La ensalada de pollo es idea rica y versátil para tener en cuenta ahora que comienzan los días mas calurosos, sobre todo en el hemisferio sur. Como detalle diferente de ésta receta de pollo, no utilizaremos solo verduras, sino que también frutas, agregándole más posibilidades de variantes.

Preparación de la ensalada de pollo

Comenzamos por cocinar el pollo. Debemos tomar en cuenta que hay que darle tiempo al pollo de que se enfríe antes de utilizarlo en nuestra ensalada de pollo. Para cocinarlo tomamos las pechugas de pollo y la condimentamos. Puede ser simplemente con sal y pimiento, quiza un poco de jugo de limón, romero, etc.. Calentamos una plancha de hierro, o sartén, y agregamos una cucharada de aceite de oliva y colocamos las pechugas de pollo para que se cocinen.

Una vez estén cocidas las pechugas de pollo, las reservamos en un plato aparte para que se enfríen.

A continuación preparamos las verduras y las frutas que formarán parte de nuestra ensalada. Cortamos los tallos de apio en rodajas finas, y el morrón en juliana. Para esta ensalada es más sabroso el morrón rojo o amarillo, pero sirve el verde también. Pelamos el melón, le sacamos las semillas y lo cortamos en pequeños trozos también.

Tomamos el pollo, que ya debe estar frío o a temperatura ambiente, y lo cortamos en trozos pequeños.

Colocamos las verduras que cortamos sobre un colchón de hojas verdes, puede ser lechuga, espinaca, rúcula. Por encima de las verduras colocamos el pollo, buscando lograr una presentación agradable a la vista.
Para condimentar esta rica ensalada de pollo preparamos una vinagreta a base de aceite de oliva, aceto balsámico, sal, pimienta y un poco de jugo de limón. También podemos condimentarla con un poco de mayonesa. Al momento de servir nuestra ensalada podemos poner por arriba almendras cortadas en rodajas finas, para darle un toque crocante a nuestra ensalada de pollo.

Ingredientes para la Ensalada de Pollo

• Pechugas de pollo c/n.
• Apio.
• Morrón rojo (ají).
• Melón
• Hojas verdes, por ejemplo lechuga, espinaca, rúcula, berro.
• Almendras c/n.
• Perejil.
• Aceite de oliva
• aceto balsámico
• sal
• pimienta
• hierbas necesarias

Está receta de ensalada de pollo es una alternativa ideal para comer en cualquier momento del día, no deje de realizarla; no olvide dejar algún comentario en nuestro Facebook si experimenta esta exquisita comida.