Hoy en recetas de pollo aprenderemos a preparar pollo marroquí, compartiendo de este modo otra receta tradicional de la cocina marroquí.
Si algo caracteriza a esta cocina son sus sabores intensos, por lo que resulta aconsejable acompañar estas preparaciones con guarniciones de sabores suaves como el arroz blanco o el cuscús.
Sin embargo se trata de una preparación deliciosa, que puedes cocinar y así experimentar nuevos sabores que te permitirán variar tus comidas con pollo.
Ingredientes para cocinar pollo marroquí
- Pollo 1
- Aceite 5 cucharadas
- Cebolla 1
- Ajo 1 diente
- Tomates en lata 1
- Aceitunas verdes descarozadas 100 g
- Aceitunas negras picadas 2 cucharadas
- Blanco de apio picado 2 cucharadas
- Almendras 2 cucharadas
- Vino blanco seco 1 vaso
- Harina 1 cucharada
- Perejil fresco picado a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- Arroz blanco o cuscús como guarnición en cantidad necesaria
Como cocinar pollo marroquí
El primer paso para hacer esta tradicional receta de pollo marroquí es cortar el pollo en presas, separando incluso las patas de los muslos, para así obtener piezas de un tamaño pequeño y favorecer la cocción. Espolvorear las presas con la harina y reservar.
En una cacerola profunda colocar el aceite y dorar las presas de pollo, a medida que las mismas estén doradas retirarlas de la cacerola.
En la misma cacerola freír la cebolla finamente picada junto con el ajo y blanco de apio, transcurridos algunos minutos de cocción incorporar los tomates en lata previamente picados y las aceitunas negras junto con las almendras, ambas picadas finamente.
Cocinar estos ingredientes por aproximadamente unos 10 minutos. Añadir ahora el vino blanco y las presas de pollo doradas al comienzo de la receta. Tapar la cacerola y cocinar por aproximadamente unos 30 a 40 minutos a fuego lento.
Terminada la cocción incorporar las aceitunas verdes y servir en platos hondos acompañando el pollo marroquí con una porción de arroz blanco o cuscús.