Pañuelitos de pollo y jamón

Tenía ganas de disfrutar de unos ricos bocaditos de pollo fritos y por ello me decidí a preparar esta receta de pañuelitos de pollo y jamón, que espero prueben y disfruten tanto como yo.Pañuelitos de pollo y jamón

En esta receta de pollo te voy a contar no sólo como preparar el relleno de estos pañuelitos fritos de pollo y jamón, sino que también te voy a enseñar como preparar la masa en casa, para que queden crujientes y completamente irresistibles.

Acompáñame a descubrir que necesitamos para hacer estos pañuelitos salados rellenos de pollo y jamón.

Ingredientes para hacer pañuelitos de pollo y jamón

Para la masa:

  • Harina de trigo común 500 g
  • Grasa vacuna media taza
  • Yema pequeña 1
  • Agua tibia en cantidad necesaria
  • Sal una cucharadita

Para el relleno:

  • Cebolla 1
  • Blanco de puerro 1
  • Jamón cocido 150 g
  • Carne de pollo 2 tazas
  • Queso crema 5 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva 2 cucharadas

Receta casera de pañuelitos de pollo y jamón

Iniciaremos esta receta de pañuelitos de pollo preparando la masa, puesto que tenemos que dejarla descansar antes de estirarla para cortar los cuadrados que luego utilizaremos para los pañuelitos.

Por ello colocaremos la grasa vacuna dentro de una pequeña cacerola y la calentamos hasta derretir, retirar del fuego y dejar entibiar.

Sobre la mesada formar una corona con la harina y la sal, en el centro agregar la grasa tibia, la yema de huevo y una pizca de agua tibia, comenzar a tomar la masa desde el centro hacia afuera hasta incorporar toda la harina.

Una vez tomada la masa y dejar reposar la misma durante unos 30 minutos como mínimo, para que sea más sencillo de estirar.

Para el relleno saltear, la cebolla y el puerro picados pequeños con el aceite de oliva hasta trasparentar. Obtenido dicho punto incorporar la carne de pollo picada bien pequeñita y cocinar a fuego medio hasta que esté perfectamente cocida. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar el queso crema y el jamón cocido picado, mezclar muy bien para lograr un relleno homogéneo.

Estirar la masa hasta un espesor de aproximadamente 2 mm y cortar cuadrados de 10 × 10 cm, rellenar con el preparado anterior y cerrar en forma de triángulos, humedeciendo los bordes para que el relleno no se escape durante la cocción. Repetir esta operación hasta acabar con la masa y el relleno preparado en el paso anterior.

Freír en abundante aceite caliente hasta dorar, retirar sobre papel absorbente para quitar el excedente de aceite.

Si lo deseas puedes espolvorear con azúcar cada uno de los pañuelitos ni bien salgan del aceite caliente, esto le dará un toque muy especial.

Espero te animes a probar esta deliciosa receta de pañuelitos de pollo fritos.

Pastel de pollo y jamón

Hoy prepararemos un rico pastel de pollo y jamón. Quizá en tu país le llaman  Tarta de pollo en lugar de pastel.  Hoy en día hay masas pre-hechas, prontas para ser utilizadas, de muy buena calidad, y si queremos lograr un pastel de pollo con masa hojaldrada, seguro podremos encontrar alguna masa que satisfaga nuestro paladar. El hecho de utilizar una masa comprada pronta para utilizar, va a facilitar enormemente la realización de ésta receta y hacer que sea una receta de pollo a tener en cuenta cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar. Si tenemos una receta favorita para realizar la masa, podemos hacerla casera también. Sin más, vamos a la receta de Pastel de pollo y jamón:

Preparación del pastel de pollo y jamón

Pastel de pollo y jamón

Como hemos comentado en la introducción de esta receta, se puede optar por comprar el hojaldre prefabricado o hacerlo en casa. Tras esto vamos a extenderlo en la bandeja que hemos elegido para realizar nuestro pastel de poll y jamón. En un bol mezclamos los huevos, el pollo picado, mostaza, finas hierbas, cebolla y nata. Ponemos toda esta mezcla sin cocinar encima de la lámina de hojaldre que hemos puesto como base en nuestra bandeja. Cubrimos esta mezcla con jamón de york.

Cubrimos ahora el jamón de york con otra lámina de hojaldre y realizamos el repulgue del borde del pastel de pollo y jamón para que no se salga el relleno.. Pintamos la tapa del pastel de pollo y jamón con yema de huevo, utilizando para ello un pincel de cocina. Hacemos unos agujeros con el tenedor para dejar respirar a la masa.

Lo introducimos en el horno a una temperatura de 180º  durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada. Se puede servir frío acompañado de una ensalada o  templado, pero nunca caliente pues la masa no estará asentada y el interior quemará bastante. Otra combinación para este plato es con salsa de yogur, podemos prepararla y ponerla sobre este pastel de pollo y jamón o en un cuenco a parte para que cada uno se sirva al gusto.

Ingredientes para realizar el pastel de pollo y jamón

  • 3 huevos
  • 2 láminas de hojaldre
  • Nata líquida
  • Mostaza
  • Cebolla frita
  • Carne picada de pollo
  • Jamón de York en fetas (rodajas)

Esperamos preparen ésta sencilla receta de pastel de pollo y jamón y nos cuenten que tal les ha quedado.

Caprichos de pollo con jamón y queso

Hoy vamos a preparar un plato que en algunos lados es conocido como capricho de pollo, pero también puede ser conocido como milanesa de pollo. Los caprichitos de pollo están rellenos de  jamón y queso fundido y son rebozados en pan rallado, por eso gustan tanto a los niños. Sin mas preambulos vamos a nuestra receta de pollo del día de hoy.

Preparación de los caprichos de pollo con jamón y queso

capricho de pollo

Para preparar el capricho de pollo necesitamos cortar las pechugas en finos churrascos. Tomamos un churrascho de pollo y le colocamos encima una rodaja de jamón y una de queso, y luego tapamos con otro churrasco de pollo, formando así una especie de sandwich, donde el pollo hace las veces del pan.

El rebozado será el clásico de harina, huevo y pan rallado. Preparamos tres platos, uno con harina de trigo, otro con dos huevos ligeramente batidos y otro con pan rallado. Pasamos nuestros “sandwiches” de pollo ya montados por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Los vamos pasando a un plato para retirar el exceso de pan rallado y reservamos.

Ponemos una sartén con abundante aceite y dejamos que se caliente. Añadimos nuestros caprichos de pollo y dejamos que se frían hasta que estén dorados y crujientes por ambas partes. Podemos servir con cualquier salsa, patatas fritas o una ensalada.

Ingredientes para preparar los caprichos de pollo

  • Pechugas de pollo
  • Jamón de York
  • Queso (mejor si se funde)
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado
  • Huevo

Esperamos preparen ésta rica receta de caprichos de pollo y nos cuenten que tal les ha quedado.