Empanadas de pollo cortadas a cuchillo

Les voy a compartir una receta de empanadas de pollo cortadas a cuchillo muy tradicional no sólo de mi país, sino de mi propia familia.Empanadas de pollo cortadas a cuchillo

Quienes me conocen, y siguen de cerca las recetas de pollo que comparto de manera periódica, sabrán que una de las preparaciones que más disfruto son las empanadas caseras, y más aún si estas son fritas y cortadas a cuchillo.

Es por ello que te invito a conocer esta deliciosa receta de empanadas de pollo cortadas a cuchillo, te aseguró que no te vas a arrepentir.

Ingredientes para hacer empanadas de pollo cortada a cuchillo

  • Carne de pollo un kilo
  • Cebollas blancas 3
  • Pimiento morrón rojo 1
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla de verdeo 1
  • Huevos duros 3
  • Sal, pimienta, pimentón dulce y ají molido a gusto
  • Tapas de empanada para freír 28 unidades
  • Aceite vegetal en cantidad necesaria

Receta de empanadas de pollo cortadas a cuchillo

Como en todas las recetas de empanadas, lo primero es preparar el relleno, puesto que necesitamos dejar que se enfríe por completo antes de poder armar nuestras empanadas.

Por ello lo primero que vamos a hacer será picar bien pequeñas las cebollas, el pimiento, la cebolla de verdeo y los ajos, para saltearlos en una cacerola con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que estén transparentes.

Mientras sofreímos los vegetales vamos a cortar la carne de pollo en daditos pequeños, quitando toda la grasa y la piel que encontremos.

Si quieres un relleno más sabroso y húmedo debes utilizar la carne de pollo de las patas y los muslos, puesto que si utiliza la pechuga el relleno será mucho más seco.

Agregar la carne de pollo al salteado de vegetales y condimentar con ají molido (tan sólo una pizca) y pimentón dulce, tapar la cacerola y cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que la carne de pollo este perfectamente cocida. Dejar enfriar por completo.

Rellenar las tapas de empanadas para freír con el preparado del paso anterior, humedeciendo ligeramente los bordes para que el repulgue no se abran durante la cocción.

Colocar una cacerola al fuego con abundante aceite vegetal y cuando este caliente cocinar todas las empanadas hasta que estén bien doradas.

Retirar sobre papel absorbente y sólo restará disfrutar de estas deliciosas empanadas de pollo caseras cortadas a cuchillo.

Empanadas de pollo con cebolla de verdeo

Quiero compartir ésta receta de pollo económica:

Empanadas de pollo con cebolla de verdeoVamos a preparar unas deliciosas empanadas de pollo con cebolla de verdeo.

Con las proporciones e ingredientes que encontrarás a continuación podrás cocinar una docena de empanadas fritas de pollo al verdeo.

Exquisitas, un gusto casero, fuerte, quizás ideal para acompañar con un buen vino.

Ingredientes para hacer empanadas de pollo con cebolla de verdeo

  • Tapas de empanadas para freir 12 U
  • Pechuga de pollo 2
  • Cebollas de verdeo 3
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Pimiento rojo medio
  • Pimiento verde medio
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Manteca 1 cucharadas
  • Crema de leche 150 cm³
  • Nuez moscada a gusto
  • Sal y pimienta en cantidad necesaria
  • Harina 1 cucharada
  • Aceite para freír en cantidad necesaria

Como hacer empanadas de pollo con cebolla de verdeo

Empanadas de pollo con cebolla de verdeo caserasEl primer paso de esta receta será picar a cuchillo las pechugas de pollo, hasta obtener trozos de tamaños pequeños, para que después sea sencillo armar las empanadas.

Colocar una sartén profunda a fuego directo y agregar allí la manteca y el aceite de oliva, cuando estén bien calientes saltear el pollo hasta dorar ligeramente.

Obtenido dicho punto vamos a incorporar la cebolla, las cebollas de verdeo y el ajo picados pequeños.

Cocinar durante algunos minutos hasta que las cebollas estén transparentes.

Luego vamos a agregar una pizca de sal, pimienta, y nuez moscada.

También vamos a incorporar el pimiento rojo y verde picado bien pequeño. Cocinar hasta que el pollo este perfectamente cocido y los vegetales tiernos.

Agregar una cucharada de harina a la preparación y cocinar durante dos minutos, por último vamos a agregar la crema de leche mezclando muy bien todos estos ingredientes.

Rectificar los condimentos de ser necesario.

Debemos dejar enfriar por completo el relleno de estas empanadas de pollo con cebolla de verdeo antes de proceder al armado de las empanadas, puesto que si utilizamos el relleno caliente la masa de las tapas de empanadas se estropeara.

Relleno de empanadas de pollo con cebolla de verdeoCon el relleno ya frío rellenar la docena de empanadas, mientras calentar aceite para freír las empanadas de pollo al verdeo.

Cocinar todas las empanadas hasta dorar y escurrir sobre papel absorbente, para quitar el aceite excedente de la cocción.

Así de sencillo es como lograremos preparar unas exquisitas empanadas de pollo con cebolla de verdeo muy cremosas y apetitosas.