Cocinar pollo al vapor

Una de las técnicas más saludables para preparar comidas con pollo es cocinar pollo al vapor.

Cocinar pollo al vaporEste tipo de cocción es muy indicada para aquellas personas que están buscando mantener una dieta saludable y reducir los aportes de calorías y lípidos de su dieta.

Al preparar recetas de pollo al vapor lo que vamos a conseguir es una carne magra, tierna y llena de sabores, ya que durante la cocción le aportaremos todo tipo de condimentos para hacer de esta carne algo mucho más apetecible.

Ingredientes para cocinar pollo al vapor

  • Carne de pollo sin piel
  • Cebolla 1
  • Laurel 2 hojas
  • Granos de pimienta negra 1 cucharada
  • Apio 1 vara
  • Ajo 2 dientes
  • Zanahoria 1

Como cocinar pollo al vapor

Para lograr cocinar pollo al vapor y que el mismo tenga un sabor muy agradable es necesario incorporar vegetales y condimentos al agua de cocción, de este modo el vapor producido durante el tiempo de cocción le conferirá a la carne un interesante sabor.

Lo primero que tenemos que hacer para cocinar pollo al vapor es contar con una vaporera, existen diferentes tipos que pueden ir desde las tradicionales de bambú, las de metal que se incorporan dentro de las tradicionales ollas de cocina o incluso aquellas eléctricas que se adquieren en las casas de electrodomésticos.

Para comenzar a poner en práctica esta técnica de cocinar pollo al vapor vamos a limpiar muy bien los vegetales y cortarlos en trozos grandes para colocarlos dentro del agua de cocción junto con las hojas de laurel y los granos de pimienta. Colocar luego en la parte superior de la vaporera el pollo al cual le habremos quitado toda la piel y la grasa visible.

Cocinar por aproximadamente unos 30 a 40 minutos, el tiempo de cocción podrá variar de acuerdo al tipo de vaporera que poseas y al tamaño en que hayas trozado las presas de pollo.

Transcurrido dicho tiempo de cocción habrás conseguido un delicioso pollo al vapor, que puedes acompañar las con verduras que más te agraden.

Pollo a la parrilla

Hoy vamos a compartir una receta de pollo tradicional, que todo buen asador debe conocer, aprenderemos como hacer delicioso pollo a la parrilla.

Pollo a la parrillaSin duda cocinar pollo a la parrilla es una de las mejores formas de cocinar este tipo de carne, ya que el calor de las brasas y el humo que se produce durante la cocción brindan al pollo un sabor inigualable.

Existen una serie de tips que debes conocer para poder preparar un buen pollo a la parrilla, y por lo tanto encontraremos infinidad de recetas de pollo a la parrilla, tantas como cocineros existen en el mundo. Aqui compartimos una de nuestras recetas de pollo a la parrilla:

Ingredientes básicos para hacer un pollo a la parrilla

  • Pollo entero 1
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Condimentos a gusto
  • Limón 2

Como asar un pollo a la parrilla

Lo primero a tener en cuenta para cocinar un pollo entero a la parrilla es que el mismo este a temperatura ambiente cuando nos dispongamos a colocarlos sobre la parrilla, ello nos permitirá una cocción mucho más pareja y también de menor duración.Pollo a la parrilla corte mariposa

Con el fuego ya encendido estamos en condiciones de comenzar a preparar el pollo, existen diferentes formas de cortar el pollo para cocinarlo entero a la parrilla.

Uno de los cortes más tradicionales es el tipo mariposa, en el cual se le quita la espina al pollo, lo que nos permite abrirlo por completo tal y como lo muestra la imagen anterior.

Otra forma de cortar el pollo para cocinarlo la parrilla es separando las pechugas de las patas y muslos, para ello es necesario cortar por debajo de las pechugas del modo en que nos indica la siguiente foto.Pollo a la parrilla entero

Con el pollo preparado podemos comenzar la cocción del mismo, pero antes de llevarlo a la parrilla condimentar con sal y pimienta.

Comenzaremos apoyando la cara de los huesos directamente sobre la parrilla. Debemos mantener en dicha posición hasta ver que el pollo comienza a dorarse.

Es necesario regular la cantidad de brasas para que el pollo no se queme pero si se cocine de manera pareja y constante.

Después de aproximadamente unos 15 a 20 minutos, dependiendo del tipo de brasas que tengas, podrás girar el pollo por primera vez.

Al colocar el lado de la piel sobre la parrilla debes tener especial cuidado, puesto que ésta puede quemarse muy rápido; por ello es recomendable colocar menor cantidad de brasas.

Una vez dorada la piel girar el pollo una vez más para completar la cocción. Un pollo a la parrilla demora en cocinarse por completo entre unos 40 a 60 minutos, dependiendo del tamaño del pollo y del tipo de carbón utilizado para cocinar.

Durante la cocción puedes rociar el pollo con jugo de limón e incluso adobarlo con los condimentos que más te agraden.

Pollo al disco

En recetas de Pollo te dejamos ahora lo que necesitas saber para cocinar pollo al disco.

Pollo al discoEsta preparación es una de las formas más tradicionales de preparar recetas de pollo cocinando con fuego a leña.

Es ideal para preparar y compartir junto a toda la familia. Tal vez también lo conozcas como pollo al disco de arado.

Se trata de una preparación a base de carne de pollo, cerveza negra y todo tipo de verduras, obteniendo así un plato completo con sabores intensos y muy agradables.

Ingredientes para cocinar pollo al disco

  • Pollo entero 1
  • Cebollas grandes 6
  • Pimiento rojo 2
  • Pimiento verde 2
  • Tomates grandes 4
  • Zanahorias 4
  • Arvejas en lata 1
  • Cerveza negra 2 vasos
  • Aceite 5 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto

Pasos para preparar un buen pollo al disco

Cocinar pollo al disco no es nada complicado, debemos comenzar por prender el fuego y calentar el disco en el mismo.

Trozar el pollo en presas medianas y dorarlas en el disco habiendo colocado primero el aceite. Dorar las presas de pollo es muy importante puesto que le dará un sabor mucho más agradable a la preparación final.

Luego de que las presas de pollo se hallan dorado colocar sal y pimienta, retirar del disco y reservar.

Sin lavar el disco colocar nuevamente un poco de aceite y dorar allí las verduras previamente cortadas en tiras. Colocar primero las zanahorias, luego las cebollas y los pimientos.

Transcurridos unos cinco minutos volver a incorporar las presas de pollo, sumar ahora la cerveza negra y el tomate cortado en cubos pequeños.

Tapar el disco de arado y cocinar a fuego lento hasta que las presas de pollo se haya cocinado correctamente. Una vez terminada la cocción agregar las arvejas previamente escurridas.

Corroborar los condimentos y de ser necesario incorporar más cantidad, también puedes agregar ají molido y orégano. La elección de los condimentos irá de la mano con tus preferencias.

Así de sencillo es como aprendimos a preparar una receta de pollo al disco de arado, que puedes acompañar con una porción de arroz blanco.