Comparto contigo una riquísima receta de pollo al coñac:
Es otra de las recetas de pollo un tanto beodas, irresistibles, que enseñamos a cocinar con bebidas alcohólicas:
En recetas de pollo anteriores aprendimos a cocinar pollo con cerveza, pollo con whisky o con distintos tipos de vinos.
Esta receta de pollo con coñac rinde 4 porciones.
Ingredientes para hacer pollo al coñac
- Pata muslos de pollo 4
- Harina media taza
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Manteca 2 cucharadas
- Cebolla 1
- Caldo de pollo
- Coñac 1/2 taza
- Vino blanco seco 1 taza
- Sal y pimienta negra a gusto
Como hacer pollo al coñac
Iniciaremos esta receta de pollo al coñac quitándole toda la piel las pata muslos, también vamos a retirar la grasa excedente que pueda tener, luego dividir la pata del muslo.
A continuación rebosar ligeramente los trozos de pollo en harina de trigo, sacudir el exceso y reservar.
En una cacerola profunda colocar el aceite de oliva y la manteca, calentar muy bien. Incorporar el pollo y dorarlo muy bien por todos sus lados.
Una vez obtenido dicho punto agregar la cebolla picada bien fina y cocinar por algunos minutos más. Condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
El próximo ingrediente a incorporar es el coñac, con ayuda de la hornalla de la cocina o un fósforo encender el coñac para flambear la preparación. Una vez terminado este paso vamos a incorporar el vino y el caldo de pollo para continuar la cocción por aproximadamente unos 20 minutos más a temperatura media.
Rectificar los condimentos de ser necesario y servir en platos individuales acompañando con una guarnición de papas fritas.
Este modo aprendimos como cocinar un delicioso pollo al coñac casero con una receta muy fácil.