Autor: Receta de Pollo

Crepes de pollo gratinados

Vamos a preparar una receta de pollo para compartir en familia.

Crepes de pollo gratinadosConocerás aquí como cocinar unos riquísimos crepes de pollo gratinados, los cuales destacan por su textura cremosa y su intenso sabor.

Con esta receta de crepes de pollo gratinados obtendrás porciones para cuatro personas.

Explicaremos también como preparar una salsa bechamel ligera para acompañar estos exquisitos crepes de pollo y verdura gratinados con queso parmesano en horno.

Ingredientes para hacer crepes de pollo gratinados

  • Pechugas de pollo 2
  • Zanahoria 1
  • Puerro 2
  • Atado de espinacas 1
  • Apio 1 rama
  • Cebolla 1
  • Tomates 2
  • Hoja de laurel 1
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Queso parmesano 100 g
  • Láminas para canelones 12 U
  • Sal y pimienta a gusto

Ingredientes para la salsa bechamel:

  • Aceite de oliva 3 cucharadas
  • Harina 1 cucharada
  • Queso rallado 2 cucharadas
  • Leche 2 vasos
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Como hacer crepes de pollo gratinados

Comenzaremos esta receta preparando el relleno de los crepes de pollo, para ello comenzaremos por blanquear las espinacas hasta que las mismas estén bien tiernas. Escurrirlas y reservar.
En una sartén colocar un poco de aceite y saltear allí la cebolla y el puerro, hasta que ambos estén transparentes, agregar una pizca de sal y pimienta. Incorporar la zanahoria rallada, el apio picado y las pechugas de pollo procesadas.

También vamos a incorporar el tomate cortado en cubos, agregar la hoja de laurel y cocinar hasta que el relleno este perfectamente cocido y todos los sabores amalgamados. Por último incorporar las espinacas picadas.

Colocar una cacerola con abundante agua y una pizca de sal a fuego directo, cuando el agua entre en ebullición cocinar las láminas de los canelones hasta que estén a punto, retirar del agua y escurrir sobre un paño de cocina limpio.

Rellenar cada una de las láminas de canelones con el relleno preparado en el paso anterior y colocarlos dentro de una bandeja profunda apta para horno.

Preparar la salsa bechamel colocando una pequeña cacerola a fuego directo y calentando allí el aceite, incorporar luego la harina y cocinar durante dos minutos.

Incorporar a continuación la leche caliente con ayuda de un batidor metálico mezclando poco a poco para que no se formen grumos y la salsa espese ligeramente.

Condimentar la salsa blanca con sal, pimienta y nuez moscada, agregar por último el queso rallado para que tenga mejor sabor.

Cubrir los crepes de pollo con la salsa bechamel y espolvorear la superficie con queso parmesano rallado.

Llevar a horno a temperatura máxima hasta que los crepes de pollo estén bien gratinados.

Receta de pollo con gambas

En esta Receta de Pollo vamos a compartir una receta de pollo con gambas.

Receta de pollo con gambasPodrás lucirte en tu próxima reunión especial con familiares, preparando esta sencilla cazuela de pollo con gambas sabiendo que sus ingredientes principales, pollo y gambas, al ser combinados desembocan en un plato exquisito e irresistible.

Este delicioso pollo estofado con gambas  rendirá cuatro porciones abundantes.

Ingredientes para cocinar pollo con gambas

  • Pollo 1
  • Gambas 10
  • Cebollas grandes 2
  • Tomates grandes rallados 3
  • Zanahorias 3
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de pollo 500 cm³
  • Azúcar 1 cucharada
  • Ajo 2 dientes
  • Sal, aceite, pimienta y perejil fresco picado en cantidad necesaria

Como cocinar pollo con gambas

Comenzaremos a preparar esta receta de pollo salteando las gambas en una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva, también vamos a dorar allí el pollo previamente cortado en presas.

En este paso sólo buscamos sellar levemente estos ingredientes, por lo cual después de dorarlos ligeramente los vamos a retirar de la cacerola y los reservaremos.

En la misma cacerola vamos a saltear la cebolla picada pequeña junto con los dientes de ajo machacados.

Cuando estén transparentes vamos a agregar el tomate rallado, las zanahorias cortadas en rodajas finas y una cucharada de azúcar, mezclar muy bien todos estos ingredientes.

Ahora vamos a incorporar nuevamente el pollo sellado, junto con la copa de vino blanco. Cocinar por aproximadamente unos cinco minutos hasta que el alcohol del vino se haya evaporado. Cubrir luego con el caldo de pollo y cocinar por 30 minutos más.

Transcurrido dicho tiempo de cocción volveremos a incorporar las gambas en la cacerola. Condimentar con sal y pimienta.

Antes de servir dejar reposar este pollo con gambas por unos 10 minutos para que todos los sabores se mezclen muy bien. Al servir espolvorear con perejil picado fresco.

Pollo con mayonesa de ajo

Hoy nos complacemos en compartir una receta de pollo al horno diferente a todas las tradicionales:

Pollo con mayonesa de ajoTe enseñaremos a cocinar pollo con mayonesa de ajo.

Tal vez te resulte algo extraño pensar en cocinar un pollo al horno con mayonesa, pero tan pronto pruebes esta receta de pollo veras que la combinación es inigualable.

Lograremos un exquisito pollo al horno con un sabor muy particular y una textura diferente que debes experimentar.

Ingredientes para hacer pollo con mayonesa de ajo

  • Pollo entero 1
  • Ajo 2 dientes
  • Yema de huevo 1
  • Aceite de oliva 200 ml
  • Hierbas secas a gusto (orégano, tomillo, romero)
  • Jugo de un limón pequeño
  • Jerez 1 vaso

Como hacer pollo con mayonesa de ajo en horno

Para lograr la mayonesa, vamos a comenzar por picar muy pequeño el ajo, hasta casi reducirlo a una pasta.

En un vaso de licuadora vamos a colocar la yema de huevo, el ajo picado y comenzaremos a procesar incorporando el aceite de oliva en forma de hilo, debemos hacerlo poco a poco para qué la mayonesa comience a ligar, por último vamos a incorporar el jugo de limón.

Condimentar con una pizca de sal y una pizca de pimienta recién molida.

Colocar el pollo en una bandeja de horno, preferentemente de cerámica o terracota, ya que este material nos ayudará a lograr una cocción mucho más pareja del pollo en el horno.

Vamos a cubrir el pollo con la mayonesa de ajo preparada en el paso anterior, untando muy bien toda la superficie exterior; también vamos a incorporar un poco de mayonesa de ajo en el interior del pollo.

Condimentar luego con sal y pimienta y espolvorear con hierbas secas a gusto. En la base de la fuente agregar el jerez, luego tapar el pollo con papel aluminio.

Precalentar el horno a temperatura baja, aproximadamente unos 130 °C, y cocinar por dos horas, este extenso tiempo de cocción hará que obtengamos un pollo muy tierno.

Transcurrido dicho tiempo de cocción vamos a quitar el papel aluminio y subiremos la temperatura del horno para cocinarlo por aproximadamente otros 30 minutos, este último tramo de cocción hará que nuestro pollo se dore de una manera pareja y deliciosa.

Terminada la cocción lo dejaremos reposar por cinco minutos, luego estaremos en condiciones de disfrutar de este pollo al horno con mayonesa de ajo casera.