Hoy tengo ganas de empezar el día compartiendo una receta de pollo de mi querida abuela:
Me propongo enseñarles a preparar el tradicional encurtido de pollo casero.
Disfruto mucho de preparar estas recetas de pollo, no sólo porque me recuerdan a mi abuela, sino también porque puedo tenerlas preparadas en la heladera para disfrutar de ellas en cualquier momento.
Son ideales para cuando regresamos a casa, poco tiempo antes del almuerzo o la cena y no queremos echar mano de las comidas envasadas, sino que queremos disfrutar de alimentos naturales y caseros.
Ingredientes para hacer pollo encurtido en casa
- Pollo entero 1
- Zanahorias 2
- Cebollas
- Vino blanco 1 taza
- Vinagre 1 taza
- Aceite 1 taza
- Pimienta en grano 1 cucharadita
- Curry 1 cucharadita
- Laurel 1 hoja
- Limón 2
- Sal, pimienta aceite en cantidad necesaria
- Frascos de vidrio esterilizados 2 grandes
Como se hace el pollo encurtido
El primer paso de esta receta de pollo encurtido es cortar el pollo en ocho presas de tamaño parejo y quitarles toda la piel y la grasa visible, a continuación condimentarlas con sal y pimienta a gusto.
En una cacerola de fondo grueso colocar dos o tres cucharadas de aceite y dorar las presas de pollo por todos sus lados.
El siguiente paso será añadir las verduras en la cacerola, cortaremos las zanahorias en rodajas y las cebollas en pluma.
Añadir también a la cacerola el jugo del limón, el vino, el vinagre, el aceite, los granos de pimienta, el laurel y el curry.
Cocinar a fuego medio durante unos 40 a 45 minutos, este tiempo será suficiente para lograr que el pollo se cocine muy bien y las verduras estén tiernas.
Una vez terminada la cocción colocar el pollo encurtido en frascos esterilizados y pulverizar la tapa (que debe ser de metal) con una solución compuesta de 70% de alcohol y 30% de agua.
Rellenar muy bien frascos, taparlos y colocarlos dentro de una cacerola con agua y cocinarlos durante 12 minutos para que se conserve bien.
Retirarlos del agua, dejar enfriar y conservar en un lugar fresco o dentro de la heladera.
No te arrepentirás de probar esta deliciosa receta de pollo encurtido, es riquísimo y como lo has visto muy fácil de preparar en casa.
