Aprenderás aquí como hacer una paella con pollo, encontrando todos los ingredientes que necesitas para prepararla y todos los pasos detallados para poder realizar esta receta con pollo sin ningún inconveniente.
Esta receta de paella con pollo y mariscos es muy sencilla de realizar, tan sólo debes procurar conseguir los ingredientes principales de esta receta casera con pollo.
En las próximas líneas vas a encontrar todos los tips y consejos para cocinar esta exquisita paella con pollo y mariscos casera.
Ingredientes para cocinar paella con pollo
- Carne de pollo 600 g
- Mejillones 500 g
- Arroz blanco 400 g
- Calamares 350 g
- Camarones 140 g
- Almejas 150 g
- Vieiras 150 g
- Langostinos 8
- Pimiento rojo 1
- Pimiento verde 1
- Tomate 1 taza
- Cebollas 2
- Arvejas en lata 1
- Ajo 2 dientes
- Caldo 1 litro
- Aceite de oliva 1 pocillo
- Limón 1
- Sal, pimienta, azafrán y perejil fresco a gusto
Como cocinar una paella con pollo
El primer paso para cocinar paella con pollo casera es hervir los mejillones junto con las almejas en una cacerola con agua y sal hasta que se abran, desechar aquellos que durante la cocción no se abran. Reservar el caldo, los mejillones y las almejas.
En una cacerola colocar el aceite y dorar allí el ajo y la cebolla finamente picada, cocinar hasta transparentar. Agregar los pimientos picados y continuar la cocción.
En la misma cacerola saltear el pollo cortado en cubos y los calamares. Incorporar ahora el arroz y con ayuda de una cuchara de madera mezclar para que los granos de arroz absorban el aceite.
Agregar el caldo hirviendo, hecho con la cocción de las almejas y los mejillones en el primer paso.
Picar el perejil y el ajo y mezclarlo con el azafrán, diluir estos condimentos en medio pocillo de caldo caliente y añadirlo a paella. Agregar también las arvejas, los langostinos y las vieiras. Cocinar todo a fuego fuerte por aproximadamente unos 10 a 15 minutos, bajar la potencia del fuego y cocinar por 10 minutos más.
Momentos antes de terminar la cocción agregar los mejillones, las almejas, los camarones y los langostinos, cocinar cinco minutos más. Dejar reposar la paella con pollo y mariscos por aproximadamente unos cinco minutos cubierta con un lienzo húmedo.
Servir la paella con pollo acompañada de rodajas de limón.
Uno de los tips más importantes para preparar una buena paella es respetar el orden de los ingredientes y el tiempo de cocción, puesto que al hacerlo se obtiene cocción justa de cada uno de los componentes de la paella.
