Receta de pollo con samfaina

Receta de pollo con samfaina
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En nuestras recetas de pollo les conseguimos una receta de la cocina catalana:

Receta de pollo con samfainaAprenderemos la receta de pollo con Samfaina.

Se trata de una receta de pollo en cacerola con sabores muy interesantes, es una preparación a base de berenjenas, pollo y calabacín.

Por supuesto también incorpora tomate, cebolla y ajo.

Esta receta de pollo con samfaina rinde seis porciones abundantes, ya que utilizaremos en esta oportunidad un pollo completo.

Ingredientes para hacer pollo con samfaina

  • Pollo mediano 1
  • Berenjenas 2
  • Calabacín (Zucchini) 2
  • Cebolla blanca 1
  • Dientes de ajo 4
  • Tomates maduros 4
  • Pimiento rojo 1
  • Pimiento verde 1
  • Vino blanco 1 copa
  • Caldo de pollo 1 copa
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Laurel 1 hoja
  • Sal y pimienta en cantidad necesaria

Como hacer pollo con samfaina

Esta deliciosa receta catalana de pollo con samfaina comienza trozando el pollo en presas pequeñas para condimentarlo luego con sal y pimienta negra recién molida.

En una cacerola grande colocar un buen chorro de aceite de oliva y cuando el mismo este bien caliente dorar el pollo en todas sus caras. Agregar luego los ajos machacados, y la cebolla finamente picada, rehogar todos estos ingredientes durante un momento y agregar el vino blanco y la hoja de laurel. Dejar cocinar por unos minutos para que el alcohol del vino se evapore por completo y solo nos quede su sabor.

Cortar los pimientos, las berenjenas y los calabacines en cubos pequeños, agregarlos a la cacerola y mezclar para incorporar todos los ingredientes.

Mientras la cocción continúa rallar los tomates maduros e incorporarlos a la cacerola, continuar la cocción a fuego medio con la cacerola destapada para que el líquido de cocción se consuma poco a poco. De ser necesario puedes agregar un poco de caldo de pollo.

Cuando el pollo este tierno y las verduras cocidas estaremos en condiciones de disfrutar de este delicioso pollo con samfaina casero.

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