Cuando el clima está fresco, nos apetecen las recetas de pollo para comidas calientes:
Por ello es que este estofado rápido de pollo y zanahorias puede ser el plato principal que tengas ganas de disfrutar hoy. 
En esta receta de pollo el ingrediente que destaca junto al pollo es la zanahoria, un vegetal con características muy nobles que nos ayudará a mantener una dieta balanceada.
Esta receta de estofado rápido de pollo y zanahorias rinde cuatro porciones generosas, aprendamos a prepararlo juntos.
Ingredientes para preparar estofado de pollo y zanahorias
- Carne de pollo sin hueso 400 g
- Zanahorias 4
- Brócoli 250 g
- Coliflor 200 g
- Cebolla 1
- Dientes de ajo 2
- Arvejas frescas un pocillo
- Choclo amarillo un pocillo
- Vino blanco 100 cm³
- Caldo de verduras 1 taza
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva 3 cucharadas
Como hacer estofado de pollo y zanahorias
Comenzaremos este estofado rápido de pollo y zanahorias picando la cebolla y el ajo finamente, para dorarlo en una cacerola junto con el aceite de oliva.
Cuando este ligeramente dorado agregaremos la carne de pollo cortada en cubos pequeños, condimentar con sal y pimienta y cocinar por aproximadamente unos cinco minutos a fuego fuerte.
Este es el momento de incorporar las zanahorias cortadas en rodajas, junto con el vino blanco y el caldo de verduras. Continuar la cocción por aproximadamente unos 10 minutos.
Incorporar ahora el brócoli y coliflor cortado en cubos pequeños, agregar también a la preparación las arvejas frescas y el choclo amarillo.
Continuar la cocción con la cacerola destapada por otros 10 minutos.
Dejar reposar por cinco minutos y comprobar si es necesario agregar una pizca extra de condimentos.
De este modo logramos preparar un delicioso estofado de pollo y zanahorias casero.