Recetas de Pollo

Receta de pollo canasta

Me encantan las recetas de pollo que se pueden comer con las manos de manera sencilla:

Son ideales para cumpleaños o para mirar una película relajados.

Por ello en éste hermoso día quiero compartir esta receta de pollo a la canasta, una preparación que hacemos muy seguido en casa puesto que nos fascina!!

Comprobaremos muy pronto que éste receta de pollo frito es fácil de hacer, económica y muy rendidora. Los invito a descubrir los pasos de ésta delicia casera con pollo fresco.

Ingredientes para hacer pollo a la canasta

Carne de pollo 1 kilo
Leche 300 cc
Harina media taza
Pan rallado media taza
Ajos 3 unidades
Limón amarillo 1 pieza
Pimentón dulce molido 1 cucharadita
Sal y pimienta a gusto
Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria

Pollo en canasta

Comenzaremos por cortar en trozos medianos la carne de pollo, quitando la piel y la grasa del mismo.

Luego untar el pollo con los ajos machacados y el jugo de limón. Dejar reposar por 30 minutos.

Escurrir el pollo y sumergirlo en la leche fria, dejar reposar por otros 30 minutos.

Mezclar el pan rallado, la harina, el pimentón, la pimienta y la sal en un recipiente amplio, en el que quepa el pollo.

Colocar los trozos de pollo escurridos y apretar con las manos ligeramente para que se adhiera este preparado en cada trocito de pollo, retirar el excedente y reservar.

No será necesario utilizar huevos batidos, la misma humedad del macerado del pollo será más que suficiente para que el rebozado se adhiera perfectamente.

Colocar una cacerola o sartén amplia con abundante aceite, calentar bien y freír el pollo hasta que esté dorado y crujiente.

Retirar sobre papel absorbente, luego disponer en una canasta y acompañar con ketchup, salsa de ajos o la salsa que más te agrade.

Espero disfrutes ésta deliciosa receta de pollo a la canasta, hasta la próxima!

Albóndigas de pollo en salsa de mostaza

Preparar albóndigas de pollo es sencillo y delicioso, ya lo habrás comprobado si probaste mi receta de albóndigas de pollo fritas.

En esta receta de pollo quiero poner a tu alcance otra versión interesante de albóndigas de pollo caseras:

Esta receta de albóndigas vendrá acompañada de una deliciosa salsa de mostaza.

Los invito a descubrir esta receta de albóndigas de pollo en salsa de mostaza.

Ingredientes para hacer albóndigas de pollo con salsa de mostaza

Para las albóndigas:

Carne de pollo 600 g
Jamón serrano 100 g
Huevos 2
Pan rallado 10 cucharadas
Perejil fresco 1 cucharadita
Jugo de limón 2 cucharadas
Ajo 1 diente
Aceite vegetal en cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Para la salsa:

Mostaza de Dijon 3 cucharadas colmadas
Brandy 100 cm³
Agua 400 cm³
Ajo 2 dientes
Cebolla 1
Aceite de oliva 2 cucharadas
Maicena 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto

Albóndigas de pollo con salsa de mostaza preparación

Para estas deliciosas albóndigas de pollo en salsa de mostaza de Dijon necesitaremos colocar la carne de pollo cortada en cubos dentro de una procesadora, allí agregaremos también el jamón serrano, el ajo, el jugo de limón, el perejil, y una pizca de sal y pimienta.

Procesar durante algunos minutos hasta lograr una pasta de consistencia homogénea.

En un plato hondo batir los huevos con una pizca de sal y pimienta reservar.

Formar pequeñas albóndigas con la preparación anterior, pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado, repetir esta operación hasta terminar con toda la pasta.

Cocinar las albóndigas en abundante aceite caliente hasta que estén perfectamente cocidas en el interior.

Retirar sobre papel absorbente y reservar.

Mientras cocinamos las albóndigas prepararemos la salsa de mostaza, para ello colocaremos en una pequeña cacerola un poco de aceite de oliva para saltear allí los ajos y la cebolla hasta que estén levemente transparentes, alcanzado dicho punto incorporar el brandy, dejar evaporar el alcohol.

Agregar la mostaza de Dijon, una pizca de sal y pimienta y el agua, llevar a punto de ebullición, alcanzado dicho punto incorporar la maicena previamente diluida en una cucharada o dos de agua fría, cocinar hasta que la salsa espese levemente.

Una vez lista la salsa colocar las albóndigas dentro de la misma, para que se bañen con esta deliciosa salsa de mostaza.

Podemos consumir estas albóndigas de pollo con salsa de mostaza solas o acompañadas de la guarnición que más nos guste.

Ensalada de pollo picante

A la vida hay que ponerle sabor y que mejor forma de hacerlo que preparando en casa ésta deliciosa ensalada de pollo picante.

Las ensaladas con pollo son una opción muy saludable, puesto que nos permite incorporar vegetales variados a nuestra dieta con el plus de las proteínas del pollo, una carne magra llena de nutrientes.

Pero para darle una vuelta de rosca a las tradicionales ensaladas hoy te propongo una variante audaz: pollo picante para ensaladas irresistibles.

Ingredientes para hacer ensalada de pollo picante

Pechuga de pollo 1
Rúcula y lechuga a gusto
Pepino 1
Nueces 10 unidades
Tomates cherry 10 unidades
Manzana verde media pieza
Vinagre balsámico, aceite de oliva, y jugo de limón a gusto
Chile picante 1 pequeño
Pimienta de cayena
Pimienta negra
Sal

Ensalada con pollo picante

Se trata de una ensalada fría por ello comenzaremos por cocinar la pechuga para que ésta pierda toda su temperatura antes de incorporarla a la ensalada.

Para ello comenzaremos cortando la pechuga a lo largo como si quisiéramos hacer bifes.

A continuación la vamos a condimentar con sal, pimienta negra y pimienta de cayena por todos sus lados.

En una sartén colocar dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente cocinar el pollo hasta que este dorado, unos momentos antes de terminar la cocción incorporar el chile picado bien pequeño.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un recipiente amplio colocar las hojas frescas de rúcula y lechuga cortadas de manera grosera, incorporar las nueces, la manzana en cubos y los tomates cherry en mitades.

En un pequeño recipiente prepararemos el aderezo, para ello vamos a mezclar una cucharada de vinagre balsámico, dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen, una pizca de jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Reservar.

Para obtener una mejor textura en nuestra ensalada picante con pollo desmenuzar la pechuga con las manos, para lograr trozos irregulares.

Agregar el pollo a los vegetales y condimentar con el aderezo preparado anteriormente.

De este modo hemos conseguido una deliciosa y saludable ensalada con pollo picante. ¿Que les pareció la receta?