Recetas de Pollo

Pechugas de pollo rellenas con queso especiado

Me encantan las pechugas de pollo rellenas, ya que quedan mucho más jugosas luego de la cocción y luego de haber probado en casa de mi amiga Estela, éstas pechugas de pollo al horno rellenas con queso se han vuelto mis preferidas.

Tanto me gustaron que he decidido compartir con ustedes esta receta de pechugas de pollo rellenas con queso especiado, que les aseguro les va a encantar, sobre todo porque estarán listas en poco más de media hora de cocción.

Acompáñame a descubrir como se hacen estas deliciosas pechugas de pollo rellenas con queso a las finas hierbas, una delicadeza irresistible.

Ingredientes para hacer pechugas de pollo rellenas con queso especiado

Pechugas de pollo 4
Queso Philadelphia 150 g
Finas hierbas 1 cucharadita
Pimentón 1 cucharadita
Sal y pimienta a gusto
Aceite 1 cucharada

Para acompañar ensalada de lechuga mantecosa y pimientos rojos con vinagreta de perejil

Pechugas de pollo rellenas con queso Philadelphia paso a paso

Pre calentar el horno a 180°. Mezclar en un pequeño recipiente el pimentón, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta y reservar.

Quitarle la piel a las pechugas y realizarles un corte para formar una especie de bolsillo que vamos a rellenar con el queso Philadelphia perfumado con las finas hierbas.

Una vez rellenas las cuatro pechugas untarlas muy bien con el preparado de aceite de oliva, pimentón sal y pimienta.

Colocar los cuatro pechugas en una bandeja de horno y cocinar por aproximadamente unos 30 minutos.

Terminada la cocción servir en estas deliciosas pechugas de pollo rellenas acompañada de una fresca ensalada de lechuga, tiras de pimiento rojo y una vinagreta de aceite de oliva, vinagre de manzana, perejil fresco picado, sal y pimienta.

¿Que opinas de esta deliciosa receta de pechugas de pollo rellenas con queso especiado? Espero la disfruten tanto como yo.

Empanadas de pollo aptas para celíacos

Hoy he decidido retomar las recetas de pollo aptas para celíacos, puesto que llevo un tiempo sin compartir variantes para aquellos que no pueden comer gluten.

Te quiero enseñar a hacer empanadas de pollo apta para celíacos, una receta deliciosa y al alcance de todos.

El principal obstáculo a la hora de hacer recetas de empanadas de pollo aptas para celíacos es encontrar unas tapas de empanadas sin gluten.

Por ello te propongo esta alternativa, que espero te resulte tan bien como a mi.

Ingredientes para hacer empanadas de pollo aptas para celíacos

Para la masa:

Manteca 40 g
Fécula de mandioca media taza
Almidón de maíz un taza
Leche en polvo una taza
Sal 1 cucharadita
Chuño (agua 100 cm³ y una cucharada sopera de fécula de mandioca)
Aparte, otro tanto de Almidón de maíz para enharinar la mesada y estirar la masa.

Para el relleno:

Carne de pollo cocida y picada 2 tazas
Cebolla blanca 1
Pimiento rojo media unidad
Queso crema 4 cucharadas
Queso parmesano rallado 4 cucharadas
Sal, pimienta y pimentón a gusto

Como hacer empanadas de pollo aptas para celíacos

Vamos a preparar el relleno en primer lugar para que el mismo se enfríe por completo antes de utilizarlo.

En una sartén saltear la cebolla y el pimiento picados pequeños hasta transparentar, luego agregar la carne de pollo cocida y picada junto con el queso parmesano y el queso crema, condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce a gusto.

Mezclar muy bien y dejar enfriar por completo.

Para la masa lo primero que haremos será el chuño y para ello debemos colocar en una pequeña cacerola el agua y la fécula de mandioca, mezclar hasta disolver y luego cocinar a fuego medio hasta lograr una especie de engrudo transparente, que servirá para darle elasticidad a la masa.

Dejar entibiar. Es importante que esto lo preparemos unos momentos antes de realizar la masa puesto que debe estar tibio al utilizarlo.

En un recipiente amplio mezclar la fécula de mandioca, el almidón de maíz, la leche en polvo y la manteca, mezclar bien estos ingredientes.

Realizar un pequeño orificio en el centro para formar una corona y agregar allí el chuño tibio y la sal, comenzar a tomar la masa desde el centro hacia afuera y en caso de ser necesario puedes agregar una pizca de agua.

Colocar la masa dentro de un recipiente y taparla con un lienzo húmedo, dejaba reposar por aproximadamente unos 30 minutos.

Enharinar muy bien la mesada y estirar la masa delgada, cortar los discos del tamaño deseado y rellenar con el preparado del paso anterior, humedecer ligeramente los bordes y cerrar muy bien cada una de las empanadas.

Pintar con huevo batido y cocinarlas en horno a temperatura media hasta que estén bien doradas.

Esta masa de tapas de empanadas para celíacos puedes conservarla en la heladera durante el día, o cortarlas y freezarlas para usarlas más adelante.

Pollo con frijoles chinos

Si te gustan las recetas orientales seguro te va a tentar con éste pollo con frijoles chinos, una comida muy sabrosa, pero sobre todo saludable.

Preparar en casa recetas con pollo es una de las cosas que más disfruto y siempre estoy buscando nuevas opciones de comidas con pollo.

Fue así como descubrí esta deliciosa receta de pollo con frijoles chinos, un plato simple de preparar pero difícil de olvidar, ya que una vez que lo pruebes no podrás dejar de repetirlo una y otra vez.

Ingredientes para hacer pollo con frijoles chinos

Fideos de arroz 200 g
Pechuga de pollo 1 unidad
Pimiento rojo pequeño 1
Pimiento verde pequeño 1
Zanahoria 1
Zapallito verde 1
Frijoles chinos (brotes de soja) 200 g
Jengibre rallado una pizca
Semillas de sésamo a gusto
Aceite, salsa de soja, sal y pimienta en cantidades necesarias

Receta fácil de pollo con frijoles chinos

El primer paso para esta receta fácil de preparar será cortar todos los vegetales en tamaños parejos, para que al saltearlos se cocinen perfectamente todos en el mismo tiempo.

Cortar la pechuga de pollo en pequeños trocitos y reservar.

Calentar muy bien un wok, agregar por las paredes una pizca de aceite, luego incorporar el pollo y cocinar hasta dorar, en ese punto agregar una pizca de salsa de soja, sal y pimienta negra.

Por último agregar unas semillas de sésamo y cocinar durante algunos segundos. Retirar la preparación del wok y reservar en un plato caliente.

En el mismo wok colocar otro poco de aceite y cuando este bien caliente cocinar los vegetales de manera rápida para qué se ablanden ligeramente, pero conserven su textura y color apetitoso.

Agregar una pizca de salsa de soja extra y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Mientras preparamos estos dos pasos cocinaremos los fideos de arroz en abundante agua con una pizca de sal.

Una vez estén listos los fideos de arroz incorporarlos al salteado de vegetales y pollo, por último agregar los frijoles chinos (también conocidos como brotes de soja) y mezclar muy bien los ingredientes.

En caso de ser necesario puedes agregar una pizca extra de salsa de soja y si tienes salsa de ostras mejor aún.

De este modo terminamos de preparar este delicioso pollo con frijoles chinos.