Esta es una receta de pollo especial, ideal para un sábado a la noche, momento en el que queremos darnos un gustito con un plato sabroso y diferente a los convencionales.
Por ello es que hoy les enseñaré como hacer rollitos primavera de pollo caseros. Incluso aprenderemos como hacer la masa de los rollitos primavera, uno de los puntos clave de ésta receta.
Con las cantidades que compartimos a continuación lograremos unas dos porciones de esta receta de rollos primavera de pollo.
Ingredientes para hacer rollitos primavera de pollo
Para la masa:
- Harina de trigo común 250g
- Agua un vaso pequeño
- Sal una pizca
- Aceite 2 cucharadas
Para el relleno:
- Pechuga de pollo 1
- Cebolla blanca 1 unidad
- Zanahoria 1 unidad
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Anchoas 2 filetes
- Sal y pimienta a gusto
- Huevo batido 1
- Aceite para freír en cantidad necesaria
Como hacer rollitos primavera de pollo caseros
El primer paso para esta deliciosa receta es preparar la masa, ya que la misma necesita reposar.
En un recipiente amplio colocar la harina y la sal, mezclar levemente. Luego agregar el aceite y el agua a temperatura ambiente, mezclar con un batidor metálico hasta amalgamar por completo.
Llevar a la heladera y dejar descansar por media hora. Mientras la masa reposa vamos a cocinar el relleno de nuestros rollitos primavera.
Colocar una sartén al fuego y agregar allí el aceite de oliva, cuando esté calienta saltear el pollo cortado en tiras, cuando esté dorado agregar sal y pimienta negra.
Retirar el pollo de la sartén y en la misma cocinar la cebolla y la zanahoria cortada en tiritas finas, agregar sal para que los vegetales pierdan rigidez, alcanzado el punto deseado de cocción regresar el pollo a la sartén e incorporar también las anchoas picadas. Dejar enfriar.
Sobre una sartén antiadherente cocinar la masa como si se tratase de panqueques, cuando la maya haya cuajado (sin dorar) retirarla del sartén y reservarla entre paños húmedos hasta el momento de rellenar. Repetir ésta operación hasta terminar la masa.
Rellenar cada una de las tortillas y cerrar enrollando, habiendo pintado los bordes de la masa con huevo batido, esto hará que el rollito no se abra durante la cocción.
Una vez listos todos los rollitos primavera freír en abundante aceite hasta que estén dorados y crujientes.
Retirar sobre papel absorbente y consumir caliente.