Pollo y yerba mate

Para los que conocen el placer de un buen mate caliente recién cebado, esta receta de pollo con yerba mate tal vez no les resulte disparatada, sino mas bien una alternativa tentadora y deliciosa. Pollo y Yerba Mate

Llevaba tiempo queriendo mezclar dos de los ingredientes de la cocina con los que más cómoda me siento: Pollo y yerba mate; pero no encontraba una receta que sacase lo mejor de ambos productos a mi entender.

Por ello tras probar y conocer éste interesante pollo en caldo de yerba mate siento que finalmente la búsqueda ha concluido, con un grato resultado que quiero compartirles. ¿Se animan a probarlo?

Ingredientes para hacer pollo en caldo de yerba mate

  • Pollo entero 1
  • Puerros 2 pequeños
  • Cebollas 2 pequeñas
  • Ajos 4 dientes grandes
  • Laurel 2 hojas pequeñas
  • Yerba mate 4 cucharadas soperas
  • Sal, pimienta y aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Para acompañar mix de hojas verdes

Como hacer pollo en reducción de yerba mate

Lo primero será cortar el pollo en presas de tamaño parejo, quitando todo el excedente de grasa que nos vayamos encontrando, así lograremos un caldo magro, sabroso y saludable.

Condimentar con sal y pimienta por todos los lados de cada una de las presas y reservar.

En una cacerola grande colocar las cebollas y los puerros cortados groseramente, las hojas de laurel seco, agregar también los dientes de ajo machacados y el pollo, cubrir con abundante agua.

Cocinar por unos 20 minutos y agregar la yerba a la cacerola del preparado, continuar la cocción hasta que el pollo esté completamente hecho.

Alcanzado el punto de cocción deseado retirar las presas de pollo y dorarlas en una sartén con aceite de oliva por ambos lados.

Colar el caldo y reducirlo a fuego fuerte. Una vez esté dorado el pollo agregar unas cuantas cucharadas del caldo reducido y servir.

Se puede acompañar con una ensalada de hojas verdes mixta, con puré, arroz, fideos o la guarnición que más te guste.

El sabor a yerba mate será sutil, no te preocupes, ya que 4 cucharadas en aproximadamente unos 3 litros de agua no serán demasiado.

Anímate a probar ésta diferente receta de pollo con yerba mate, y si la haces no te olvides de contarme en los comentarios que te pareció.

Pollo dulce y picante

Si eres de los que aprecian las recetas de pollo con mucho sabor y poco trabajo vas a amar la propuesta que te tengo preparada:

Pollo dulce y picante

Esta es una receta para preparar pollo dulce y picante.

Vamos a emplear pechugas, pero si prefieres la parte más jugosa del pollo, puedes prepararla con los muslos sin ningún inconveniente, ya que la salsa aplica para cualquier parte del pollo, incluso las alitas.

Acompáñame a descubrir esta sencilla y rápida receta de pechugas de pollo dulces y picantes, una combinación de sabores ideal para acompañar con una cerveza helada.

Ingredientes para hacer pollo dulce y picante

  • Pechugas de pollo sin piel y sin hueso 4
  • Azúcar moreno 2/3 de taza
  • Salsa picante 3 cucharadas grandes
  • Ajo picado 1 cucharada
  • Vinagre de sidra de manzana 1 cucharada
  • Agua un tercio de taza
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite en cantidad necesaria

Como hacer pechugas de pollo dulces y picantes

Con las cantidades mencionadas anteriormente obtendrás cuatro porciones, por ello si necesitas más cantidad tan sólo tienes que incrementar la cantidad de ingredientes de manera proporcional.

Lo primero que haremos para preparar esta receta de pollo es pre calentar el horno a temperatura máxima.

Mientras el horno se calienta vamos a preparar la salsa: Para ello vamos a colocar dentro de una pequeña cacerola la salsa picante, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana (puedes reemplazarlo por vinagre de alcohol si no consigues el de sidra de manzana), el agua y el ajo picado.

Si prefieres que la salsa no sea demasiado intensa y picante, puedes reducir levemente la cantidad de salsa picante (salsa Tabasco).

Llevar todos estos ingredientes a una cocción rápida, debe hervir durante unos tres o cuatro minutos. Cuando este caliente agregar sal y pimienta a gusto.

En una sartén vamos a sellar las pechugas de pollo con una pizca de aceite a fuego fuerte para que se doren ligeramente, no es necesario que se cocinen hasta el interior, ya que continuaremos la preparación en el horno.

Colocar las pechugas de pollo en una bandeja de horno una al lado de la otra, cubrir con la salsa y cocinar en horno por 20 a 25 minutos.

Así de sencillo es como preparamos unas deliciosas pechugas dulces y picantes que podemos acompañar con papas fritas, espaguetis, puré mixto o cualquier otra guarnición que te agrade.

Relleno de pollo y aguacate para tortillas

¿Tienes tortillas de trigo en casa y no sabes que relleno preparar para ellas en esta ocasión?

Relleno de pollo y aguacate para tortillas

Si es así te propongo descubrir este delicioso y fácil relleno de pollo y aguacate para tortillas.

Este tipo de rellenos con pollo para tortillas de trigo es muy fácil de preparar, ya que utilizamos ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa, por lo cual podrás ponerlo en práctica incluso un día tarde en la noche.

Acompáñame a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para preparar este cremoso relleno de pollo y palta para tortillas de trigo, lo vas a amar!

Ingredientes para hacer relleno de pollo y aguacate para tortillas

  • Carne de pollo 2 tazas
  • Paltas maduras 2
  • Queso crema media taza
  • Cilantro picado 1 cucharadita
  • Jugo de limón 2 cucharadas
  • Aceite de oliva, sal y pimienta en cantidad necesaria

Como hacer un relleno de pollo y palta fácil para tortillas

Lo primero que tenemos que hacer para preparar este delicioso relleno es cocinar la pechuga (o muslo de pollo), para ello colocar en una sartén amplia un chorrito de aceite de oliva, para saltear la carne cortada en finas tiras alargadas.

Cocinar a fuego medio, condimentar con sal y pimienta y prolongar la cocción hasta que el pollo este perfectamente hecho.

Para esta receta en particular no necesitamos que el pollo se dore, así que si tienes un poco de apuro, tan sólo debes cocinar el pollo sin necesidad de llegar a dorarlo, aunque claro está ello le daría mejor sabor.

Retirar el pollo del fuego y dejar entibiar.

Mientras cortar las paltas (aguacates) en daditos pequeños, colocarlas dentro de un bowl y agregar el jugó de limón para evitar que se oxiden, agregar también una pizca de sal y pimienta, el queso crema y la carne de pollo que acabamos de cocinar.

Mezclar muy bien y por último agregar el cilantro fresco recién picado.

Rellenar las tortillas de trigo con el preparado del paso anterior y enrollar formando burritos.

Si lo deseas puedes tostar ligeramente las tortillas por ambos lados en una sartén caliente sin aceite, ello le dará una textura más crujiente a las tortillas.

Con estas cantidades podrás preparar entre cinco a seis tortillas, dependiendo del tamaño de las mismas y de que tan llenas te gusten.

Espero disfrutes de esta receta de relleno de pollo y palta para tortillas cremoso y fácil!