Tortilla de pollo y zucchini

Tortilla de pollo y zucchini
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¿Tienes zucchini y pollo en la heladera? Si tu respuesta es sí, puedes preparar ésta deliciosa tortilla de pollo y zucchini.

Mis amigas siempre me preguntan como hago para que mis pequeños coman verduras y siempre les respondo lo mismo:

La clave está en combinar los vegetales con otros ingredientes, puesto que así es mucho más sencillo y divertido que los coman.

Un claro ejemplo de ello es esta sencilla receta de tortilla de pollo y zucchini, un plato muy saludable y fácil de preparar.

Con ésta receta de tortilla de pollo casera obtendremos unas 4 porciones ¿se animan a probarla?

Ingredientes para hacer tortilla de pollo y zucchini

  • Pechuga de pollo 1 grande
  • Zucchini 1 grande
  • Zanahoria 1 pequeña
  • Cebolla blanca media unidad
  • Huevos 5
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto

Para la salsa: 1 cucharada de salsa de soja, una cucharadita de vinagre de arroz, una cucharada de agua, una cucharadita de azúcar, una pizca de sal y una cucharada de cebolla de verdeo picada.

Como se hace la tortilla de pollo y zucchini

Iniciaremos esta tortilla de pollo cocinando en una sartén con una pizca de aceite de oliva el pollo picado pequeño, condimentar con sal y pimienta a gusto.

Cocinar el pollo hasta que estén levemente dorado. Retirar del fuego y reservar.

En un recipiente amplio rallar el zucchini y la zanahoria, agregar la cebolla finamente picada y la carne de pollo cocida en el paso anterior. Reservar.

En otro recipiente romper el ligue de los huevos y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Incorporar estos al preparado del paso anterior y mezclar muy bien.

Rociar una sartén anti adherente con rocío vegetal y dejar calentar levemente, agregar el preparado de nuestra tortilla de pollo y zucchini y cocinar a fuego suave hasta notar como la tortilla comience a separarse de la sartén mientras se dora ligeramente como lo vemos en la imagen.

Ese será el momento de voltear la tortilla para que la misma se cocine del otro lado.

Mientras la tortilla se cocina preparar la salsa para acompañar, para ello colocar en un pequeño recipiente todos los ingredientes detallados anteriormente y mezclar hasta lograr que el azúcar se disuelva por completo.

Servir la tortilla caliente acompañada de la salsa ligera preparada en el paso anterior.

Espero disfruten de esta deliciosa tortilla de pollo y zucchini.

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