Carne de pollo picada

Quiero responder a una consulta frecuente que recibimos para nuestras recetas de pollo:

Utilizar carne de pollo picada¿Qué hacer con carne de pollo picada?

A algunos de ustedes de seguro se les ocurren muchas recetas de pollo con carne picada, pero para otros, que tal vez son principiantes en la cocina, encontrar usos para esta forma de presentación de la carne de pollo, puede ser todo un desafío.

Es por ello que hoy te traigo diferentes alternativas para hacer varias comidas con carne de pollo picada.

Salsa de tomate con carne de pollo picada

Ingredientes:

  • Carne de pollo picada 300 g
  • Puré de tomates 2 tazas
  • Cebolla blanca 1
  • Dientes de ajo 4
  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Orégano, tomillo, romero, sal y pimienta a gusto

Para preparar esta deliciosa salsa de tomate con carne de pollo picada comenzaremos por saltear la cebolla y los dientes de ajo finamente picados en una base de aceite de oliva, hasta que estén levemente dorados.

Alcanzado dicho punto incorporar la carne de pollo, y con ayuda de una cuchara de madera ir desarmando la carne.

Cuando este ligeramente sellada incorporar el puré de tomate y todos los condimentos, continuar la cocción a fuego medio por aproximadamente unos 20 minutos.

Terminada la cocción obtendremos una deliciosa y saludable salsa con carne de pollo para acompañar pastas, arroz, polenta, etcétera.

Sopa con carne de pollo picada

Ingredientes:

  • Carne de pollo picada 350 g
  • Cebolla 1
  • Zanahorias 2
  • Choclo amarillo fresco media taza
  • Blanco de apio 2 varas
  • Calabaza en trozos 2 tazas
  • Puerro picado 2 cucharadas
  • Agua, sal, pimienta y aceite en cantidad necesaria

En una cacerola amplia colocar un chorrito de aceite de oliva y saltear allí la cebolla, el puerro, las zanahorias y el blanco de apio con una pizca de sal y pimienta hasta transparentar, agregar la carne de pollo y continuar salteando durante unos pocos minutos.

Completar la cacerola con agua o caldo de verduras y cocinar durante 20 minutos. Pasado dicho primer tiempo de cocción incorporar la calabaza y el choclo amarillo, continuar cocinando por otros 15 o 20 minutos adicionales.

Cuando los vegetales tengan el punto de cocción apropiado, estarás en condiciones de disfrutar esta deliciosa sopa con carne de pollo picada.

Estas son tan sólo dos alternativas de recetas que puedes hacer con carne de pollo picada, pero si quieres más opciones puedes visitar mis recetas de albóndigas de pollo y hamburguesas de pollo con carne picada.

Espero estas alternativas te resulten prácticas e interesantes.

Pan de campo relleno con pollo

Hoy tengo ganas de una receta con pollo y pan, por ello les propongo este delicioso pan de campo relleno con pollo desmenuzado.Receta de Pan de campo relleno con pollo

Esta es una de esas recetas de pollo fáciles que podemos preparar en unos pocos minutos:

El Pan de Campo relleno con pollo es ideal para disfrutar en familia, ya que podremos consumirlo entre todos directamente desde el crujiente pan.

Ingredientes para hacer pan de campo relleno con pollo

  • Pan de campo 1
  • Carne de pollo cocida y desmenuzada 200 g
  • Cebolla blanca una pequeña
  • Choclo cremoso 50 g
  • Manteca 2 cucharadas
  • Harina 20 g
  • Leche 200 cm³
  • Crema de leche 50 g
  • Queso parmesano rallado 50 g
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto

Pasos para hacer pan de campo relleno con pollo

El primer paso para preparar este delicioso pan de campo tostado con relleno de pollo será cortarle la parte superior al pan, para ahuecarlo quitando toda la miga.

Colocarlos sobre una bandeja de horno y tostarlo durante algunos minutos.

Mientras tostamos el pan prepararemos el relleno:

En una cacerola colocar una cucharada de manteca y derretir, incorporar luego 10 g de harina y cocinar durante un instante, agregar la leche y con un batidor metálico obtener una salsa blanca liviana.

Incorporarle el choclo cremoso, la crema de leche y condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar.

En otra cacerola colocar otra cucharada de manteca, derretir, agregar la harina restante, cocinar durante unos instantes e incorporar la leche.

A continuación agregar el pollo desmenuzado, y condimentar con sal, pimienta y perejil picado, mezclar muy bien y agregar la mitad del queso rallado.

Retirar el pan tostado del horno y rellenar con el preparado del paso anterior, y por último agregar la salsa blanca con choclo cremoso preparado anteriormente.

Cubrir con el queso rallado restante y llevar al horno hasta dorar.

Así de sencillo es como podemos preparar un delicioso pan de campo relleno con pollo, que podemos acompañar con una fresca ensalada de hojas verdes.

Hamburguesas de pollo rellenas con queso

Hoy tengo ganas de darme un capricho, por ello les voy a compartir mi receta de hamburguesas de pollo rellenas con queso, un plato con el que se me hace agua la boca!

Receta de Hamburguesas de pollo rellenas con queso

¿A quien no le gustan las hamburguesas de pollo? Y sobre todo si son caseras, porque sabemos que son frescas y saludables.

Por ello los invito a que se atrevan a preparar en casa ésta deliciosa receta de hamburguesas de pollo rellenas.

Ingredientes para hacer hamburguesas de pollo rellenas con queso

  • Carne de pollo sin hueso y sin piel 600 g
  • Queso semiduro 300 g
  • Almidón de maíz 1 cucharada sopera
  • Huevos 2
  • Pan rallado 2 tazas
  • Harina de trigo común 1 taza
  • Sal 1 cucharadita
  • Pimienta negra recién molida a gusto
  • Ajo en polvo media cucharadita
  • Aceite para freír en cantidad necesaria

Como hacer hamburguesas de pollo rellenas con queso caseras

Comenzaremos esta deliciosa receta casera de pollo colocando la carne dentro de una procesadora, trabajar hasta lograr un desmenuzado parejo.

Obtenido dicho punto retirar la carne de la procesadora y colocarla en un recipiente amplio, agregar la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el almidón de maíz.

Con las manos amasar la preparación hasta obtener una masa homogénea y levemente compacta.

En un recipiente plano batir ligeramente los huevos y reservar.

Tomar pequeñas porciones del preparado el primer paso y formar una hamburguesa bien delgada sobre la palma de la mano, colocar en el centro un trozo de queso de aproximadamente unos 3 mm de espesor y tapar el mismo con un poco más del preparado de pollo.

Con ayuda de las manos compactar bien la preparación y darle forma de hamburguesa, teniendo la precaución de dejar el queso cerrado por la carne de pollo procesada.

Pasar cada una de las hamburguesas por harina, huevo batido y pan rallado. Repetir esta operación hasta acabar con toda la carne picada de pollo.

Cuando tengamos todas las hamburguesas de pollo rellenas con queso listas estamos en condiciones de cocinarlas en una cacerola con abundante aceite caliente, cocinar de ambos lados hasta dorar.

Retirar sobre papel absorbente para quitar el excedente de aceite.

De este modo hemos logrado preparar unas deliciosas hamburguesas rellenas de pollo.

Si lo deseas puedes congelar estas hamburguesas de pollo sin cocinar por dos meses aproximadamente, para utilizarlas luego en el momento en que prefieras.