Técnicas | Recetas de Pollo

Receta de marineras de pollo

¿Qué puede ser más rico que unas marineras de pollo? Yo creo que nada, su sabor el incomparable, y cuando como una ya no puedo parar.

Es por ello que quiero compartir ésta receta de marineras de pollo, una receta de pollo que no puedes dejar de incorporar en tu recetario de platos principales.

Con ésta receta de pollo sencilla de marineras de pollo obtendrás 4 porciones generosas.

Ingredientes para hacer marineras de pollo

Pechugas de pollo 600 g
Huevos 3
Perejil picado 1 cucharadita
Ajo 1
Sal y pimienta en cantidad necesaria
Harina 2 tazas grande
Aceite neutro para freír en cantidad necesaria
Limones para acompañar a gusto

Como hacer marineras de pollo

Iniciaremos esta deliciosa receta de pollo cortando las pechugas de pollo en finos bifes, repetir esta operación con todas las pechugas y reservar.

Picar el ajo y el perejil bien pequeños, colocarlos dentro de un recipiente amplio y agregar allí los tres huevos, batir muy bien y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Colocar todos los bifes de pollo dentro del huevo batido condimentado, mover los bifes para que cada uno de ellos se humedezcan con el preparado. Dejaremos reposar los bifes de pollo dentro del huevo batido por aproximadamente una hora, esto hará que nuestras marineras de pollo queden mucho más sabrosas.

Transcurrido dicho tiempo rebozar cada uno de los bifes en harina de trigo, luego los pasar una vez más por huevo y una última vez por harina. Repetir esta operación con todos y cada uno de los bifes de pollo. Esto hará que la cobertura sea más gruesa y apetecible.

Colocar una cacerola amplia al fuego y agregar allí abundante cantidad de aceite neutro, cuando el mismo este caliente cocinar las marineras de pollo hasta dorar. Retirar sobre papel absorbente y servir acompañadas de gajos frescos de limón.

Podemos comer éstas marineras de pollo solas, acompañadas de purés o ensaladas o preparar con ellas un delicioso sándwich.

Empanadas fritas de pollo

No hay nada más rico que unas empanadas fritas de pollo, y eso es lo que vamos a aprender a preparar en esta receta de pollo:

Con ésta receta para hacer empanadas de pollo fritas obtendrás una docena de jugosas y deliciosas empanadas.

Advertencia: muy probablemente tendrás que multiplicar la cantidad, ya que estas empanadas son tan pero tan ricas que de seguro una docena no será suficiente…

Ingredientes para hacer empanadas de pollo fritas

Para la masa:

Harina 000 1 kilo
Grasa bovina derretida 100 cm³ (puede reemplazarse por la misma cantidad de aceite)
Sal 15 g
Agua a temperatura ambiente en cantidad necesaria

Para el relleno de las empanadas de pollo

Carne de pollo 500 g
Cebollas 3
Pimiento morrón rojo 1
Tomates maduros 2
Aceite de oliva 4 cucharadas
Aceitunas 10 U
Huevos duros 2
Sal y pimienta a gusto

Aceite neutro para freír en cantidad necesaria

Como hacer empanadas fritas de pollo fáciles

Comenzaremos esta receta de empanadas fritas de pollo preparando la masa, ya que la misma necesitas descansar antes de ser utilizada para armar las empanadas.

Para la masa de empanadas fritas comenzaremos realizando una corona con la harina previamente mezclada con la sal, en el centro colocar la grasa bovina y media taza de agua, comenzar a tomar la masa desde dentro hacia afuera. Incorporar agua a medida que la masa lo requiera, recuerda que debemos lograr una masa de consistencia firme y homogénea.

Una vez conseguido el punto justo cubrir la masa con un papel film y llevar a la heladera por aproximadamente una hora.

Mientras la masa de empanadas descansa prepararemos el relleno. Para ello picar finamente las cebollas y el pimiento rojo, saltearlos en una sartén con aceite de oliva hasta transparentar. Incorporar luego la carne de pollo picada finamente y condimentar con sal y pimienta negra, transcurridos unos cinco minutos de cocción agregar los tomates picados.

Continuar la cocción del relleno hasta que todos los ingredientes estén perfectamente cocidos sin dejar que el relleno se seque demasiado.

Dejar enfriar por completo el relleno antes de utilizarlo para rellenar las empanadas, agregar por último las aceitunas y huevos duros picados.

Rellenar todos los discos de empanadas y freír en abundante aceite caliente hasta dorar, retirar sobre papel absorbente y consumir calientes.

Receta de pollo laqueado

Nos encantan las recetas de pollo gourmet, para que sorprendas a tus comensales con platos sofisticados.

Es por ello que nos encontramos aquí para enseñarte a cocinar pollo laqueado:

El secreto de un riquísimo pollo laqueado es su textura crujiente, su color brilloso y su sabor absolutamente delicioso.

Esta receta de pollo laqueado requerirá de un poco de paciencia, pero el resultado pagará con creces el tiempo destinado a su preparación.

Ingredientes para hacer pollo laqueado

Pollo entero 1
Kétchup 130 g
Miel de abejas o miel de maple 130 g
Salsa Hoisin 130 g
Jengibre en polvo una pizca
Mostaza de Dijon 1 cucharada
Diente de ajo 1

Como hacer pollo laqueado en casa

El primer paso para hacer un delicioso pollo laqueado en casa será limpiar muy bien el pollo quitando toda la grasa excedente y conservando la piel del mismo.

Luego debemos colocar el pollo sobre una bandeja de horno y pinchar ligeramente la piel con un tenedor, esto hará que la carne del pollo adquiera mejor sabor durante la cocción. Reservar.

En un pequeño bowl mezclar el kétchup, la miel de abejas, la mostaza de Dijon, el ajo picado, el jengibre en polvo y la salsa Hoisin. Una vez todos estos ingredientes estén perfectamente unidos, cubrir el pollo con esta salsa. Reservar el excedente para pincelar el pollo durante la cocción, esto hará que logremos ese característico tono brillante del pollo laqueado.

Recuerda que no agregaremos sal extra ya que los ingredientes de la salsa ya aportan suficiente sazón.

Antes de cocinarlo dejaremos el pollo macerando en la heladera por aproximadamente unas 12 horas.

Para cocinarlo necesitamos un horno a temperatura media, es decir 180 °C. El tiempo de cocción del pollo dependerá del horno, pero aproximadamente demorará una hora y media a dicha temperatura.

Mientras se cocina el pollo debemos pincelar la superficie con el resto de la salsa preparada cada 15 minutos, esta es la clave para obtener un delicioso pollo laqueado bien crujiente.