Sopa de pollo y lentejas coral

Sopa de pollo y lentejas coral
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Nos gusta mucho compartir todo tipo de recetas para hacer sopas  de pollo:

sopa de pollo y fideosEn esta oportunidad prenderemos cómo preparar sopa de pollo y lentejas coral.

Queremos combinar con el pollo un ingrediente con amplias propiedades nutricionales: lentejas coral, también conocidas como lentejas rojas.

Esta receta de sopa de pollo y lentejas coral rinde dos porciones abundantes, ideales para disfrutar en el invierno, fácil de calentar, y puedes multiplicar la receta para lograr mayor cantidad de sopa!

Ingredientes para hacer sopa de pollo y lentejas coral

  • Lentejas coral (lentejas rojas) 150 g
  • Pechuga de pollo 1
  • Ajo 3 dientes
  • Zanahoria 1
  • Cebolla blanca 1
  • Pimiento rojo media unidad
  • Pimentón 1 cucharadita
  • Puré de tomates 2 cucharadas grandes
  • Caldo de verduras 200 cm³
  • Sal, pimienta y agua en cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 3 cucharadas

Como hacer sopa de pollo y lentejas coral

Iniciaremos esta sopa de pollo y lentejas coral para dos personas colocando una cacerola de fondo grueso al fuego directo, agregar allí el aceite de oliva y cuando este caliente saltear la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria picados pequeños.

Agregar una pizca de sal y pimienta para que los vegetales suden de manera pareja.

Cuando los vegetales estén ligeramente transparentes agregar la pechuga de pollo picada bien pequeña, esto hará que durante la cocción el pollo se deshaga ligeramente.

Cocinar durante aproximadamente cinco minutos.

Incorporar el puré de tomates, el pimentón y el caldo de verduras, agregar también media taza de agua. Incorporar las lentejas coral a la cocción y tapar la cacerola.

Cocinar a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, esto puede demorar aproximadamente unos 15 o 20 minutos, puesto que este tipo de lentejas se cocina mucho más rápido que las tradicionales lentejas de color marrón.

Terminada la cocción de nuestra sopa de pollo y lentejas coral rectificar los condimentos de ser necesario, consumir caliente y acompañar con una rodaja de pan integral tostado, una combinación deliciosa y sobretodo saludable.

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