Pollo con Verduras | Recetas de Pollo

Receta de pollo a la calabresa

Son muchas las recetas italianas que podemos preparar en casa y así recordar nuestros orígenes.

Esta receta de pollo a la calabresa sin duda es una de las preparaciones más tradicionales de la cocina italiana.

Como muchos de los platos provenientes de esta cocina, el pollo a la calabresa destaca por su delicioso sabor, atractivo colorido y por ser una fuente de nutrientes muy saludable.

Esta receta de pollo de origen italiano rinde cuatro porciones abundantes, no dejes de probar este exquisito plato.

Ingredientes para hacer pollo a la calabresa

Cebollas blancas 2
Morrones 2
Dientes de ajo 5
Zanahoria 1
Arvejas frescas media taza
Tomates en lata 1
Caldo de pollo un pocillo
Pollo entero 1
Aceitunas descarozadas 100 g
Aceite de oliva 3 cucharadas
Ají molido 1 cucharadita
Laurel 1 hoja
Sal y pimienta negra a gusto

Pollo a la calabresa

Comenzaremos esta deliciosa receta de pollo cortando el mismo en trozos de tamaño mediano, quitaremos la piel y toda la grasa visible para obtener una preparación magra.

En una cacerola amplia colocar aceite de oliva y cuando este caliente sellar las presas de pollo por todos sus lados. Retirar de la cacerola y reservar.

Picar la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y los morrones en cubos pequeños. En la misma cacerola en donde sellamos el pollo saltear estos vegetales agregando una pizca de sal y pimienta.

Cuando los mismos estén ligeramente transparentes volver a incorporar en la cacerola las presas de pollo, agregar el caldo, los tomates picados, el laurel, el ají molido y cocinar con la cacerola tapada por aproximadamente unos 30 a 40 minutos a temperatura media.

Transcurrido dicho tiempo de cocción agregar las aceitunas picadas y las arvejas frescas, cocinar por otros cinco minutos. Dejar reposar y servir.

Podemos acompañar esta deliciosa receta de pollo a la calabresa con papas al horno, puré o una fresca ensalada de hojas verdes.

Receta de ensalada Cobb

En recetas de pollo vamos a compartir una preparación con mucha tradición:

Es la receta de ensalada Cobb, creada por Robert H. Cobb en el año 1937. A partir de dicha fecha ésta deliciosa y fresca ensalada ha recorrido el mundo presentando muchas variaciones.

Los principales ingrediente de ésta ensalada con pollo son: tomate, panceta, lechuga iceberg, huevo duro, pechuga de pollo, queso roquefort y aguacate (palta).

En particular con la cantidad de ingredientes que citamos obtendrás dos porciones de la original ensalada Cobb.

Ingredientes para hacer una ensalada Cobb

Tomates 2
Lechuga iceberg media planta
Panceta o tocino 8 tiras
Huevo duro 2
Pechugas de pollo 2
Palta 2 pequeñas
Roquefort media taza
Cebolla media unidad
Vinagre 4 cucharadas
Mostaza de Dijon 1 cucharadita
Aceite de oliva 50 cm³
Azúcar una pizca
Sal y pimienta molida a gusto

Como preparar una ensalada Cobb

Esta receta de pollo nos enseñará la manera tradicional de preparar la ensalada Cobb. Debemos comenzar lavando muy bien todos los vegetales.

A continuación picar en tamaño mediano la lechuga, el tomate, el huevo duro, la palta, y la cebolla. Reservar por separado.

También tenemos que picar la pechuga de pollo fría, la cual habremos cocinado previamente en un caldo de verduras, dejar enfriar la pechuga dentro del caldo para que obtenga mejor sabor.

Dorar el tocino en una sartén hasta que esté crujiente, picar del mismo modo que los ingredientes anteriores.

Disponer todos los ingredientes de esta ensalada sobre un plato amplio formando líneas con cada uno de ellos.

Para condimentar esta ensalada prepararemos una vinagreta, colocando dentro de un recipiente el vinagre, la pizca de azúcar, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, sal y pimienta negra recién molida. Mezclar estos ingredientes hasta emulsionar y condimentar luego la ensalada.

Ensalada de pollo agridulce

Cocinar rico no tiene porque ser una tarea complicada con nuestras recetas de pollo:

Un ejemplo de lo que podemos cocinar en pocos minutos y obtener un plato delicioso es esta ensalada de pollo agridulce.

Con sólo darle un toque diferente a nuestra ensalada de pollo mediante una vinagreta muy especial lograremos cambiar el sabor de las tradicionales ensaladas con pollo.

En particular esta receta de ensalada de pollo agridulce es absolutamente irresistible, combina todo tipo de vegetales de hoja con una vinagreta que hace de este plato algo inigualable. ¿Te animás a probarla?

Ingredientes para hacer ensalada de pollo agridulce

Pechugas de pollo 2
Ananá (piña) fresco media unidad
Variedad de hojas verdes a gusto
Choclo amarillo en lata 1
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Para la vinagreta agridulce

Agua 100 cc
Azúcar 2 cucharadas
Salsa de soja 2 cucharadas
Ketchup 2 cucharadas
Vinagre 1 cucharadas
Fécula de maíz 1 cucharadita
Salsa de tomate 2 cucharadas

Para la leche de coco especiada

Leche de coco 200 cm³
Curry en polvo 1 cucharada

Receta de ensalada de pollo agridulce

Comenzaremos esta receta de pollo preparando la vinagreta agridulce que utilizaremos para condimentar la misma.

En una pequeña cacerola colocar el azúcar, la salsa de soja, el ketchup, la salsa de tomate y el vinagre, calentar levemente mientras disolvemos la fécula de maíz en el agua. Agregar estos últimos ingredientes en la cacerola y cocinar a fuego suave hasta que la salsa espese ligeramente. Dejar enfriar y reservar.

Para la leche de coco especiada, colocar la leche dentro de una pequeña cacerola y agregar el curry, calentar hasta punto de ebullición y reservar.

En una sartén colocar una pizca de aceite de oliva y dorar allí el ananá cortado en pequeños cubos. Cuando la fruta se haya dorado ligeramente las retiraremos de la sartén.

En la misma sartén cocinaremos el pollo cortado en pequeños trocitos, condimentar con sal y pimienta y cocinar hasta que el pollo este bien cocido.

En un recipiente amplio colocar la variedad de hojas verdes que hayamos escogido, agregar el pollo y el ananá salteado, incorporar también el choclo en lata y condimentar con la vinagreta agridulce y la leche de coco especiada.