Hamburguesas de pollo y carne

Preparar siempre hamburguesas de carne roja puede volverse monótono, por ello quiero mostrarte esta alternativa de hamburguesas de pollo y carne.

Hamburguesas de pollo y carne

La combinación de estos dos tipos de carne da lugar a unas hamburguesas más jugosas y sabrosas, ideales para comerlas con panes o solas, acompañadas de una fresca ensalada de hojas verdes, unos tallarines con hongos o un cremoso puré de papas al ajo.

Esta es otra receta de hamburguesas de pollo con carne que puedes incorporar en tu listado de recetas fáciles para la semana. Debe saber que estás hamburguesas caseras de pollo y carne también puedes congelarlas para tenerlas listas en cualquier momento, durante tres meses sin ningún inconveniente.

Ingredientes para hacer hamburguesas de pollo y carne

  • Carne de pollo sin grasa, piel y huesos 500 g
  • Carne vacuna magra 500 g
  • Huevo 1 grande
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • Pan lactal 1 rebanada

Como hacer hamburguesas caseras de pollo y carne

Preparar estas hamburguesas caseras mixtas será tan sencillo como colocar dentro de la procesadora todos los ingredientes, para luego trabajar hasta lograr un picado homogéneo.

Retirar los ingredientes de la procesadora y amasarlos durante dos o tres minutos, esto hará que tras la cocción no se desarmen en la sartén, y conserven su forma redondeada.

Tomar pequeñas porciones del preparado y formar las hamburguesas del grosor deseado.

Para cocinarlas sólo tienes que agregar un chorrito de aceite de oliva en una sartén, y disponerlas unas al lado de las otras, tapar la sartén y cocinar a fuego suave hasta que estén bien doradas por ambos lados y perfectamente cocidas en el interior.

Si prefieres tenerlas listas para cualquier momento, puedes realizar todas las hamburguesas, obtendrás en total unas 25 con estas cantidades, y separarlas con separadores plásticos, luego puedes congelarlas por tres meses sin ningún problema.

Espero te animes a probar estas deliciosas hamburguesas de pollo y carne de ternera, son una delicia, te lo aseguro!

Paquetitos de pollo en masa de polenta

Tengo ganas de comer algo crocante, preferentemente frito, y por ello recordé esta maravillosa receta con pollo.

Paquetitos de pollo en masa de polenta

Aprenderemos cómo preparar unos deliciosos paquetitos de pollo con masa de polenta: Aunque no lo creas la polenta le da una textura crujiente y diferente a la masa que te va a encantar.

Sin más rodeos te invito a descubrir éste riquísima receta de paquetitos de pollo con masa de polenta, ¿te animas a probarla?

Ingredientes para hacer paquetitos de pollo en masa de polenta

Para la masa:

  • Harina de trigo común 1 taza grande
  • Polenta medio pocillo
  • Huevo 1
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto
  • Agua fría en cantidad necesaria

Para el relleno:

  • Pechuga de pollo 2
  • Cebolla blanca 1
  • Ajos 2 dientes
  • Champiñones frescos 200 g
  • Queso crema 4- 6 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria

Como hacer paquetitos de pollo en masa de polenta frita

Lo primero que vamos a preparar es el relleno, para que este frío a la hora de armar nuestros paquetitos.

Para ello vamos a colocar el aceite de oliva en una sartén para sofreír la cebolla y los ajos picados bien pequeños hasta transparentar, luego incorporar los champiñones picados pequeños y cocinar hasta dorar, retirar de la sartén y reservar.

En la misma sartén colocar otra pizca de aceite de oliva y cocinar la pechuga de pollo picada bien pequeña con sal y pimienta hasta que este perfectamente cocida, una vez alcanzado dicho punto incorporar el sofrito de vegetales anterior y unir con el queso crema.

Dejar enfriar por completo.

Para la masa tenemos que colocar en un recipiente amplio la harina de trigo junto con la polenta y una pizca de sal y pimienta, en el centro realizar un pequeño orificio y colocar el huevo batido, el aceite y tanta agua fría como sea necesaria para toda la masa.

Debemos conseguir una masa de consistencia firme y homogénea.

Dejar reposar la masa tapada por unos 20 minutos y luego estirarla con ayuda de un palote de madera hasta obtener una masa bien delgada, de aproximadamente 1 mm de espesor.

Rellenar con el preparado de pollo y champiñones cada uno de los discos de masa humedeciendo ligeramente los bordes con una pizca de agua, para evitar que se abran durante la cocción. Repetir esta operación hasta acabar con todo el relleno y la masa preparada.

Cocinar en abundante aceite vegetal caliente hasta que estén bien dorados, retirar sobre papel absorbente y consumir calientitos.

Rosca salada rellena con pollo

¿Quién dijo que las roscas sólo pueden ser preparaciones dulces? También podemos preparar deliciosas roscas saladas:

Receta de Rosca salada rellena con pollo

Te propongo esta rosca salada rellena con pollo, ideal para cualquier cena con amigos, o para complementar una picada surtida.

Esta es de esas recetas de pollo que tanto me gustan porque puedo preparar con antelación, y así liberarme los últimos minutos antes de la reunión para alistarme.

Ingredientes para hacer rosca salada rellena con pollo

Para la masa:

  • Harina 400 g
  • Manteca 50 g
  • Levadura seca 1 sobre
  • Leche 150 cm³
  • Yemas de huevo 3
  • Sal una pizca

Para el relleno:

  • Jamón cocido 250 g
  • Queso mozzarella rallado 300 g
  • Carne de pollo 1 taza
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto

Para la cubierta:

  • Huevo 1
  • Semillas de sésamo 2 cucharaditas

Como hacer una rosca salada rellena con pollo

Por supuesto el primer paso para esta receta es preparar la masa de la rosca, por ello vamos a disolver la levadura seca en la leche tibia junto con dos cucharadas de harina, dejar reposar en un lugar cálido hasta que la levadura haya espumado.

Mientras colocar en la mesada la harina restante formando una corona, en el centro agregar las yemas de huevo, la manteca a temperatura ambiente, y la sal sobre la harina.

Colocar también en el centro la espuma preparada en el paso anterior, con las manos comenzar a tomar la masa desde adentro hacia afuera. Amasar por 10 minutos hasta lograr un bollo de consistencia suave y homogéneo.

Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Mientras esperamos que la masa fermente vamos a cocinar la carne del pollo sin piel y sin grasa picada bien pequeña en una sartén con una pizca de aceite de oliva y los dientes de ajo picados bien pequeños, condimentar con sal y pimienta y cocinar hasta que este bien dorado. Dejar enfriar.

Una vez la masa haya duplicado su volumen estirarla a medio centímetro de espesor hasta lograr un rectángulo, a continuación disponer el jamón cocido, el queso rallado y el pollo salteado de manera pareja, enrollar la masa sobre si misma formando un cilindro.

Formar una rosca con este cilindro sobre una bandeja de horno previamente aceitada, cortar rodajas de 1 cm de espesor sin llegar hasta el centro, para darle esta forma tan característica.

Pincelar con huevo batido y por último agregar semillas de sésamo a gusto. Dejar reposar hasta que duplique nuevamente su volumen.
Cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 35 a 40 minutos.

Y así es como conseguimos cocinar en casa ésta deliciosa rosca salada rellena con pollo, jamón y queso.