Tamales de pollo caseros

Prepararemos una receta de pollo muy sabrosa:

Tamales de polloAqui encontrarás la forma de preparar en casa ricos tamales de pollo.

Con esta sencilla receta de tamales de pollo obtendremos aproximadamente unas 16 porciones, que podremos compartir con amigos o en familia.

Anímate a preparar esta deliciosa preparación a base de pollo y maíz, te encantará nuestra receta casera de tamales de pollo.

Ingredientes para hacer tamales de pollo

  • Chiles asados 3
  • Carne de pollo picada y cocida 3 tazas
  • Masa instantánea de maíz para tamales 2 tazas
  • Manteca 100 g
  • Crema de leche 1 taza
  • Caldo de pollo 2 tazas
  • Cilantro fresco en cantidad necesaria
  • Hojas de maíz en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta negra en cantidad necesaria

Como hacer tamales de pollo caseros

El primer paso para esta sabrosa receta de tamales de pollo caseros es colocar las hojas de maíz secas en una cacerola grande con abundante agua y cocinarlas hasta que alcance el punto de hervor, en ese momento retiraremos las hojas de maíz del agua caliente y las reservaremos en agua a temperatura ambiente hasta el momento de utilizarlas.

En otra cacerola colocar el caldo de pollo y calentar hasta que alcance el punto de hervor, ese será el momento de agregar poco a poco la masa de maíz para cocinar la hasta obtener una masa levemente húmeda pero firme. Reservar.

Cuando la preparación haya perdido algo de temperatura incorporaremos la manteca y mezclaremos hasta incorporar por completo. Reservar en heladera.

En un recipiente mezclar la carne de pollo picada, media taza de crema de leche y los chiles asados picados, condimentar con sal y pimienta y reservar.

Colocar una porción de la masa de maíz sobre las hojas de maíz hidratadas y en el centro colocar una cucharada de el preparado de pollo, cubrir con más masa de maíz y cerrar los tamales.

Repetir esta operación hasta terminar todos los ingredientes.

Colocar los tamales dentro de una vaporera y cocinar a temperatura media durante aproximadamente una hora, revisar que la misma no se quede sin agua durante la cocción.

Sabremos que los tamales están listos para ser consumidos cuando la masa de su interior no se pegue a las hojas de maíz.

Dejar reposar los tamales 10 minutos antes de consumir, ese será tiempo suficiente para preparar una deliciosa crema de cilantro para acompañar.

En el vaso de una licuadora colocar la crema restante junto a las hojas de cilantro y una pizca de sal y pimienta, licuar hasta obtener una crema homogénea para acompañar los tamales.

Pollo al pisco

Te dejo una receta de pollo al pisco, puesto que revisando nuestras recetas de pollo he descubierto que nos faltaba la opción de pollo con pisco.Pollo al pisco

Si bien hemos compartido numerosas recetas de pollo con bebidas alcohólicas como:

Pero, nos faltaba una rica receta con pisco.

Aprendamos entonces los ingredientes que precisaremos para poner en práctica ésta sabrosa receta de pollo al pisco:

Ingredientes para hacer pollo al pisco

  • Pata muslos de pollo 4
  • Cebollas blancas 3 medianas
  • Pimiento rojo 1 pequeño
  • Aceitunas negras 10 unidades
  • Huevos de codorniz 8 unidades
  • Papines andinos 400 gramos
  • Extracto de tomate 1 cucharada
  • Pisco 1 copa
  • Caldo de pollo 1 copa
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Tomillo dos ramitas pequeñas
  • Pimienta negra y sal en cantidad necesaria

Receta de pollo al pisco

Comenzaremos esta sabrosa receta de pollo al pisco condimentando las pata muslos de pollo con abundante pimienta negra y sal por ambos lados, en esta receta en particular conservaremos la piel del pollo.

En una cacerola o sartén amplia colocar el aceite de oliva y cuando este este caliente dorar las presas de pollo por ambos lados.

Obtenido dicho punto retirar el pollo de la cacerola, en el mismo aceite saltear las cebollas cortadas en pluma y el pimiento rojo en finas tiras con una pizca de sal para que suden de manera pareja.

Una vez tengamos transparentados los vegetales agregar el extracto de tomate y volver a incorporar las presas de pollo en la cacerola, agregar el pisco y cocinar durante algunos instantes para evaporar el alcohol de la bebida.

A continuación agregar el caldo de pollo, el tomillo y tapar la cacerola para cocinar a fuego lento hasta que el pollo este perfectamente cocido.

En una pequeña cacerola cocinar los patines andinos con su piel hasta que estén tiernos. También cocinar los huevos de codorniz para acompañar.

Terminada la cocción del pollo agregar las aceitunas negras en la cacerola y dejar reposar durante cinco minutos, servir en platos grandes acompañando el pollo al pisco con huevos duros de codorniz y patines andinos.

Esperamos disfrutes de esta deliciosa receta de pollo al pisco.

Souffle de pollo y verduras

Te presento una receta de pollo liviana, sabrosa, nutritiva y saludable: Aprenderemos a preparar un delicioso souffle de pollo y verduras.

Souffle de pollo y verdurasComo lo habrás podido comprobar con nuestras recetas, son muchas las formas en que podemos cocinar pollo, y el souffle es una de ellas.

Para mejorar el sabor de cualquier souffle nada mejor que agregar vegetales a la preparación, los cuales aportarán mucha humedad y aroma.

Ingredientes para hacer souffle de pollo y verduras

  • Manteca 100 g
  • Carne de pollo desmenuzada 500 g
  • Rodajas de pan 3
  • Crema de leche 500 g
  • Mostaza 1 cucharada
  • Queso tipo mozzarela 500 g
  • Huevos 4
  • Cebolla 2
  • Zanahoria 1
  • Acelgas cocidas y escurridas 1 taza
  • Sal, pimienta, y nuez moscada a gusto

Como hacer souffle de pollo y vegetales

Iniciaremos esta receta desmenuzando las rodajas de pan sin corteza dentro de la crema de leche condimentada con la mostaza, pimienta, nuez moscada y una pizca de sal.

Reservar y dejar que se humedezca por completo.

En una sartén colocar la manteca y saltear allí las cebollas picadas finamente junto con la zanahoria rallada fina, agregar una pizca de sal y cocinar hasta transparentar.

Incorporar también las acelgas bien picadas, mezclar muy bien todos estos ingredientes. Dejar enfriar.

En un recipiente amplio colocar la carne de pollo desmenuzada, el salteado de verduras, la crema con el pan, el queso mozzarella en daditos pequeños y agregar las yemas de huevo, mezclar muy bien hasta que todos estos ingredientes estén completamente unidos.

En otro recipiente montar las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes incorporarlas a la preparación anterior.

Enmantecar pequeñas cazuelas aptas para horno y rellenar hasta tres cuartas partes de las mismas con la preparación del paso anterior.

Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 30-45 minutos.

De este modo logramos cocinar en casa un apetitoso souffle de pollo y vegetales.

Pollo con salsa de damascos

Hoy tenía ganas aquí de comer una receta de pollo con mucho sabor, pero sin tener que salir de casa en busca de ingredientes complicados de encontrar.

Pollo con salsa de damascosEs por ello que me animé a probar ésta deliciosa combinación de pollo con salas de damascos.

Para aquellos que disfrutamos de las recetas de pollo agridulce no podemos dejar de saborear al menos en una oportunidad éste sabroso pollo con salsa de damascos.

Conozcamos como cocinar en casa ésta receta de pollo con salsa de damascos.

Ingredientes para hacer pollo con salsa de damascos

  • Supremas de pollo 2
  • Ajo 1 diente
  • Cebollas blancas 2
  • Pimiento verde media unidad
  • Mermelada de damascos 3 cucharadas soperas
  • Mostaza 2 cucharadas
  • Vino blanco 1 taza
  • Caldo de pollo 1 taza pequeña
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite 3 cucharadas soperas

Pasos para hacer pollo con salsa de damascos

En una sartén colocar el aceite y saltear allí las cebollas, el pimiento verde y el ajo picados con una pizca de sal y pimienta para ayudar a que los vegetales suden de manera pareja.

Cuando estos estén ligeramente tiernos agregar las supremas de pollo cortadas en cubos grandes, saltear durante algunos instantes.

Cuando los pequeños trozos de pollo se hayan sellado ligeramente agregar en la sartén el vino blanco y esperar hasta que el alcohol se evapore por completo, luego incorporar también el caldo de pollo, la mermelada de damasco y la mostaza.

Cocinar a fuego medio la preparación hasta que los líquidos se hayan reducido casi por completo, lo que nos devolverá una salsa ligera pero muy sabrosa que cubrirá cada uno de los trozos de pollo y los vegetales de la receta.

Así de sencillo es como logramos preparar un sabroso pollo agridulce con salsa de damascos y mostaza.

No dudes en comentar si te gustó tanto como a mi esta receta de pollo sencilla.

Conserva de pollo en aceite

Las conservas de pollo son ideales para aquellas personas que trabajamos fuera de casa:

Siempre queremos tener preparadas en la heladera opciones que nos permitan comer de manera saludable y rápida al regresar del trabajo. Conserva de pollo en aceite

Es por ello que quiero compartir esta receta de conserva de pollo en aceite.

Esta es una receta de pollo que podrás hacer durante el fin de semana y guardar en el refrigerador para comer cuando más lo desees de la forma en que más te guste.

Comprobarás a leer los pasos de esta conserva de pollo casera en aceite que es muy sencilla de preparar, por lo cual debe animarte a cocinarla lo antes posible, no te arrepentirás.

Ingredientes para hacer conserva de pollo en aceite

  • Pollo entero 1
  • Cebolla blanca 2 medianas
  • Zanahoria 1 grande
  • Ajos 1 cabeza
  • Pimiento rojo 1 pequeño
  • Aceite vegetal 1 taza
  • Vinagre de manzana dos tazas y media
  • Sal a gusto
  • Pimienta en grano 1 cucharada
  • Hoja de laurel seca 1
  • Tomillo 1 cucharadita

Como hacer pollo en conserva con aceite

Hacer esta conserva de pollo en aceite es muy sencillo, tan sólo tenemos que preparar los ingredientes para luego cocinarlos.

Comenzaremos así por trozar el pollo, quitarle toda la piel y grasa excedente. Reservar.

Cortar las cebollas, los pimientos, y las zanahorias en trozos medianos. Pelar los ajos y reservar.

En una cacerola profunda de paredes gruesas colocar una pizca de aceite en la base y colocar luego de manera intercalada el pollo con hueso y los vegetales preparados en el paso anterior.

Condimentar con sal, granos de pimienta negra, tomillo y laurel. Agregar también en la cacerola el aceite restante y el vinagre de manzana, tapar la olla y llevar a cocción a fuego medio por aproximadamente una hora (como mínimo).

Durante el tiempo de cocción revisar el preparado para evitar que éste se pegue en el fondo de la cacerola.

Terminada la cocción dejar enfriar y luego guardar dentro de recipientes herméticos en la heladera para consumirlo cuando lo desees.