Recetas de Pollo - Part 159

Pan relleno con pollo y aceitunas

Hoy nos vamos a dedicar de lleno a aprender como hacer un pan relleno con pollo y aceitunas. Esta es una receta muy rendidora y económica, ideal para llevar a un picnic o a una comida informal con amigos. También puede ser una muy buena opción para el verano, para acompañar frescas ensaladas de vegetales crudos.

Esta receta de pan relleno con pollo, aceitunas y jamón es absolutamente deliciosa, ya que se trata de un pan tipo brioche que se caracteriza por ser liviano y de un sabor muy agradable, lo que combinado con el relleno a base de pollo hará que esta receta con pollo sea todo un éxito.

Ingredientes para hacer pan relleno con pollo y aceitunas

Para la masa del pan:

Harina de trigo común 300 g
Leche 150 cm³
Azúcar 30 g
Manteca 30 g
Levadura fresca 25 g
Sal a gusto
Agua tibia en cantidad necesaria
Huevo batido para pintar la masa en cantidad necesaria

Para el relleno:

Jamón cocido 6 fetas
Pechuga de pollo hervida 1
Aceitunas sin carozo 80 g
Queso barra 100 g
Manteca derretida 50 g

Como hacer pan relleno con pollo y aceitunas

Indudablemente debemos comenzar esta receta de pan relleno con pollo y aceitunas preparando la masa del pan, para ello en un recipiente amplio vamos a batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar, hasta ver que los cristales del azúcar se disuelven en la manteca.

Disolver la levadura fresca en la leche tibia y mezclarla con la preparación anterior. Unir la harina de trigo y la sal para luego incorporar la poco a poco al preparado anterior. Integrar muy bien todos los ingredientes agregando agua tibia en caso de ser necesario. Debes lograr una masa suave, homogénea y fácil de manejar.
Dejar descansar la masa por aproximadamente unos 20 minutos.

Transcurrido dicho tiempo de descanso vamos a estirar la masa en forma de rectángulo, con ayuda de un pincel de cocina pintar la superficie de la masa con la manteca derretida.

Cubrir el centro con las fetas de jamón cocido y queso barra, incorporar luego las aceitunas y el pollo picados finamente.

Humedecer ligeramente el borde del rectángulo de masa con agua para que al enrollar se cierre perfectamente, y no se abra durante la cocción en horno.

Colocar el pan sobre una placa de horno previamente aceitada y enharinada, pincelar la superficie del pan con huevo batido con una pizca de sal. Si deseas darle una decoración especial a este pan relleno con pollo y aceitunas puedes realizarle unos cortes en la superficie con un cuchillo bien afilado, teniendo precaución de no llegar hasta el relleno.

Dejar leudar el pan por aproximadamente unos 45 minutos antes de llevar a cocción. Para cocinarlo necesitamos un horno a temperatura media por aproximadamente unos 30-40 minutos.

Después de dicho tiempo de cocción estas en condiciones de disfrutar un delicioso pan brioche relleno con pollo, aceitunas, jamón y queso.

Pollo asado con cítricos

Cocinar a la parrilla es el mejor plan para el día domingo, especialmente al mediodía.

En recetas de pollo te vamos a enseñar como hacer pollo asado con cítricos.

Combinaremos la deliciosa carne de pollo con un condimento preparado a base de jugo de limón, mandarina y naranja.

Con esta preparación obtendrás unas cuatro a cinco porciones, dependiendo del tamaño del pollo a asar.

Ingredientes para hacer pollo asado con cítricos

Pollo entero 1 (aproximadamente 2.800 grs)
Mandarina 1
Limón 1
Naranja 1
Sal y pimienta a gusto
Jengibre fresco rallado 1 cucharadita
Manteca 50 g

Como hacer pollo asado con cítricos

El primer paso para esta exquisita receta de pollo asado con cítricos es prender el fuego en nuestro parrillero para lograr brasas suficientes cuando tengamos el pollo listo para llevar a la parrilla.
Mientras vamos a abrir el pollo: esto nos permitirá una cocción más pareja, al mismo tiempo que podremos condimentarlo mejor durante la cocción.

En esta oportunidad puedes optar por el corte que más te guste para asar.

Con el pollo trozado ya estamos en condiciones de preparar la salsa con la cual vamos a adobar el pollo durante la cocción.

Necesitamos para ello derretir la manteca y condimentarla con sal, pimienta y el jengibre fresco rallado. Luego vamos a incorporar el jugo del limón, el jugo de la mandarina y el jugo de la naranja.

Mezclar muy bien todos estos ingredientes y con ayuda de un pincel untar el pollo con la preparación.

Colocar las presas de pollo sobre la parrilla, apoyando primero la cara del hueso sobre la parrilla, cuando este dorado (luego de aproximadamente unos 15 a 20 minutos) vamos a girar las presas del pollo, una vez más pincelamos con la salsa preparada en el paso anterior.

Repetir esta operación todas las veces que lo desees, y continuar la cocción, de manera pareja, hasta que el pollo este perfectamente cocido y dorado por el exterior.

Logrado este punto ya estas en condiciones de disfrutar de un delicioso pollo asado con cítricos, un plato que puedes acompañar con ensaladas o papas fritas.

Pollo napolitano

Una de las formas más sencillas de lograr una receta de pollo diferente es acompañar esta carne con distintos tipos de salsas:

Cocinar pollo napolitano en casa es una variante interesante que puedes poner en práctica en el marco de las recetas de pollo con salsas.

Esta receta de pollo napolitano rinde cuatro porciones, que puedes acompañar con una fresca ensalada de espinaca baby y nueces picadas.

Ingredientes para hacer pollo napolitano

Pechugas de pollo 800 g
Manteca 1 cucharada
Aceite de oliva 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto

Para la salsa napolitana

Aceite de oliva 3 cucharadas
Ajos 6 dientes
Albahaca fresca picada 1 cucharada
Puré de tomates sin semillas y piel 2 tazas
Azúcar 1 cucharadita
Sal y pimienta a gusto

Como hacer pollo napolitano en casa

Comenzaremos con esta receta de pollo fácil preparando la salsa napolitana casera. Para ello vamos a colocar una cacerola al fuego y agregaremos allí el aceite de oliva.

Vamos a dorar ligeramente los ajos picados pequeños. Una vez obtenido un dorado suave en el ajo vamos a incorporar el puré de tomates y el azúcar, condimentar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 20 minutos.

Antes de terminar la cocción agregaremos la albahaca fresca picada, no la incorporamos al comienzo de la cocción puesto que esta es una aromática delicada que puede quemarse durante la cocción y obtener sabor amargo, es por ello que se incorpora al final de la preparación.

Mientras la salsa se cocina vamos a cocinar las pechugas de pollo. Para ello necesitamos una sartén en la cual colocaremos aceite de oliva y manteca, cuando esté caliente vamos a incorporar las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, condimentar con sal y pimienta.

Cocinar a fuego medio con la sartén tapada, para lograr que las pechugas se cocinen perfectamente en su interior. Cinco minutos antes de terminar la cocción destapamos la sartén para dorar las pechugas por todos sus lados.

Con las dos preparaciones listas estamos en condiciones de emplatar, colocar una pechuga de pollo dorada y salsearla con la salsa napolitana casera, acompañar este exquisito plato con una ensalada de espinaca baby con nueces tostadas picadas.