación del pollo asado con nueces

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Para preparar el pollo asado con nueces lo primero que tenemos que hacer es dejar bien limpio y seco el pollo. Para ello lo lavamos con agua y lo secamos con papel de cocina. Cogemos una bandeja de horno y ponemos boca abajo a nuestro pollo. Añadimos las especias que consideremos combinan con este plato (en los ingredientes os hemos dejado nuestra recopilación), le ponemos sal y aceite de oliva.

El siguiente paso consiste en preparar el acompañante al pollo. Comenzamos a pelar las patatas, las zanahorias y la cebolla. Lo partimos en trozos y lo dividimos, mitad del contenido dentro del pollo y la otra mitad en el exterior. Hacemos lo mismo con las nueces y ponemos la bandeja con el pollo en el horno. En función del horno tendremos que dejarlo más o menos tiempo, pero revisarlo tras 45 minutos y a una temperatura de 200º, puede que ya esté listo.

Ya sólo nos queda servir en una fuente y partirlo. Distribuyendo el pollo y los acompañantes entre cada plato.

Ingredientes del pollo asado con nueces

  • Un pollo entero
  • Especias: Orégano, romero y tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Zanahorias, dos unidades
  • Una cebolla
  • Dos-tres patatas (en función del tamaño de la patata)
  • 150 gramos de nueces

Pollo al horno con patatas

Si no tienes ganas de cocinar y de fregar el pollo al horno con patatas es de esos platos que alimentan mucho y además se hacen sin ensuciar nada o muy poco. Lo que si necesitamos son ingredientes de calidad, un buen pollo de corral y las mejores patatas que encuentres en la tienda son fundamentales.

Pasos para preparar un pollo al horno con patatas

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Yo soy partidario de partir el horno pero hay gente que sólo lo abre y lo pone tal cual en el horno. Cada uno que lo ponga como prefiera. Una vez que lo tenemos partido y limpio de plumas le añadimos sal, pimienta y romero. Si tenemos tomillo también le podemos dar un toque para que quede bien aromatizado y con un gran sabor.

Pelamos las patatas y las partimos en trozos, de una patata de tamaño medio a mi me salen entre tres y cuatro trozos, para que te hagas una idea de como lo parto. Pones en una bandeja aceite de oliva y las patatas y el pollo encima. Para darle jugo al pollo y que no se quede seco podemos optar por dos tipos de condimentos. Uno es el de añadir vino blanco otro es el de hacer una salsa con ajo, perejil y aceite. Yo prefiero la primera, el vino blanco le va perfecto al pollo al horno.

Tras calentar durante una hora, una hora y media a 170-200 grados el pollo estará listo.

Ingredientes

  • Pollo
  • Patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo y romero
  • Vino blanco