Pollo a la cerveza

Hoy prepararemos un exquisito Pollo a la cerveza. Es un plato bien interesante y delicioso como para preparárselo especialmente a mamá en su día. Como todas las recetas de nuestro blog, ésta receta contiene nuestro ingrediente estrella, el pollo, que combinándolo con diferentes ingredientes obtenemos comidas totalmente diferentes, en éste caso primordialmente, la cerveza.

 

Preparación del pollo a la cerveza

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Para preparar este pollo podemos utilizar una sartén o una cazuela. Si tenéis una cazuela el resultado será mucho mejor que  con un sartén, y si la cazuela puede ser de barro, mejor aún. Ponemos nuestra cazuela al fuego y le añadimos un chorro de aceite de oliva. Esperamos a que se caliente para añadir el pollo. Esperamos a que se dore y aprovechamos este tiempo para exprimir un limón, quitando las semillas que pudieran caer al zumo.

Una vez dorado el pollo, agregamos el jugo de limón. Añadimos también una pastilla de caldo de pollo para sazonar nuestro pollo y por fin introducimos nuestro elemento estrella de esta receta de pollo, la cerveza. Añadimos una lata de cerveza entera, asegurándonos que todo el pollo quede cubierto por ella.

Tras añadir la cerveza tapamos la cazuela y esperamos a que hierva. En ese momento bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos que se cocine aproximadamente 40 minutos. Para presentar el plato,  podemos acompañar con patatas fritas y pan y así poder disfrutar de la salsa creada con el caldo de pollo, la cerveza y el aceite de oliva.

Ingredientes del pollo a la cerveza

  • Pollo partido en cuartos
  • Un bote de cerveza
  • Un limón
  • Pastilla de caldo de pollo
  • Aceite de oliva

Pollo al oporto

Nos vamos hasta Portugal en nuestra receta de pollo diaria para hacer una comida fruto de una combinación perfecta, la que le da el vino oporto al pollo. Si quieres degustar esta combinación única toma nota y disfruta de este pollo al oporto.

Elaboración del pollo al oporto

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Para la elaboración del pollo al oporto elegimos una cazuela grande donde nos quepa bien la cantidad de pollo y se pueda hacer la salsa, el elemento estrella de este plato. En la cazuela añadimos aceite de oliva y una cebolla bien cortada en trozos pequeños. La sofreímos poco a poco.

El pollo se prepara con sal y pimienta y se echa a la cazuela. Déjalo un poco que dore junto al aceite de oliva y la cebolla. Ahora es el momento de las especies, según el gusto de cada uno, y por último añadimos el vino de Oporto. Dejamos reducir nuestro pollo y cuando haya pasado el mita de tiempo de cocción añadimos el tomate triturado y algo de agua.

Ya solo queda esperar a que la salsa empiece a tomar cuerpo. Cuando esté a nuestro gusto podemos retirar la cazuela del fuego y dejarla reposar unos minutos antes de servir. Como truco les recomiendo echar una cucharada de canela al pollo justo cuando añadimos el resto de especies, le dará un toque único.

Ingredientes para 4 personas

  • Una Cebolla
  • 1 Pollo partido en trozos
  • Tomate triturado
  • Tomillo
  • 200 cl agua
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Canela
  • 200 cl vino de Oporto
  • Aceite

Pollo al limón

Hoy les traigo un clásico en cuanto a recetas con pollo se refiere. Se trata del conocido pollo al limón, famoso mundialmente pero con nuestro toque especial para hacerlo único. Si has probado algún vez el pollo al limón chino en un restaurante que cocina comida del país asiático y te ha gustado, hoy veremos cómo hacerlo.

Preparación del pollo al limón

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Primero tenemos que trabajar con los limones. Para ello los lavamos y los pelamos para dejarlos sin piel. Parte la piel en juliana para la presentación y exprime los limones. En un bol mezcla el zumo, vino blanco, salsa de soja, dientes de ajo, jengibre que hemos rallado previamente, sal y pimienta negra. Emulsiona esta mezcla y reserva esta salsa.

En una sartén con no un poco de aceite fríe el limón en juliana. Retíralo y añade la pechuga de pollo. De esta forma le dará un toque al limón nada más comenzar a cocinarse gracias a la juliana de la piel. Añade sal y pimienta a la pechuga y cuando estés apunto de sacar las pechugas porque ya están doradas añade la emulsión que hemos realizado antes.

Como siempre les digo cuando trabajamos con pechuga, intenta no cocinarlas demasiado para evitar que se queden muy secas.

Ingredientes del pollo al limón para 4 personas

  • 3 limones
  • 4 pechugas de pollo
  • 4 c/s de salsa de soja
  • 1 c/c de jengibre fresco
  • 100 ml de vino blanco
  • pimienta negra,
  • 4 dientes de ajo
  • 4 c/p de azúcar
  • 1 c/p de Maizena
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra