Hoy nos vamos a dedicar de lleno a aprender como hacer un pan relleno con pollo y aceitunas. Esta es una receta muy rendidora y económica, ideal para llevar a un picnic o a una comida informal con amigos. También puede ser una muy buena opción para el verano, para acompañar frescas ensaladas de vegetales crudos.
Esta receta de pan relleno con pollo, aceitunas y jamón es absolutamente deliciosa, ya que se trata de un pan tipo brioche que se caracteriza por ser liviano y de un sabor muy agradable, lo que combinado con el relleno a base de pollo hará que esta receta con pollo sea todo un éxito.
Ingredientes para hacer pan relleno con pollo y aceitunas
Para la masa del pan:
- Harina de trigo común 300 g
- Leche 150 cm³
- Azúcar 30 g
- Manteca 30 g
- Levadura fresca 25 g
- Sal a gusto
- Agua tibia en cantidad necesaria
- Huevo batido para pintar la masa en cantidad necesaria
Para el relleno:
- Jamón cocido 6 fetas
- Pechuga de pollo hervida 1
- Aceitunas sin carozo 80 g
- Queso barra 100 g
- Manteca derretida 50 g
Como hacer pan relleno con pollo y aceitunas
Indudablemente debemos comenzar esta receta de pan relleno con pollo y aceitunas preparando la masa del pan, para ello en un recipiente amplio vamos a batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar, hasta ver que los cristales del azúcar se disuelven en la manteca.
Disolver la levadura fresca en la leche tibia y mezclarla con la preparación anterior. Unir la harina de trigo y la sal para luego incorporar la poco a poco al preparado anterior. Integrar muy bien todos los ingredientes agregando agua tibia en caso de ser necesario. Debes lograr una masa suave, homogénea y fácil de manejar.
Dejar descansar la masa por aproximadamente unos 20 minutos.
Transcurrido dicho tiempo de descanso vamos a estirar la masa en forma de rectángulo, con ayuda de un pincel de cocina pintar la superficie de la masa con la manteca derretida.
Cubrir el centro con las fetas de jamón cocido y queso barra, incorporar luego las aceitunas y el pollo picados finamente.
Humedecer ligeramente el borde del rectángulo de masa con agua para que al enrollar se cierre perfectamente, y no se abra durante la cocción en horno.
Colocar el pan sobre una placa de horno previamente aceitada y enharinada, pincelar la superficie del pan con huevo batido con una pizca de sal. Si deseas darle una decoración especial a este pan relleno con pollo y aceitunas puedes realizarle unos cortes en la superficie con un cuchillo bien afilado, teniendo precaución de no llegar hasta el relleno.
Dejar leudar el pan por aproximadamente unos 45 minutos antes de llevar a cocción. Para cocinarlo necesitamos un horno a temperatura media por aproximadamente unos 30-40 minutos.
Después de dicho tiempo de cocción estas en condiciones de disfrutar un delicioso pan brioche relleno con pollo, aceitunas, jamón y queso.