Alitas de pollo a la sal

Si tienes un horno en casa podrás hacer este plato en unos pocos segundos, el resto lo hará el propio horno. Se trata de un plato sencillo y que gusta a todo el mundo. Las alitas son un plato que no suele fallar cuando tienes invitados o para preparar un fin de semana que no tengas ganas de cocinar. Además, al estar hechas en el horno son mucho más saludables que si las tomamos fritas. Descubre una nueva forma de cocinar con estas alitas de pollo a la sal.

Preparación de las alitas de pollo a la sal

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Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno y precalentarlo a unos 170º. Aprovechamos que se calienta el horno para limpiar las alitas y quitarle los restos de pelos que pudieran quedar. En una bandeja donde quepan todas las alitas añadimos un chorreón de aceite de oliva para que no se peguen.

Añadimos sal a las alitas por ambas partes y un toque de pimienta. En la parte superior añadimos otro chorreón de aceite de oliva para que queden jugosas y si tenemos alguna especie más como tomillo o romero también le dará un toque distinto a las alistas. Hecha toda la preparación tan sólo tenemos que meterlas en el horno y esperar a que estén bien hechas. Mínimo 45 minutos, podemos dejar los últimos minutos a una temperatura mayor para que queden crujientes.

Ingredientes

  • Alitas de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Tomillo y romero

Pollo al oporto

Nos vamos hasta Portugal en nuestra receta de pollo diaria para hacer una comida fruto de una combinación perfecta, la que le da el vino oporto al pollo. Si quieres degustar esta combinación única toma nota y disfruta de este pollo al oporto.

Elaboración del pollo al oporto

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Para la elaboración del pollo al oporto elegimos una cazuela grande donde nos quepa bien la cantidad de pollo y se pueda hacer la salsa, el elemento estrella de este plato. En la cazuela añadimos aceite de oliva y una cebolla bien cortada en trozos pequeños. La sofreímos poco a poco.

El pollo se prepara con sal y pimienta y se echa a la cazuela. Déjalo un poco que dore junto al aceite de oliva y la cebolla. Ahora es el momento de las especies, según el gusto de cada uno, y por último añadimos el vino de Oporto. Dejamos reducir nuestro pollo y cuando haya pasado el mita de tiempo de cocción añadimos el tomate triturado y algo de agua.

Ya solo queda esperar a que la salsa empiece a tomar cuerpo. Cuando esté a nuestro gusto podemos retirar la cazuela del fuego y dejarla reposar unos minutos antes de servir. Como truco les recomiendo echar una cucharada de canela al pollo justo cuando añadimos el resto de especies, le dará un toque único.

Ingredientes para 4 personas

  • Una Cebolla
  • 1 Pollo partido en trozos
  • Tomate triturado
  • Tomillo
  • 200 cl agua
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Canela
  • 200 cl vino de Oporto
  • Aceite

Caldo de pollo

Tras ver varias recetas de pollo frito hoy toca ver una receta totalmente distinta pero muy sabrosa. Se trata del tradicional caldo de pollo casero. El caldo como lo hacía tu madre y que no faltaba en ninguna mesa durante los meses de invierno. Elaborar un caldo de pollo casero es muy sencillo más si cuentas con nuestra guía paso a paso.

Elaboración del caldo de pollo

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En una olla bastante grande introducimos un pollo entero. Asegúrate que está bien lavado y sin plumas ni restos de sangre. Añade ahora 4 litros de agua para que el pollo quede bien cubierto y sube el fuego para que llegue a ebullición (que el agua empiece a burbujear)

Añade ahora todas las verduras de la receta, peladas y limpias para que no haya restos de insectos o productos químicos que se suelen usar en la agricultura. Añade también la sal, la pimienta y el perejil. Como truco y para darle un toque único, yo siempre que hago caldo de pollo, añado un toque de tomillo fresco.

Cocinar durante una hora y media a fuego lento. La paciencia es la única complicación de este caldo de pollo. A medida que se va cocinando el pollo, se va formando una espuma en la superficie que hay que ir quitando con una cuchara.

Pasado ese tiempo ya estará pronto para comer y disfrutar. Puedes tomar el caldo de la sopa directamente como queda al finalizar la receta, o puedes licuar los ingredientes para obtener una sopa con consistencia más homogénea y cremosa. Como más te guste.

Ingredientes para 3 litros

  • Un pollo
  • 2 nabos
  • 3 zanahorias
  • un puerro
  • una patata
  • apio verde
  • calabaza pelada
  • una hoja de laurel
  • pimienta negra
  • sal
  • perejil