Categoría: Comidas con Pollo

Ensalada de pollo y huevo duro

Cuando el calor nos invade buscamos todo tipo de recetas de pollo frescas y nutritivas que nos permitan alimentarnos de manera agradable y saludable:

Ensalada de pollo y huevo duroEs allí donde esta ensalada de pollo y huevo duro se convierte en una opción irresistible.

Con esta receta de ensalada de pollo y huevo duro obtendrás cuatro porciones generosas, que podrás compartir en familia o llevarla a un día de campo o picnic.

Aprende conmigo a lograr una ensalada con huevo duro y pollo en pocos pasos y de un sabor increíble.

Ingredientes para hacer ensalada de pollo y huevo duro

  • Pechugas de pollo 2
  • Huevos duros 4
  • Lechuga mantecosa 1 planta grande
  • Aceitunas negras y verdes descarozadas 100 g
  • Tomates frescos 3
  • Queso mozzarella 300 g
  • Rodajas de pan blanco 3
  • Aceite de oliva, sal y pimienta en cantidad necesaria
  • Ajo 1 diente
  • Perejil fresco picado 2 cucharadas

Como hacer ensalada de pollo y huevo duro

El primer paso de esta fácil y deliciosa receta de ensalada de pollo y huevo duro es picar finamente el ajo para mezclarlo con el perejil picado, dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.

Dejar reposar en un pequeño recipiente mientras preparamos el resto de los ingredientes de esta saludable ensalada.

Cortar las pechugas de pollo en bifes y condimentar con abundante sal y pimienta negra recién molida.

Calentar un grill con una pizca de aceite de oliva y cocinar allí las pechugas por ambos lados hasta dorar y marcar. Reservar.

Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos para obtener unos huevos duros perfectos. Dejar enfriar y pelar.

En una sartén colocar 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando este bien caliente incorporar las rodajas de pan blanco cortadas en pequeños cubos, por último cuando estén bien dorados agregar la provenzal preparada en el primer paso.

Dejar enfriar.

En un recipiente amplio colocar la lechuga cortada groseramente, agregar las pechugas de pollo cortadas en cubos, sumar también el queso mozzarella rallado, los tomates y huevos duros en gajos y los croutons de pan a la provenzal para agregar un toque crujiente a la ensalada.

Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva a gusto: Hemos logrado preparar una deliciosa ensalada de pollo huevos duros en cuestión de unos pocos minutos.

Pollo con polenta

Cocinaremos una receta de pollo económica, para cuidar el bolsillo sin dejar de comer rico y en forma abundante.

Pollo con polentaQuiero compartir es una sencilla receta de pollo con polenta, un plato calentito y suculento ideal para el invierno.

Esta preparación de pollo con polenta es muy simple de preparar, su textura cremosa y exquisito sabor hará que tu familia te pida que repitas la receta.

Ingredientes para hacer pollo con polenta

Para la salsa con pollo:

  • Pechuga de pollo 2
  • Dientes de ajo 3
  • Pimiento rojo 1
  • Cebollas 2 medianas
  • Zanahoria 1
  • Puerro 1
  • Vino blanco 1 copa
  • Puré de tomate 2 tazas grandes
  • Caldo de verdura en cantidad necesaria
  • Aceite de oliva a gusto
  • Sal, pimienta y ají molido en cantidad necesaria

Para la polenta:

  • Leche 750 cm³
  • Caldo de verdura 250 cm³
  • Polenta 300 g
  • Crema de leche 50 cm³
  • Queso mozzarella 200 g
  • Sal y pimienta a gusto

Receta fácil de pollo con polenta

Comenzaremos esta deliciosa receta de pollo con polenta preparando la salsa de tomate con pollo, una especie de estofado casero que acompañará muy bien la polenta cremosa que prepararemos en unos instantes.

Comenzaremos picando finamente la cebolla, el puerro, el ajo, el pimiento colorado y la zanahoria, colocaremos todos estos vegetales dentro de una cacerola profunda en la que previamente habremos calentado una pizca de aceite de oliva.

Agregar sobre los vegetales sal y pimienta para ayudar a que éstos suden de manera pareja y se transparenten con mayor facilidad.

Una vez los vegetales hayan perdido turgencia incorporaremos las pechugas de pollo cortadas en finas tiras, rehogar durante cinco minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta evaporar el alcohol.

Sumar a la cacerola el puré de tomates, el caldo de verdura y una pizca de ají molido. Cocinar hasta reducir ligeramente la salsa.

Con la salsa lista estamos en condiciones de preparar nuestra polenta cremosa, para ello colocaremos en una cacerola la leche y el caldo de verduras, cuando llegue a punto de ebullición agregar la polenta en forma de lluvia y cocinar hasta espesar. Retirar del fuego y condimentar con sal, crema de leche y la mozzarella en cubitos.

En platos hondos servir la polenta acompañada de la salsa de tomates y pollo, es así como podemos preparar una deliciosa polenta con pollo.

Agnolotis de pollo

Quiero compartir una receta de pasta con pollo, por ello explicaré paso a paso como se hacen los agnolotis de pollo.Agnolotis de pollo

Preparar pastas caseras rellenas puede ser todo un desafío, pero si cuentas con una buena receta explicada de manera correcta podrás realizarlas sin ningún inconveniente.

En ésta ocasión enseñaré a cocinar de principio a fin una receta de agnolotis de pollo caseros, una preparación que rinde 4 porciones generosas.

Ingredientes para hacer agnolotis de pollo

Para la masa:

  • Harina de trigo común 500 g
  • Huevos 5
  • Aceite vegetal neutro 50 cm³
  • Sal fina una cucharadita

Para el relleno:

  • Cebollas 2
  • Puerros 2
  • Zanahorias 3
  • Cebolla de verdeo 1
  • Crema de leche 200 cm³
  • Carne de pollo hervida 500 g
  • Queso rallado 200 g
  • Orégano seco una pizca
  • Sal y pimienta en cantidad necesaria
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria

Para la salsa:

  • Panceta ahumada 130 g
  • Ajo 3 dientes pequeños
  • Crema de leche 300 cm³
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco picado a gusto

Receta casera de agnolotis de pollo

El primer paso para esta receta de agnolotis de pollo será preparar la masa, para ello colocaremos dentro de un recipiente amplio la harina, la sal fina y en el centro agregaremos los huevos a temperatura ambiente junto con el aceite vegetal.

Tomaremos la masa desde el centro hacia los costados hasta formar un bollo liso y homogéneo. Tapar con una bolsa de plástico y dejar reposar por al menos una hora.

Para el relleno picar las verduras en brunoise y saltearlas con aceite de oliva, sal y pimienta hasta transparentar. Agregar la carne de pollo picada y cocinar durante aproximadamente unos cinco minutos para que el pollo adopte todos los sabores del salteado de verdura.

Retirar del fuego y agregar la crema de leche, el queso rallado y el orégano. Dejar enfriar. Procesar el relleno hasta obtener una pasta lisa y homogénea. Reservar.

Estirar la masa en finas láminas de aproximadamente 1 mm y medio, extenderla sobre un molde de agnolotis y rellenar cada cavidad con una porción del relleno preparado en el paso anterior, humedecer los bordes y tapar con otra lámina de masa. Hacer presión sobre el borde para lograr que se corten los agnolotis.

Repetir dicha operación hasta terminar la masa y el relleno.

Colocar una cacerola amplia con abundante agua y sal sobre el fuego, cuando esté a punto de hervor cocinar los agnolotis de pollo hasta que floten en la superficie de la cacerola.

Mientras cocinamos la pasta prepararemos la salsa para acompañar. En una sartén colocar una pizca de aceite de oliva y dorar allí la panceta ahumada en finas tiras, agregar el ajo picado y cocinar durante unos pocos minutos, agregar la crema de leche y condimentar con sal y pimienta.

Servir los agnolotis de pollo acompañado de la crema con panceta y ajo, por ultimo decorar con perejil fresco picado.