Técnicas | Recetas de Pollo

Pollo al disco con vino y champiñones

Quiero compartir una deliciosa receta de pollo al disco con vino y champiñones.

Otra forma de ejecutar una receta de pollo, para ampliar en este rubro de recetas vinculadas al disco de arado transfomado para la cocina.

Esta exquisita receta de pollo al disco con vino blanco y champiñones rinde aproximadamente unas 8 a 10 porciones, por lo cual es una preparación ideal para disfrutar en familia o con un grupo grande de amigos.

Ingredientes para hacer pollo al disco con vino blanco y champiñones

Panceta 200 g
Pollos enteros 2
Cebollas blancas 1 kilo
Cebolla de verdeo 500 g
Pimientos de diferentes colores 3 grandes
Tomates 500 g
Vino blanco 750 cm³
Arvejas en lata 1
Champiñones 1
Crema de leche 300 cm³
Aceite de oliva 1 pocillo
Sal y pimienta a gusto
Orégano, ají molido, pimentón dulce y provenzal en cantidad necesaria

Receta de pollo al disco con vino y champiñones

Iniciaremos esta receta de pollo al disco calentando el disco a fuego suave con una pizca de aceite.

Mientras el disco se calienta vamos a cortar el pollo en presas y las vamos a condimentar con sal y pimienta negra recién molida.

Agregar el resto del aceite en el disco y comenzar a cocinar las presas de pollo, siempre a fuego moderado y moviendo las presas para que no se quemen. Es recomendable tapar ligeramente el disco para que el preparado no se evapore de manera brusca.

Después de unos 30 minutos aproximadamente agregar los condimentos (provenzal, pimentón, ají molido y orégano) remover para que los condimentos se distribuyan de manera pareja. Cocinar por aproximadamente otros 15 minutos.

Retirar el pollo del disco y desechar la grasa excedente. Llevar el disco al fuego nuevamente y cocinar ahora la panceta cortada en tiras, cuando este ligeramente dorada agregar las cebollas, los pimientos y los tomates cortados en tiras. Condimentar con sal y pimienta.

Transcurridos aproximadamente unos 10 minutos volver a colocar en el disco el pollo, agregar el vino y mezclar los ingredientes, continuar la cocción por otros 20 minutos.

Por último incorporar las arvejas y los champiñones, cuando éstos estén bien calientes agregar la crema de leche, esta última solo debe calentar un poco, teniendo la precaución de no quemar la misma.

Dejar reposar el preparado durante unos cinco minutos antes de servir.

Pollo relleno asado

Para todos aquellos que nos pedían nuevas recetas de pollo asado, finalmente les dedicamos una una nueva receta de pollo:

Vamos a enseñar cómo hacer un delicioso pollo relleno asado.

Esta es una comida ideal para cocinar un domingo al mediodía y compartir con toda la familia.

Esta receta de pollo relleno asado es muy fácil de preparar, ideal para los momentos en que quieres disfrutar de un excelente plato fuerte sin pasar largas horas en la cocina preparándolo.

Ingredientes para hacer pollo relleno asado

Pollo entero 1
Manzanas rojas 4
Cebolla blanca 1
Nueces 1 taza pequeña
Ciruelas pasas 1 taza pequeña
Azúcar 1 cucharada
Limón 1
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Tomillo, romero, sal y pimienta a gusto

Como hacer pollo relleno asado

Vamos a preparar una receta en la parrilla: Primero vamos a prender el fuego para contar con suficiente brasas a la hora de cocinar.

Mientras las brasas se hacen vamos a rellenar el pollo, primero vamos a comprobar que el mismo esté limpio tanto por dentro como por fuera, este es el momento para quitar toda la grasa visible excedente que pueda tener.

Condimentar con sal y pimienta tanto el exterior como el interior del pollo. Con aguja e hilo de coser la piel del pollo en la parte del cuello.

A continuación exprimir el limón y colocar el jugo del mismo dentro del pollo, agregar una pizca de tomillo y romero seco en el interior. Reservar.

Cortar dos de las manzanas y la cebolla en cubos grandes, mezclarlas en un recipiente junto con las nueces y las ciruelas pasas, condimentar ligeramente con sal y pimienta.

Rellenar el pollo con los ingredientes del paso anterior, cerrar el pollo con ayuda de unos palillos de madera o cocerlo con aguja e hilo. Untar el exterior del pollo con una pizca de aceite de oliva.

Recordemos que para lograr una cocción pareja es mejor que el pollo este a temperatura ambiente al momento de llevarlo a la parrilla.

Llevar el pollo relleno a la parrilla y cocinar a fuego lento por aproximadamente dos horas, girando el pollo durante la cocción para lograr que se cocine de manera pareja y la piel se dore perfectamente.

Para acompañar este delicioso pollo relleno asado vamos a saltear las dos manzanas restantes cortadas en gajos con una pizca de aceite de oliva y una cucharada de azúcar hasta que estén levemente caramelizadas y tiernas.

Decorar el pollo con romero fresco antes de servir.

Cupcakes de pollo

En recetas de pollo queremos compartir una preparación muy especial:

Te enseñaremos a preparar unos deliciosos cupcakes de pollo.

En los últimos tiempos los cupcakes han ganado una gran popularidad por su presentación y por lo divertido que puede ser prepararlos, es muy común encontrar todo tipo de cupcakes dulces, pero esta es una receta de cupcakes salados con pollo.

Se trata de una preparación muy fácil de hacer con la cual obtendrás aproximadamente una media docena de cupcakes (magdalenas) de pollo, deliciosos por su sabor y muy agradables por su textura esponjosa y suave.

Ingredientes para hacer cupcakes de pollo

Harina de trigo común 280 g
Polvo de hornear 1 cucharadita
Pollo cocido desmenuzado 100 g
Queso mozzarella 140 g
Leche 250 cm³
Aceite neutro 6 cucharadas
Sal y pimienta negra recién molida a gusto
Queso blanco para decorar en cantidad necesaria
Aceitunas negras para la presentación a gusto
Orégano seco una pizca

Como hacer cupcakes de pollo caseros

Se trata de una receta de pollo muy fácil de preparar: Debemos comenzar por mezclar en un recipiente todos los ingredientes secos, colocaremos allí la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta, mezclar ligeramente estos ingredientes.

Incorporar luego la leche, el aceite, los huevos, el queso mozzarella y el pollo cocido previamente desmenuzado. Puedes utilizar pollo hervido, pollo al horno, o pollo asado.

Mezclar muy bien todos estos ingredientes hasta unificar la preparación. Colocar el preparado dentro de pirotines (moldes para cupcakes) y llevar a un horno a 180° hasta que la superficie este levemente dorada, sabremos que nuestros cupcakes de pollo están listos cuando al introducir un palillo de madera en el interior el mismo salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Colocar el queso crema dentro de una manga de repostería con pico rizado y realizar copetes sobre cada uno de nuestros cupcakes de pollo, terminar la decoración con media aceituna negra y con una pizca orégano seco y molido.