Falafel de pollo y garbanzos

Planeo sorprenderlos con una receta de pollo con raíces en la india:

Falafel de pollo y garbanzos

Les quiero enseñar a hacer falafel de pollo y garbanzos, uno de los platos más populares de oriente medio, que nosotros podemos relacionar con las tradicionales croquetas.

Esta receta de falafel de pollo y garbanzos puede ser utilizado como entrada, acompañamiento de picadas o como plato principal acompañado de una rica guarnición.

De seguro después de ver la foto que acabo de compartir ya quieres saber como hacer falafel de pollo y garbanzos, por ello no te demoro mas y te invito a conocer el procedimiento paso a paso.

Ingredientes para hacer falafel de pollo y garbanzos

  • Garbanzos 500 g
  • Cebollas 2
  • Perejil fresco y cilantro a gusto
  • Ajos 3 dientes
  • Comino 1 cucharadita
  • Pan rallado 1 taza
  • Pechuga de pollo 1
  • Sal y pimienta a gusto

Como hacer falafel de pollo y garbanzos

El primer paso para preparar esta deliciosa receta es dejar en remojo los garbanzos secos, cubiertos con agua en la heladera durante la noche anterior, esto hará que cocinarlos sea mucho más sencillo.

A la mañana siguiente descartar toda el agua del remojo, y cocinar con agua limpia a fuego fuerte hasta que estén bien tiernos.

Si quieres ahorrarte este paso de cocción puedes utilizar garbanzos enlatados.

Mientras cocinas los garbanzos vamos a cocinar también la pechuga de pollo en caldo de verduras.

Colocar los garbanzos, la pechuga de pollo, las cebollas, el perejil, el cilantro, y los ajos dentro de una procesadora, procesar muy bien hasta lograr un preparado de consistencia homogénea.

En caso de que notes muy seca la masa puedes usar un poco del caldo de cocción de la pechuga de pollo.

Con la masa ya listas estamos en condiciones de condimentar con sal, pimienta y comino, mezclar muy bien y luego tomar pequeñas porciones de la masa para formar albóndigas, que luego vamos a rebosar en pan rallado.

Por último cocinar en abundante aceite caliente hasta dorar, retirar sobre papel absorbente y consumir cuando aún están calientes.

Si lo prefieres puedes acompañar este delicioso falafel con hummus.

Espero te animes a probar esta receta de falafel de pollo y garbanzos.

Pollo estofado con garbanzos

Cuando llega el momento de preparar el plato fuerte del día nada más delicioso que una porción de pollo estofado con garbanzos.

Pollo estofado con garbanzosSin dudas esta es una preparación ideal para disfrutar en los días de invierno, para recuperar energías y aportar calor a nuestro cuerpo.

Además de ser muy delicioso este pollo con garbanzos es muy nutritivo, incluyendo todo tipo de verduras y cereales, acompañando la carne de pollo.

Esta receta de pollo estofado con garbanzos rinde cuatro porciones bien abundantes:

Ingredientes para cocinar pollo estofado con garbanzos

  • Pollo entero sin menudos 1
  • Garbanzos 300 gr
  • Cebollas 3
  • Zanahorias 2
  • Apio 1 vara
  • Pimiento rojo 1
  • Ajo 3 dientes
  • Puré de tomate 2 tazas
  • Caldo de pollo 2 tazas
  • Sal, pimienta y romero a gusto

Pasos para cocinar pollo estofado con garbanzos

Para disminuir el tiempo de cocción de los garbanzos es recomendable colocarlos en agua la noche anterior, reservarlos en la heladera, así el tiempo de remojo reducirá luego el tiempo de cocción.

Para poner en práctica esta receta de pollo estofado con garbanzos lo primero que vamos hacer será colocar en una cacerola el aceite, incorporar allí el ajo, la cebolla, el apio y el pimiento finamente picados, agregar una pizca de sal y pimienta y rehogar durante unos cuatro a cinco minutos.

Luego vamos a incorporar la zanahoria rallada, también vamos a colocar en la misma cacerola el pollo trozado en presas, a las cuales les vamos a dejar la piel para obtener un mejor sabor en el estofado.

Incorporar también el puré de tomates y el caldo de pollo junto con los garbanzos previamente remojados, agregar romero y cocinar con la olla tapada por aproximadamente unos 40 a 50 minutos. Durante el tiempo de cocción es necesario que muevas la preparación para que se cocine de forma pareja y para evitar que el estofado se pegue o queme en el fondo de la olla.

Después de 40 a 50 minutos lograrás un delicioso estofado de pollo con garbanzos, los cuales habrán absorbido todo el sabor de los vegetales y la carne al mismo tiempo que estarán bien tiernos.