¡Me encantan los platos que combinan pollo y queso! Buscando, encontré esta receta de pollo muy rica y rendidora.

Les propongo de menú una deliciosa torre de panqueques con pollo y queso derretido…

¡De solo pensarlo se me hace agua la boca!

Con las cantidades que comparto obtendremos aproximadamente unas 4 porciones de ésta receta de torre de panqueques con pollo y queso, te animas a probarla??

Ingredientes para hacer torre de panqueques con pollo

Para los panqueques:

• Leche 500 cc
• Harina 250 g
• Huevos 3
• Sal y pimienta una pizca

Para el relleno:

• Carne de pollo 2 tazas
• Zanahorias 2
• Cebollas blancas 2
• Hojas de espinaca 1 taza
• Tomates deshidratados 8 unidades
• Salsa blanca 2 tazas
• Queso semi duro rallado 2 tazas
• Orégano seco a gusto
• Aceite de oliva, sal y pimienta en cantidad necesaria

Torre de panqueques con pollo y queso gratinado

El primer paso para esta deliciosa receta casera con pollo y queso será preparar los panqueques:

Para ello mezclaremos en un recipiente amplio la leche con los huevos, la sal y una pizca de pimienta, incorporar a continuación la harina y mezclar hasta que todos los ingredientes estén perfectamente unidos.

Dejar reposar la masa durante aproximadamente unos 30 minutos.

Tomar pequeñas porciones del preparado y cocinar panqueques hasta terminar la masa. Reservar.

En una sartén colocar 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear allí las cebollas picadas y las zanahorias ralladas, agregar una pizca de sal y pimienta para ayudar a sudar a los vegetales.

Cocinar hasta que estén tiernos, sin que se deshagan.

En otra sartén colocar otras 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinar el pollo cortado en tiras o cubitos hasta que esté bien dorado. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Ya estamos en condiciones de comenzar a armar nuestra torre de panqueques con pollo y queso:

Sobre una bandeja de horno colocar un panqueque y untarlo con la salsa blanca, colocar un poco del salteado de cebollas y zanahoria y una pizca de queso, colocar otro panqueque, untar nuevamente con salsa blanca y esta vez agregar pollo salteado, una pizca de queso rallado y orégano seco.

Repetir estas operaciones hasta acabar con los panqueques y los rellenos.

Llevar la torre de panqueques y pollo a un horno fuerte hasta gratinar, una vez listo el plato coronarlo con hojas frescas de espinacas, tomates deshidratados y una pizca extra de queso rallado.

De este modo hemos preparado una deliciosa torre de panqueques rellenas con pollo, queso y vegetales, espero disfrutes mucho de ella!