Pollo con mondongo y verduras

Pollo con mondongo y verduras
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El invierno parece haberse adelantado y por ello continuaré compartiendo recetas de pollo calientes.

Pollo con mondongo y verdurasEn la receta de pollo de hoy les propongo descubrir esta deliciosa receta de pollo con mondongo y verduras:

Es una comida ideal para preparar con antelación y tan sólo calentar al regresar del trabajo, y así disfrutar de un suculento plato caliente.

Con estas cantidades obtendremos cuatro porciones generosas de esta cazuela de pollo con mondongo.

Receta de pollo con mondongo

  • Carne de pollo 500 g
  • Mondongo 300 g
  • Cebollas 2
  • Ajos 2 dientes
  • Papas grandes 2
  • Arvejas media taza
  • Zanahorias 2
  • Caldo de pollo en cantidad necesaria
  • Zapallo 300 g
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Extracto de tomate 1 cucharada

Como preparar cazuela de pollo y mondongo

Para preparar esta sabrosa cazuela de pollo con mondongo comenzaremos por quitarle toda la grasa al mondongo, para así obtener un plato mucho más saludable. Una vez limpio el mondongo cortarlo en pequeños trocitos y reservar.

Colocar una cacerola grande al fuego y agregar allí el aceite de oliva, cuando el mismo este caliente saltear las cebollas y los dientes de ajo picados pequeños hasta transparentar, alcanzado dicho punto incorporar el extracto de tomate, el caldo de pollo y el mondongo, comenzar a cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 15 minutos.

Este será el momento de agregar la carne de pollo cortada en pequeños trocitos, al igual que las zanahorias que previamente habremos pelado y cortado pequeña. Condimentar con sal y pimienta a gusto y continuar la cocción a fuego suave.

Después de otros 15 minutos de cocción incorporaremos las papas cortadas en cubitos y las arvejas, también vamos a agregar el zapallo y cortado bien pequeño para que durante la cocción se deshaga y nos ayude a obtener un caldo más espeso y sabroso.

Continuar la cocción hasta obtener el punto deseado en las papas y en las carnes. Dejar reposar durante aproximadamente unos cinco minutos antes de consumir.

De este modo aprendimos a preparar una deliciosa receta de pollo para invierno y otoño.

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