Pollo con anacardos

Pollo con anacardos
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Hoy en recetas de pollo aprenderemos como cocinar una deliciosa preparación de pollo con ancardos.

Pollo con anacardosDeberemos comenzar por aclarar que los anacardos son también conocidos como castañas de cajú, nuez de la india o merey. Se trata de un cultivo propio de las zonas de clima cálido como Venezuela y Brasil.

Combinar el pollo con castañas de cajú es muy bueno puesto que este fruto seco posee gran cantidad de propiedades nutricionales que nos ayudan a mantener una dieta balanceada y variada.
Esta receta de pollo con anacardos es una preparación típica de la cocina tailandesa, que combina pollo con castañas de cajú y cilantro. Veamos ahora como preparar esta exquisita receta de pollo.

Ingredientes para cocinar pollo con anacardos

  • Pechugas de pollo 3
  • Arroz blanco 1 taza pequeña
  • Caldo de pollo en cantidad necesaria
  • Castañas de cajú (anacardos) 100 g
  • Manteca 50 g
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Semillas de sésamo a gusto
  • Cilantro a gusto
  • Salsa thai
  • Sal y pimienta en cantidades necesarias
  • Ensalada mixta para acompañar a gusto

Como cocinar pollo con anacardos

Comenzaremos a preparar este plato principal de pollo con anacardos cocinando el arroz en una cacerola con abundante caldo de pollo, cocinar hasta que el arroz este tierno y conservarlo con la cacerola tapada para mantener su temperatura.

En una sartén amplia colocar la manteca y el aceite de oliva, allí vamos a cocinar las pechugas de pollo previamente cortadas en tiras. Cocinar de forma pareja para que todos los trozos de pollo se cocinen correctamente.

Una vez que el pollo está cocido agregar en la sartén las castañas de cajú (anacardos) y saltear durante aproximadamente unos tres a cuatro minutos más. Agregar la salsa thai, el cilantro picado todos los condimentos que quieras agregarle a esta preparación.

Servir en platos amplios el pollo con anacardos acompañado de arroz blanco con semillas de sésamo y una ensalada mixta.

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