Pollo con pimienta negra

El pollo con pimienta negra es una receta de pollo tradicional, de aquellas que no se recuerdan a nuestra infancia. Pollo con pimienta negra

Sus sabores nobles, su textura tierna y bien condimentada hacen de esta receta de pollo con pimienta negra una comida que querrás repetir.

Esta receta rendirá unas generosas 4 porciones, considerando además que seguramente la acompañarás con arroz, papas fritas o algún puré.

Ingredientes para hacer pollo con pimienta negra

  • Pollo entero 1
  • Dientes de ajo 5
  • Limones 2
  • Sal y pimienta negra en grano a gusto
  • Romero fresco en cantidad necesaria
  • Papas medianas 4
  • Zanahorias 2
  • Vino blanco 1 vaso
  • Azúcar una pizca
  • Aceite de oliva 4 cucharadas

Como hacer pollo con pimienta negra en granos

Comenzaremos a preparar esta receta de pollo con pimienta negra en granos aceitando la base de una bandeja de cerámica apta para cocinar en horno.

Allí vamos a disponer las papas cortadas en rodajas gruesas (conservaremos en esta receta la piel de las papas) y las zanahorias también cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.

Sobre esta cama de vegetales dispondremos el pollo entero que previamente habremos adobado con la siguiente preparación:

  1. Colocar en un mortero un puñado de hojas de romero frescas, los dientes de ajo, una cucharadita de sal gruesa y azúcar
  2. Moler muy bien todos estos ingredientes hasta formar una pasta
  3. Incorporar ahora dos cucharadas de aceite de oliva y el jugo de los limones
  4. Mezclar muy bien todos estos ingredientes

Procede ahora a condimentar el pollo con esta preparación.

Agregar en la bandeja de horno el vino blanco y algunas hojitas más de romero fresco, incorporar también granos de pimienta negra enteros.

Tapar toda la bandeja con papel aluminio y llevar a horno a temperatura media por aproximadamente una hora y media. Transcurrido dicho tiempo de cocción retirar el papel aluminio y dejar dorar el pollo, esto también hará que se reduzca el líquido de cocción de esta preparación.

Una vez alcanzado el punto de cocción deseado estamos en condiciones de disfrutar este delicioso pollo con pimienta negra en granos.

Matambre de pollo relleno

Cuando los días se presentan calurosos nada más rico que un matambre pollo relleno.

Matambre de pollo rellenoEsta es una receta de pollo frío, que puede ser consumida como plato principal o como acompañamiento de ensaladas, o incluso para preparar deliciosos sándwichs.

Esta receta de matambre de pollo relleno es muy fácil de preparar, ya que utiliza todo tipo de ingredientes que de seguro ya posees en tu heladera.

Resulta una opción muy saludable ya que combina vegetales y carne en una misma preparación.

Ingredientes para hacer matambre de pollo relleno

  • Pechugas de pollo deshuesadas 600 g
  • Pimiento morrón rojo 1
  • Queso barra en fetas 150 g
  • Jamón cocido en fetas 150 g
  • Zanahorias 2
  • Huevos duros 3
  • Aceitunas verdes y negras 100 g
  • Perejil y ajo frescos picados 2 cucharadas
  • Mostaza 2 cucharadas
  • Gelatina sin sabor 1 sobre
  • Pimienta y sal a gusto

Como hacer matambre de pollo relleno

El primer paso de esta receta de matambre de pollo relleno es cortar las pechugas de pollo en bifes y colocarlas sobre papel film una al lado de la otra, cubriendo toda la superficie; teniendo cuidado de dejar papel film sobrante en los extremos para luego poder enrollar.

Condimentar la carne de pollo con sal, mostaza, pimienta y ajo y perejil picado.

A continuación vamos a colocar el jamón cocido y el queso, cubriendo toda la superficie. Luego espolvorear la gelatina de sabor de manera pareja.

Agregar las zanahorias cortadas en tiras (previamente hervidas), al igual que el pimiento morrón rojo. Colocar también los huevos duros cortados en mitades y las aceitunas levemente picadas.

Enrollar por uno de los extremos sobre si mismo, teniendo cuidado de no dejar papel film en el interior del arrollado de pollo.

Al finalizar lo vamos a atar con hilo para que mantengan su forma durante la cocción. Con un cuchillo filoso pinchar dos o tres veces para que el papel film no se rompa durante la cocción.

Colocar el arrollado en una cacerola con abundante agua con sal y cocinarlo a fuego medio por aproximadamente una hora.

Estofado de pollo y trigo

En recetas de pollo vamos a aprender a cocinar un delicioso estofado de pollo y trigo.

Estafado de pollo y trigoEl grano de trigo entero no suele ser tan popular en las en la recetas de todos los días, pero es una excelente opción para combinar con pollo y vegetales.

Con esta receta de estofado de pollo y trigo obtendrás cuatro porciones abundantes, siendo este un plato principal muy nutritivo y económico.

Ingredientes para cocinar estofado de pollo y trigo

  • Cebollas 2
  • Pimiento rojo 1
  • Pimiento amarillo 1
  • Zucchinis 2
  • Pollo 500 g
  • Trigo 350 g
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Sal, pimienta y perejil a gusto

Como cocinar un estofado de pollo y trigo casero

El primer paso para preparar este delicioso estofado de pollo y trigo es poner en remojo las semillas de trigo. Para ello las vamos a colocar en un recipiente amplio y las vamos a cubrir con agua fría. Colocar el recipiente en la heladera por aproximadamente unas tres horas, también puedes hacerlo la noche anterior.

Para cocinar el trigo vamos a cambiar el agua de remojo y pondremos las semillas en agua limpia con sal, luego las cocinaremos hasta que estén tiernas.

Ahora vamos a preparar el salteado de verduras y pollo con el cual le vamos a dar sabor al trigo. Para ello cortar en tamaños similares y los vegetales, es decir: las cebollas, los pimientos, y los zucchinis.

En una cacerola profunda colocar el aceite de oliva y saltear allí todos los vegetales, incorporando una pizca de sal y pimienta. Cocinar hasta que estén transparentes.

Incorporar luego el pollo cortado en cubos de tamaño similar al empleado en las verduras.
Cocinar hasta que todos los ingredientes estén cocidos pero sin que las verduras se deshagan.

Llegado este punto de cocción vamos a incorporar las semillas de trigo ya cocidas y escurridas, para que estas absorban todo el sabor del salteado de verduras y pollo. Por último incorporar perejil picado fresco. De ser necesario puedes agregar caldo de verduras a la preparación.

Brochetas de pollo y langostinos

Brochetas de pollo y langostinosEn nuestra web de recetas de pollo vas a encontrar los pasos detallados para cocinar unas deliciosas brochetas de pollo y langostinos.

Ya hemos compartido en otras oportunidades recetas de brochetas de pollo, esta en particular se une a la lista de brochetas de pollo que podemos preparar en nuestro hogar.

Esta receta de brochetas de pollo y langostinos es muy sofisticada, con la cual puedes lucirte cuando más lo desees. Esta preparación rinde cuatro brochetas.

Ingredientes para hacer brochetas de pollo y langostinos

  • Carne de pollo en cubos 12 U
  • Langostinos 8
  • Tomates cherry 8
  • Pimientos rojos y verdes a gusto
  • Ajo picado 1 cucharada
  • Perejil fresco picado 1 cucharada
  • Aceite de oliva 5 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto

Como cocinar brochetas de pollo y langostinos

El primer paso de esta receta será colocar los trozos de pollo junto con los langostinos en un recipiente, allí también vamos a incorporar el ajo picado, el perejil picado, la sal y una pizca de pimienta recién molida. Mezclar todos estos ingredientes y tapar el recipiente con papel film, ya que vamos a llevar esta preparación a la heladera por una hora para que los langostinos y el pollo adquieran todo el sabor de los condimentos antes de preparar las brochetas.

Mientras vamos a cortar los pimientos en trozos de tamaños similar a los trozos pollo. Colocar los pimientos junto con los tomates cherry y agregar un poco de aceite y sal. Mezclar estos ingredientes y reservar.

Transcurrido el tiempo de maceración vamos a armar las brochetas intercalando los ingredientes tal y como lo muestra la imagen del plato con pollo terminado.

Calentar muy bien una plancha con un poco de aceite de oliva, cocinar allí todas las brochetas, girando las a medida que se doren.

Puedes acompañar estas brochetas de pollo y langostinos con mayonesa especiada o la salsa que más te agrade.

Ensalada tibia de pollo

Durante la estación fresca del año podemos consumir esta rica ensalada tibia de pollo.

Ensalada tibia de polloDe este modo mantendremos una dieta balanceada incorporando vegetales y también proteínas a nuestra dieta.

Con esta receta de ensalada tibia de pollo obtendrás cuatro porciones abundantes: Ideal para compartir la ensalada de pollo con tu familia.

Descubramos ahora como preparar una ensalada de pollo tibia.

Ingredientes para una ensalada tibia de pollo

  • Pechugas de pollo 2
  • Brotes de soja 200 g
  • Tomates cherry 150 g
  • Aceitunas negras descarozadas 10 U
  • Choclo amarillo 100 g
  • Mostaza 1 cucharada
  • Hojas de lechuga a gusto
  • Sal, pimienta, aceite y vinagre a gusto

Como hacer una ensalada tibia de pollo

El primer paso para preparar esta exquisita receta de pollo es cocinar la pechuga de pollo en una sartén con un poco de aceite. Para ello vamos a cortar las pechugas de pollo en cubos de tamaños parejos que vamos a condimentar con sal y pimienta antes de cocinar.

Dorar los dados deben; para obtener un mejor sabor, reservar caliente.

Lavar muy bien todos los vegetales y cortarlos en tamaños parejos, colocarlos dentro de un recipiente profundo y sumar allí el choclo y las aceitunas negras, las cuales deben estar descarozadas.

Preparar una vinagreta mezclando la mostaza, el aceite, el vinagre y la sal y la pimienta. Mezclar muy bien todos estos ingredientes para que se emulsionen.

Agregar a los vegetales el pollo tibio, condimentar la ensalada con la vinagreta preparada en el paso anterior y servir en platos individuales.

Puedes acompañar esta nutritiva ensalada de pollo tibia con unas tostadas de pan integral, así lograrás un almuerzo nutritivo, liviano y sobre todo muy rico.