Pollo y yerba mate

Para los que conocen el placer de un buen mate caliente recién cebado, esta receta de pollo con yerba mate tal vez no les resulte disparatada, sino mas bien una alternativa tentadora y deliciosa. Pollo y Yerba Mate

Llevaba tiempo queriendo mezclar dos de los ingredientes de la cocina con los que más cómoda me siento: Pollo y yerba mate; pero no encontraba una receta que sacase lo mejor de ambos productos a mi entender.

Por ello tras probar y conocer éste interesante pollo en caldo de yerba mate siento que finalmente la búsqueda ha concluido, con un grato resultado que quiero compartirles. ¿Se animan a probarlo?

Ingredientes para hacer pollo en caldo de yerba mate

  • Pollo entero 1
  • Puerros 2 pequeños
  • Cebollas 2 pequeñas
  • Ajos 4 dientes grandes
  • Laurel 2 hojas pequeñas
  • Yerba mate 4 cucharadas soperas
  • Sal, pimienta y aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Para acompañar mix de hojas verdes

Como hacer pollo en reducción de yerba mate

Lo primero será cortar el pollo en presas de tamaño parejo, quitando todo el excedente de grasa que nos vayamos encontrando, así lograremos un caldo magro, sabroso y saludable.

Condimentar con sal y pimienta por todos los lados de cada una de las presas y reservar.

En una cacerola grande colocar las cebollas y los puerros cortados groseramente, las hojas de laurel seco, agregar también los dientes de ajo machacados y el pollo, cubrir con abundante agua.

Cocinar por unos 20 minutos y agregar la yerba a la cacerola del preparado, continuar la cocción hasta que el pollo esté completamente hecho.

Alcanzado el punto de cocción deseado retirar las presas de pollo y dorarlas en una sartén con aceite de oliva por ambos lados.

Colar el caldo y reducirlo a fuego fuerte. Una vez esté dorado el pollo agregar unas cuantas cucharadas del caldo reducido y servir.

Se puede acompañar con una ensalada de hojas verdes mixta, con puré, arroz, fideos o la guarnición que más te guste.

El sabor a yerba mate será sutil, no te preocupes, ya que 4 cucharadas en aproximadamente unos 3 litros de agua no serán demasiado.

Anímate a probar ésta diferente receta de pollo con yerba mate, y si la haces no te olvides de contarme en los comentarios que te pareció.

Recetas de pollo para Halloween

Queremos compartir recetas de pollo para Halloween.

Recetas de pollo para HalloweenNi bien leas esta nota verás que compartimos recetas de pollo muy divertidas para preparar en noche de brujas, recetas que destacan por ser fáciles de preparar.

Prepararemos dos recetas de pollo diferentes para que escojas cuál es la que más te gusta para celebrar esta fiesta especial.

Dedos de pollo para Halloween

Para esta receta de pollo de los simples y divertidos dedos de pollo para Halloween necesitaremos:

  • Pechugas de pollo 2
  • Harina de trigo común media taza
  • Huevo 1
  • Copos de maíz sin azúcar 1 taza grande
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite neutro para freír en cantidad necesaria
  • Kétchup y aceitunas negras a gusto

Para hacer estos deliciosos dedos de pollo para Halloween comenzaremos por cortar las pechugas de pollo en tiras. Luego pasaremos cada una de ellas por harina de trigo y luego por huevo batido con sal y pimienta. Por último rebosar estos listones de pollo en copos de maíz sin azúcar.

Cocinar en aceite caliente hasta que el pollo este perfectamente cocido. Retirar sobre papel absorbente y decorar cada uno de ellos con un pedacito de aceitunas negra simulando una uña, acompañar con kétchup.

Pastel de pollo para Halloween

Recetas de pollo faciles para Halloween

Para preparar este divertido pastel de pollo para Halloween necesitaremos:

  • Carne de pollo 300 g
  • Zanahoria 1
  • Cebolla 2
  • Manteca 1 cucharada
  • Queso blanco 4 cucharadas
  • Sal y pimienta en cantidad necesaria
  • Aceitunas negras en cantidad necesaria
  • Masa de tarta en cantidad necesaria

Comenzaremos este pastel de pollo para Halloween cocinando el relleno, para ello colocaremos una sartén amplia al fuego y agregaremos allí la manteca, a continuación incorporar la cebolla picada finamente y la zanahoria rallada. Condimentar con sal y pimienta y rehogar hasta transparentar.

Agregar el pollo picado pequeño y continuar la cocción hasta que el pollo este perfectamente cocido. Por último agregar el queso blanco y unir muy bien todos estos ingredientes.

Colocar porciones del relleno en pequeñas cazuelas de cerámica que podamos llevar al horno, realizar tiras y círculos con la masa de tarta. Colocarlos por encima de las cazuelas tal y como lo muestra la imagen para simular un pulpo. Agregar aceitunas para formar los ojos del pulpo.

Cocinar en horno a temperatura media hasta que la masa esté cocida, recordemos que el relleno ya está cocido previamente.

Terrina de pollo y pistachos

Aprendamos una receta de pollo interesante para preparar una terrina de pollo y pistachos.

Terrina de pollo y pistachosAhora descubrirás que se trata de una preparación con pollo muy fácil de hacer en casa.

Los dos ingredientes principales de esta receta de terrina de pollo son los pistachos y la carne de pollo.

Ten en cuenta que es una receta base y puedes cambiar los pistachos por el fruto seco que más te guste utilizar en platos salados.

Ingredientes para hacer terrina de pollo y pistachos

  • Carne de pollo 750 g
  • Manteca 60 g
  • Leche condensada 225 ml
  • Cebolla 1
  • Dientes de ajo 2
  • Huevo 2
  • Pistachos 80 g
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto

Ingredientes para hacer terrina de pollo y pistachos casera

Debemos comenzar la receta de terrina de pollo colocando la carne del pollo cortada en trozos pequeños dentro de una procesadora.

Agregar también allí la sal y la pimienta. Procesar muy bien hasta que los trozos de pollo se hayan triturado por completo.

Picar el ajo y la cebolla y agregar a la procesadora, triturar por un minuto adicional.

En otro recipiente mezclar los huevos y la leche condensada junto con la manteca a punto pomada.

Una vez que todos estos ingredientes estén perfectamente unidos agregarlos a la preparación anterior y mezclar muy bien.

Aceitar un molde de budín apto para horno y colocar allí parte de la mezcla preparada en el paso anterior.

A continuación agregar los pistachos enteros o levemente picados.

Cubrir con el resto de la preparación.

Para cocinar nuestra terrina de pollo y pistachos tendremos que llevar a horno a temperatura baja aproximadamente unos 145° por un espacio de 45 minutos.

Puedes comprobar si la terrina está perfectamente cocinada en su interior pinchando con un palillo de madera, si el mismo sale limpio el interior ya está bien cocido.

Debes dejar enfriar la terrina de pollo y pistachos antes de consumirla, esta es una receta de pollo para comer fría.