Pollo con yuca frita

Tan tradicional como el fish and chips es el pollo con yuca frita en algunas regiones del planeta. Por ello es que te traigo esta receta de pollo frito que quiero compartir contigo.

Pollo con yuca fritaLa yuca, también conocida como mandioca o casava, es una planta perenne originaria del centro de América del Sur con raíces comestibles, que poseen un alto valor alimentario.

Si aún no has probado la yuca frita deberías plantearte la posibilidad de disfrutar de esta receta de pollo frito con yuca esta misma semana, ya que es un plato que te aconsejo disfrutar, es diferente a todas las otras «papas fritas» que hayas probado.

Ingredientes para hacer pollo con yuca frita

  • Cuartos traseros de pollo 4
  • Yuca 600 g
  • Harina de trigo 1 taza
  • Huevos 2
  • Sal, pimienta y ajo en polvo a gusto
  • Pan rallado en cantidad necesaria
  • Aceite vegetal para freír

Como hacer pollo con yuca frita

El primer paso para esta deliciosa receta será limpiar muy bien los cuartos traseros de pollo, vamos a quitar todo el excedente de grasa, las plumas que aún pueda tener el pollo y vamos a dividir el cuarto por la unión entre la pata y el muslo.

Condimentar por ambos lados con sal y pimienta.

Batir ligeramente los huevos y condimentar con una pizca de sal, pimienta y ajo en polvo.

Sumergir las presas de pollo y dejar reposar en la heladera por unos 30 minutos.

Mezclar el pan rallado con la harina de trigo y rebozar todas las presas de pollo en este preparado, realizando una leve presión para que se adhiera muy bien al exterior del pollo.

Cocinar las presas de pollo en abundante aceite caliente, recuerda que el mismo no debe estar demasiado caliente para que el pollo pueda cocinarse perfectamente hasta el hueso.

Retirar cuando este dorado sobre papel absorbente para descartar el excedente de aceite de la cocción.

Pelar y lavar muy bien la yuca y cortar en bastones alargados de aproximadamente unos 2 cm por cada lado. Quitar el excedente de agua con un lienzo de cocina limpio y freír en abundante aceite caliente hasta que este dorada y crujiente por el exterior y tierna en el interior.

Acompañar el pollo frito de la yuca junto con gajos frescos de limón, y una pizca extra de sal.

¿Probaste la receta? ¿Que te pareció la textura y el sabor de la yuca frita?

Pollo en tempura al limón

Pollo en tempura al limón

Como llevamos un tiempo sin preparar tempura de pollo me he decido a compartirles ésta riquísima receta de pollo.

Se trata de un pollo en tempura al limón, una combinación muy clásica de sabores que da un resultado exquisito, y por ello te recomiendo que pruebes ésta receta de pollo que te traigo.

Verás que se trata de una receta de pollo en tempura con muy pocos ingredientes, por lo que podrás hacerla en casi cualquier momento, ya que seguramente contarás con la mayoría de los ingredientes en tu casa, sin necesidad de salir a hacer compras de último momento.

Ingredientes para hacer pollo en tempura al limón

  • Bifes de pollo 500 g
  • Huevo 1
  • Harina de trigo 6 cucharadas
  • Cerveza rubia
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite para freír

Para la salsa:

  • Caldo de pollo 250 ml
  • Maicena 1 cucharada
  • Vinagre de manzana 1 cucharada
  • Salsa de soja 1 cucharada
  • Azúcar 4 cucharadas
  • Jugo de un limón
  • Rodajas de limón para decorar

Como hacer pollo en tempura al limón

El primer paso de esta receta será condimentar los bifes de pollo con sal y pimienta por ambos lados, para esta preparación habremos descartado tanto la piel como toda la grasa del pollo, conservando una carne tierna y magra, que nos dará un excelente producto final.

En un pequeño recipiente poner la harina de trigo y condimentarla con sal y pimienta, agregar la cerveza poco a poco y mezclar hasta lograr una crema ligera, por último incorporar el huevo y mezclar muy bien todos los ingredientes.

En una pequeña cacerola colocar el caldo de pollo, el jugo de limón, la salsa de soja, el azúcar y la maicena disuelta en el vinagre, cocinar a fuego medio todos estos ingredientes hasta lograr una salsa pareja. Reservar.

En una cacerola o sartén profunda colocar agudamente aceite vegetal para poder freír el pollo, pasar cada uno de los bifes por la mezcla de harina, cerveza y huevo que acabamos de preparar, e inmediatamente freír en abundante aceite vegetal caliente, retirar sobre papel absorbente cuando estén bien dorados.

Salsear el pollo en tempura con la deliciosa salsa de limón que acabamos de preparar, y acompañar con rodajas de limón recién cortadas.

Espero te guste ésta receta fácil de tempura de pollo al limón, te aseguro que es una delicia total!

Bolitas de pollo crujientes en procesadora

Esta es una receta de pollo ideal para aquellos que no se dan muchas mañas en la cocina, pero que igualmente quieren preparar un plato rico para disfrutar en familia.Bolitas de pollo crujientes en procesadora

Te voy a enseñar a preparar unas bolitas crujientes de pollo para las que vamos a necesitar una procesadora, un elemento de cocina que la mayoría de nosotros tenemos en casa.

Acompáñame a descubrir los secretos de esta receta de bolitas de pollo crujientes, una receta fácil que nos dará unos bocaditos deliciosos!

Ingredientes para hacer bolitas de pollo crujientes

  • Pan rallado 1 taza grande
  • Huevos 3
  • Pechugas de pollo 2
  • Cebolla de verdeo 2 pequeñas
  • Ajos 2 dientes
  • Queso crema 3 cucharadas
  • Mayonesa 1 cucharada
  • Vino blanco 1 cucharada
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria

Como hacer bolitas de pollo crujientes con procesadora

Lo primero que vamos hacer será colocar las pechugas de pollo, sin piel y sin grasa, dentro de la procesadora; vamos a agregar también las cebollas de verdeo cortadas groseramente, los dientes de ajo, el queso crema, la mayonesa y una pizca de sal y pimienta.

Ahora es momento de procesar todos estos ingredientes hasta lograr una masa bien homogénea, procura que las pechugas queden bien desmenuzadas.

Notarás que la preparación queda bastante blanda, pero no te preocupes, esta es la consistencia que debe tener, para que luego de ser cocinadas las bolitas sean crujientes en el exterior, y suaves y cremosas en el interior.

Reservar la masa en la heladera por 30 minutos a una hora, ello le dará más consistencia.

Luego batir los huevos junto con el vino blanco y una pizca de sal y pimienta en un plato hondo.

Tomar pequeñas porciones de la masa con ayuda de una cuchara, y pasarlas por la mezcla de huevos y vino blanco, luego por pan rallado (también puedes emplear panko si así lo prefieres).

Repetir esta operación hasta acabar con toda la preparación.

En una cacerola profunda colocar suficiente aceite vegetal para freír estas deliciosas bolitas crujientes, hasta que estén doradas.

Es importante que la temperatura del aceite no este demasiado caliente, ya que la masa de las bolitas está totalmente cruda y debe cocinarse perfectamente hasta el interior.

Retirar las bolitas de pollo fritas sobre papel absorbente para quitar el excedente de aceite, y acompañar con una salsa de mayonesa, mostaza y queso crema con unas hojitas de romero a modo de decoración.