Filetes rusos

Hoy veremos cómo hacer un plato clásico de la cocina española. A pesar de su nombre, que parece que el pollo venga de Rusia, el plato es típico de España y se suele hacer para comer en casa o para llevarlo a la playa o la piscina los días de verano. Las familias se suelen juntar en torno a la tortilla de patatas y los filetes rusos.

Filetes rusos de pollo, preparación

filetes rusos de pollo

Para preparar unos filetes rusos de pollo necesitamos pechugas de pollo partidas en trozos finos pero grandes. En un plato ponemos harina, en otro un huevo batido y en otro pan rallado. Se puede comprar el pan rallado en el supermercado o se puede rallar con algún utensilio de cocina. Podemos añadir pimienta, perejil y / o ajo al pan rallado para que el pollo esté mucho más sabroso.

Pasamos las pechugas por la harina, después por el huevo y finalmente por el pan rallado. Ponemos una sartén con aceite muy caliente y ponemos las pechugas para que se frían bien. Fríelas hasta que se doren, no las quites antes pues estará crudo el pollo. Además el crujiente dará ese toque especial a estos filetes rusos de pollo. El acompañamiento perfecto para los filetes rusos de pollo son patatas fritas caseras, aunque se puede poner lo que cada uno quiera como una ensalada o una tortilla de patatas como hemos comentado antes.

Ingredientes para los filetes rusos de pollo

  • Pechugas de pollo
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado

Pollo frito con ajos

Una de las especialidades de la cocina española es el pollo frito con ajos. El toque que le da el vino blanco a este plato hace que sea un habitual de las mesas de toda España. Si estás interesado en saber cómo se hace este pollo frito con ajos típico de España sigue leyendo nuestra receta de pollo de hoy.

Preparación del pollo frito con ajos

pollo-frito-con-ajos

A diferencia de otros pollos fritos, este no se reboza y se fríe directamente con la piel para que se quede dorada y llena de sabor. La preparación de este plato es bastante sencillo y tan sólo tenemos que tener el pollo partido en trozos para comenzar la receta. Lo ideal es partir la pechuga en trozos más pequeños y dejar las alas y los muslos sin trocear.

En una sartén añadimos aceite de oliva, pimienta en grano, ajos tiernos y una hoja de laurel. Cuando el aceite coja temperatura añadimos el pollo. Echamos un chorreón de vino blanco y dejamos que se vaya haciendo el pollo. Añadimos sal y en los últimos minutos de la cocción subimos la temperatura al fuego para que se dore el pollo. Retiramos y lo servimos con el caldo y pan europeo para poder mojar y disfrutar de este manjar que se ha creado con el aceite, el vino, el laurel, la pimienta y el toque del pollo.

Ingredientes

  • Pollo en trozos
  • Una hoja de laurel
  • Pimienta en grano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco de mesa
  • Ajos tiernos

 

Croquetas de pollo

Si hay un plato que gusta a pequeños y mayores por igual son las croquetas. Hoy veremos un tipo de croqueta clásico pero que siempre triunfan en cualquier celebración, las croquetas de pollo.

Preparar las mejores croquetas de pollo

Croquetas-de-Pollo

Comenzamos a picar la cebolla en pequeños trozos junto al pollo, que también es recomendable partirlo en trozos pequeños, mejor con la tijera que con un cuchillo. En una sartén con aceite añadimos la cebolla, sal y bajamos el fuego al mínimo.

Tras dorarse la cebolla ponemos el pollo y subimos la temperatura hasta un fuego medio. Damos vueltas hasta que se terminen de freír. En la misma sartén añadimos 5 cucharadas grandes de harina y lo mezclamos todo. Tras la mezcla podemos añadir leche y vamos moviendo hasta que se vaya quedando más líquido.

Mueve la cuchara en círculos para favorecer que se disuelvan los grumos. Cuanto más muevas la composición mucho mejor para que queden bien las croquetas de pollo. Ahora retírala y pon la mezcla en una fuente que repose unas tres horas.

El último paso antes de freir es darle forma de croqueta y pasarla por huevo y pan rallado.Luego,  en una sartén con mucho aceite caliente, las vamos friendo. Al terminar las ponemos en un plato con papel absorbente para que quede todo el aceite en él. Y listo, ya están listas para comer estas croquetas de pollo con leche y cebolla.

Ingredientes 20 croquetas

  • Aceite
  • 5 cucharadas grandes de harina
  • Pollo cocinado
  • 1 cebolla
  • Una jarra de leche entera
  • 1 cucharada peqieña de sal
  • 2 huevos
  • Pan rallado