Pollo al pisco

Pollo al pisco
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Te dejo una receta de pollo al pisco, puesto que revisando nuestras recetas de pollo he descubierto que nos faltaba la opción de pollo con pisco.Pollo al pisco

Si bien hemos compartido numerosas recetas de pollo con bebidas alcohólicas como:

Pero, nos faltaba una rica receta con pisco.

Aprendamos entonces los ingredientes que precisaremos para poner en práctica ésta sabrosa receta de pollo al pisco:

Ingredientes para hacer pollo al pisco

  • Pata muslos de pollo 4
  • Cebollas blancas 3 medianas
  • Pimiento rojo 1 pequeño
  • Aceitunas negras 10 unidades
  • Huevos de codorniz 8 unidades
  • Papines andinos 400 gramos
  • Extracto de tomate 1 cucharada
  • Pisco 1 copa
  • Caldo de pollo 1 copa
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Tomillo dos ramitas pequeñas
  • Pimienta negra y sal en cantidad necesaria

Receta de pollo al pisco

Comenzaremos esta sabrosa receta de pollo al pisco condimentando las pata muslos de pollo con abundante pimienta negra y sal por ambos lados, en esta receta en particular conservaremos la piel del pollo.

En una cacerola o sartén amplia colocar el aceite de oliva y cuando este este caliente dorar las presas de pollo por ambos lados.

Obtenido dicho punto retirar el pollo de la cacerola, en el mismo aceite saltear las cebollas cortadas en pluma y el pimiento rojo en finas tiras con una pizca de sal para que suden de manera pareja.

Una vez tengamos transparentados los vegetales agregar el extracto de tomate y volver a incorporar las presas de pollo en la cacerola, agregar el pisco y cocinar durante algunos instantes para evaporar el alcohol de la bebida.

A continuación agregar el caldo de pollo, el tomillo y tapar la cacerola para cocinar a fuego lento hasta que el pollo este perfectamente cocido.

En una pequeña cacerola cocinar los patines andinos con su piel hasta que estén tiernos. También cocinar los huevos de codorniz para acompañar.

Terminada la cocción del pollo agregar las aceitunas negras en la cacerola y dejar reposar durante cinco minutos, servir en platos grandes acompañando el pollo al pisco con huevos duros de codorniz y patines andinos.

Esperamos disfrutes de esta deliciosa receta de pollo al pisco.

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