Agnolotis de pollo con ricota

Llevo tiempo sin compartir una receta de pasta rellena con pollo, por ello hoy me he decidido a mostrarles el modo en que hago está deliciosa pasta casera.Agnolotis de pollo con ricota

Les quiero enseñar paso a paso mi receta de agnolotis de pollo con ricota, un plato que suelo preparar sobre todo los domingos al mediodía para disfrutar con toda la familia.

Verás que es muy sencillo hacer agnolotis de pollo en casa, y una vez que los pruebes probablemente no volverás a comprar los ya hechos industrialmente.

Ingredientes para hacer agnolotis de pollo con ricota

Para la masa:

  • Harina 0000 300 g
  • Agua 50 cm³
  • Huevos 2
  • Sal una pizca

Para el relleno:

  • Ricota escurrida 600 g
  • Pollo cocido picado 250 g
  • Queso rallado 50 g
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Para la salsa:

  • Cebolla blanca 1
  • Ajos 2 dientes
  • Tomate fresco picado 500 g
  • Sal, pimienta, aceite de oliva y albahaca a gusto

Como hacer agnolotis de pollo y ricota caseros paso a paso

Lo primero que vamos a hacer será preparar la masa puesto que debemos dejarla descansar antes de proceder a estirarla.

Para ello realiza sobre la mesada una corona y espolvorear la sal sobre la harina, en el centro agregar los huevos a temperatura ambiente y los 50 cm³ de agua.

Comenzar a tomar la masa desde el centro hacia afuera y amasar hasta lograr un bollo de consistencia lisa y homogénea.

Tapar la masa con un papel film y dejar reposar en la heladera por al menos una hora.

Mezclar el pollo cocido picado, la ricota, el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Nos debe quedar un relleno bastante seco y compacto, lo que facilitará el armado de los agnolotis.

A continuación saltear en una pequeña cacerola la cebolla y los dientes de ajo con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén transparentes, a continuación agregar el tomate fresco picado y unas hojas de albahaca.

Cocinar durante aproximadamente unos 15 minutos, tiempo suficiente para que la salsa esté lista esperando la llegada de la pasta.

Estirar la masa bien delgada hasta unos 2-3 mm de espesor, cortar redondeles y rellenar cada uno de ellos con una pequeña porción del relleno de ricota y pollo.

Humedecer los bordes con agua y cerrar formando una especie de empanada, luego puedes a las puntas y cerrar los agnolotis para darle su forma característica.

Repetir esta operación hasta acabar con toda la masa y todo el relleno.

Colocar una cacerola amplia al fuego con abundante agua con una pizca de sal, cuando esta alcance el punto de ebullición cocinar los agnolotis hasta que comiencen a flotar, momento en el que estarán listos para recibir la salsa y poco de queso rallado extra.

Espero te animes a preparar esta deliciosa pasta rellena muy fácil de hacer y totalmente deliciosa.

Piña rellena con pollo agridulce

Les tengo preparada una receta de pollo algo diferente, ideal para aquellos que gustan de las recetas de pollo agridulce, ya que vamos a incorporar una serie de ingredientes que le darán ese toque tan particular.

Lo que te quiero enseñar a cocinar en el día de hoy es una deliciosa piña Piña rellena con pollo agridulcerellena con pollo agridulce.

Aunque su nombre pueda hacerla parecer algo complicada, veras que es de lo más sencilla cocinar en casa, y la tendrás lista en unos pocos minutos.

Si eres de los que disfruta de las recetas agridulces acompáñame para descubrir esta deliciosa preparación.

Ingredientes para hacer ananá relleno con pollo agridulce

  • Piña fresca y madura 1
  • Huevo 1
  • Jugo de piña 100 ml
  • Agua 100 ml
  • Harina de trigo 100 g
  • Pollo cortado en trozos sin piel y sin grasa 800 g
  • Sal y pimienta a gusto
  • Azúcar morena 1 taza pequeña
  • Salsa de soja 3 cucharadas
  • Almidón de maíz 1 cucharada grande
  • Agua 2 cucharadas
  • Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria

Como hacer piña rellena con pollo agridulce

Vamos a necesitar un ananá fresco al que vamos a cortar por la mitad de manera vertical.

Luego vamos a retirar toda su pulpa para formar una especie de cuenco en el cual vamos a presentar la receta una vez la tengamos lista, esto le dará un toque tropical muy agradable a tu mesa.

En un recipiente amplio mezclar el huevo, el jugo de piña y el agua junto con una pizca de sal y pimienta, mezclar muy bien y luego agregar la harina, logrando una masa ligera y sin grumos.

Sumergir el pollo en este preparado y dejar reposar por unos 30 minutos en la heladera.

En una cacerola amplia colocar el aceite vegetal y cuando este caliente freír cada uno de los trozos de pollo hasta que estén dorados, crujientes y perfectamente cocidos hasta el interior. Retirar sobre papel absorbente.

En una sartén anti adherente combinar los trozos de piña, el pollo frito y agregar el azúcar moreno y la salsa de soja, por último incorporar el almidón de maíz previamente disuelto en dos cucharadas de agua.

Cocinar hasta que la salsa espese y cubra ligeramente cada uno de los trozos de pollo y piña.

Rellenar las dos mitades de piña que obtuvimos al comienzo de la receta con este delicioso pollo agridulce.

¿Qué te pareció ésta receta de pollo agridulce?? Espero la pruebes, a mi me fascinó.

Pastel de pollo relleno con huevos duros

Planeo sorprenderte con una receta de pastel de pollo fácil y relleno, que te hará lucir en cualquier reunión familiar.Pastel de pollo relleno con huevos duros

Si estabas buscando una receta de pastel de pollo que puedes preparar con antelación y tener listo para el momento de la celebración, esta es una receta de pollo ideal, ya que se conserva de maravilla en la heladera.

Te invito a descubrir que necesitamos para preparar este pastel de pollo relleno con huevos duros, que podrás consumir tibio o frío como si fuese un fiambre de pollo casero.

Ingredientes para hacer pastel de pollo relleno con huevos duros

  • Carne de pollo picada 1 kilo
  • Jamón cocido 150 g
  • Pimiento morrón 1
  • Pan rallado 3 cucharadas
  • Sal fina 2 cucharaditas
  • Ajo en polvo 2 cucharaditas
  • Pimienta negra una pizca
  • Nuez moscada media cucharadita
  • Huevos crudos 2
  • Huevos duros 4

Como hacer pastel de pollo relleno con huevos duros

Lo primero que vamos hacer será colocar la carne de pollo picada en un recipiente amplio junto con el ajo en polvo, la pimienta negra, la nuez moscada, la sal, los huevos crudos ligeramente batidos y el pan rallado.

Debes mezclar muy bien estos ingredientes e incluso puedes amasarlos con las manos durante dos a tres minutos, esto le dará mejor consistencia al pastel.

En un recipiente alargado previamente aceitado colocar parte de la preparación en la base, disponer algunas tiras de pimiento rojo y colocar otro poco del preparado.

En el centro vamos a colocar los huevos duros enteros formando una línea, agregar otras tiras de pimiento y tapar con un poco más del preparado de pollo.

Terminar de colocar las últimas tiras de pimiento rojo y concluir el pastel con la mezcla de carne de pollo.

Con el pastel ya formado estamos listos para comenzar la cocción, puede ser en horno a temperatura media aproximadamente unos 180° durante unos 45-50 minutos con calor arriba y abajo.

Si no tienes horno, o no quieres usarlo simplemente, puedes cocinar este pastel a baño María dentro de una cacerola amplia con agua hasta la mitad del molde. Aquí la cocción demorará unos 60 minutos.

Terminada la cocción te recomiendo que esperes hasta que el pastel pierda algo de temperatura antes de cortarlo, para que éste mantenga su forma y no se rompa estropeando todo el trabajo.

Puedes acompañarlo con una salsa de roquefort o champiñones y papas al horno, una delicia irresistible.